친절한 안여사

여름반찬 백종원 콩나물냉국 한신포차 냉콩나물국 만들기 식당에서 닭발에 함께 나오는 냉콩나물국 없으면 안되지 않나요? 이번에는 백종원표 한신포차 콩나물국을 차갑게 먹는 콩나물냉국을 만들었어요. 간이 진하지는 않지만 감칠맛이 나서 호로록 마시면서 먹기 좋은 음식이지요. 특히 매운 쫄면이나 닭발, 떡볶이 등을 먹을때 곁들이면 좋고 한여름 밥 말아먹기에도 딱이예요. 육수를 따로 내지 않고도 식당에서 먹는 맛이 나는 냉콩나물국 만들어 볼게요~ 콩나물냉국 준비재료 준비재료 콩나물 300g 정수물 2리터 다진마늘 1큰술 국간장 1.5큰술 소금 1큰술 청양고추,홍고추 대파 1/2대 MSG 1/6큰술(생략가능) 식초 1~2큰술 얼음 콩나물냉국 만들기 콩나물을 잘 씻어서 준비합니다. 요즘 콩나물은 기르는 환경이 깨끗하고 ..

빼고파 김신영 다이어트 김밥 '묵은지멸치김밥' 남편이 직업상 급 다이어트를 해야 될 때가 있습니다. 그래서 이것 저것 맛있는 다이어트를 찾아보다 발견한 김신영표 다이어트김밥. ' 묵은지 멸치김밥 ' 마침 집에 멸치볶음도 있겠다 묵은지도 있어서 재빨리 만들어 보았어요. 김신영님은 현미밥을 사용하였지만 저는 귀리와 카뮤트밥을 사용해서 만들었는데 한줄만 먹어도 배가 빵빵해지면서 속이 참 든든 하더라고요. 게다가 맛까지 좋아서 이것이 다이어트식이 맞는지 하는 생각도 들더라니깐요. 식단관리가 필요하신 분들은 김신영표 묵은지멸치김밥 만들어 보세요~ 묵은지 멸치김밥 준비재료 준비재료(3줄) 묵은지 250g 밥(현미밥, 귀리밥 등등 다이어트용 밥) 김 3장 견과류 멸치볶음 100g 계란 2개 (계란 1개 + 흰자만 1..

백종원 묵사발 육수맛 내는 도토리묵사발 비법 여름에 자주 해먹는 묵사발 주로 시판용 냉면육수로 간단히 해먹는데 냉면육수가 없을때 이렇게 만들어 드세요. 물론 고기를 푹 삶아 내는 육수는 아니고요 살짝 조미료를 사용해 만드는데 그맛은 냉면육수 저리가라입니다. 만드는법 또한 간단하니 냉면육수없을때 만들어보세요. 백종원 묵사발 준비재료 묵1팩 신김치 1컵 오이 1/4개 대파 약간 청양고추 1개 통깨 2큰술 굵은 고춧가루 약간 다시다 1/2큰술 국간장 2/3큰술 설탕 1큰술 식초 3큰술 다진마늘 1/5큰술,참기름 1/2큰술 (생략함) 물2컵 (따뜻한물 1/2컵,찬물 1과 1/2컵) 백종원 묵사발 만들기 시판용 묵을 준비합니다. 묵은 흐르는 물에 잘 씻은 다음 적당한두께로 잘라서 준비합니다. 김치는 1컵정도 가위..

여름반찬 새우젓 애호박볶음 맛있게 만들기 애호박은 마트에 가면 항상 사오는 재료중 하나인데요. 특히 여름에 더욱 맛있는 애호박으로 초간단한 새우젓 애호박볶음을 만들었답니다. 어렸을때는 왜 그리도 호박을 싫어했는지 지금 생각하면 애호박을 못먹었던 세월이 야속할 정도로 참 맛있는 애호박인데요. 찌개나 국 볶음요리에 너무 잘 어울리는 애호박. 특히나 애호박전도 너무 맛있지요. 그중에 제일은 새우젓 애호박볶음인데요. 진짜 간단하면서도 맛있어서 반찬없을때 자주자주 만들어 먹고 있지요. 이번에는 시아버님이 새우킬러인 저를 위해 새우를 삶아 주신게 있어서 같이 넣어서 볶았는데 생새우나 칵테일 새우를 곁들여 볶으면 더욱 맛나는 반찬이 됩니다. 그럼 시작할게요. 새우젓 애호박볶음 준비재료 준비재료 애호박 1개 새우 20..

