이영자 파스타 알리오올리오 감칠맛 올리는 비결이 레몬즙?

 

 

이영자 파스타 알리오올리오 감칠맛 올리는 비결이 레몬즙?

 

이영자 유튜브에 올라왔던 알리오 올리오 레시피인데 특별한 뭔가가 들어가는데요.

바로 레몬즙입니다.

요리 마무리 단계에 레몬즙과 치즈를 넣어 조금 더 꾸덕하면서 감칠맛이 뺨을 때린답니다.

자 그럼 시작해 볼게요.

 

이영자 알리오 올리오 준비재료

준비재료

• 올리브오일 5큰술
• 마늘 6알
• 다진 마늘 1큰술
• 소금&후추 1꼬집
• 페페론치노 1큰술 
• 파슬리 3큰술
• 버터 1조각
• 레몬즙 1큰술
• 치즈

 

 

 

파스타 삶기

• 물 1리터
• 소금 1큰술
• 치킨스톡 0.5큰술
• 올리브오일 3큰술
• 파스타면

 

이영자 알리오올리오 만들기

1. 파스타 삶기

끓는 물에 파스타 넣고 소금 1큰술과 치킨스톡 0.5큰술, 올리브오일 3큰술 넣고 끓여줍니다.

이영자 님은 70프로 익히랬지만 저는 그냥 평소대로 8분 면을 삶아 주었어요.

 

2. 마늘 볶기

면이 끓는 사이 팬에 올리브오일 5큰술 넣고 편마늘과 다진 마늘 1큰술 그리고 페페론치노 1큰술 넣고

소금과 후추 1꼬집으로 밑간을 해줍니다.

그리고 마늘이 잘 익을 수 있게 볶아줍니다.

 

마늘이 노릇하게 익으면 면수 1 국자 넣어주시고

 

면을 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

 

그런 다음 파슬리 3큰술, 버터 1조각, 레몬즙 1큰술 그리고 치즈를 넣어줍니다.

저는 치즈가 파마산치즈밖에 없어서 파마산으로 넣어주었답니다.

 

내용물이 잘 섞이게 휘리릭 볶아주면 끝입니다.

간을 보고 모자란 간은 맛소금으로 해주세요.

 

3. 완성

조금은 독특한 알리오 올리오 완성입니다.

만드는 법은 비슷하지만 평소에 넣지 않았던 레몬즙, 버터, 치즈가 들어가서 맛이 기대되었어요.

레몬즙을 넣은 알리오 올리오는 어떨지...

 

맛보는 순간 감칠맛이 좋아서 감탄감탄.

역시 이영자 레시피는 믿고 먹을 수가 있어요.

일반 먹던 알리오 올리오에 업그레이된 맛!!

정말 맛있게 한 끼 먹었답니다.

 

 

 

 

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