어묵김칫국 맛있고 시원하게 끓이는 법 오늘은 비도 추적추적 내리고 시원하고 칼칼한 어묵김칫국을 끓였어요. 잘익은 김치와 어묵만 있으면 감칠맛 지대로인 김칫국을 끓일 수 있답니다. 어묵에서 나오는 어묵기름이 맛을 더욱 시원하고 감칠맛을 나게 해주거든요. 사실 김치 냉장고가 고장이나서 A/S를 신청했는데 부품 구하는데 조금 걸려서 비상이예요. 그래서 앞으로 김치 요리를 많이 할 것 같아요 ㅋㅋ 그럼 김치요리 첫번째 어묵김칫국 시작할게요~ 어묵김칫국 준비재료 준비재료 김치 1/4포기 사각어묵 2장 대파 약간 홍고추, 청양고추 고춧가루 1큰술 멸치액젓 1큰술 국간장 1큰술 다진마늘 1/2큰술 멸치육수 어묵김칫국 만들기 물 1.2리터 정도 물을 넣은 냄비에 시판용 멸치다시를 넣고 멸치육수를 내줍니다. 김치는 작은..

어묵볶음과 양배추볶음이 만나면 아삭촉촉 어묵양배추볶음 제일 만만하면서도 맛은 좋은 어묵볶음 양배추의 아삭한 식감에 달큰한 맛이 일품인 양배추볶음 두가지를 한꺼번에 볶으면 JMT!! 아삭하고 촉촉한 맛을 한꺼번에 즐길 수 있습니다. 어묵양배추볶음 준비재료 준비재료 어묵 4장 양배추 1/4개 당근 약간 다진마늘 1/2큰술 간장 3큰술 굴소스 1큰술 올리고당(물엿) 2큰술 참기름 어묵양배추볶음 만들기 재료는 정말 단촐합니다. 어묵과 당근 그리고 양배추. 당근은 색감을 위한것이니 없어도 됩니다. 일단 양배추를 길게 너무 얇지 않을 정도로 잘라줍니다. 그리고 식촛물에 5분~10분 담가 준 다음 흐르는 물에 깨끗히 씻어서 준비합니다. 어묵도 비슷한 크기로 잘라줍니다. 어묵은 볶으면서 조금 커지는 걸 감안해서 잘라주..

밥도둑의 원조 두부조림 황금레시피 오늘도 도둑이 들었다. 밥.도.둑 두부를 한번 부르르 튀겨주듯 구워준 다음 양념을 넣어 졸여낸 간단한 두부조림 시작하겠습니다. 두부조림 준비재료 준비재료 두부1모 양파 반개 대파 반대 고춧가루 1.5큰술 진간장 3큰술 다진마늘 1큰술 설탕 0.5큰술 들기름 또는 참기름 1큰술 통깨 두부조림 만들기 준비재료는 간단합니다. 제가 또 간단한거 아님 잘 안하거든요. 두부1모와 양파반개,대파반대 준비합니다. 두부는 너무 얇지 않게 썰어 줍니다. 너무 얇으면 부서질 수 있기 때문인데요. 보다 단단한 부침용 두부를 사용하는 것이 좋아요. 그리고 대파는 송송송 양파는 길쭉하게 채를 썰어 줍니다. 기름을 충분히 두른 팬에 두부를 넣어서 튀기듯 굽는데요. 이때 주의할점은 두부에 물기가 많..

절이지 않고 바로 만드는 오이깍두기 만드는 법 (5분컷) 오이를 깍두기처럼 크게 잘라서 아삭아삭 먹는 오이깍두기 만들어 볼게요. 오이 무침과 같이 새콤 달콤하지는 않지만 알싸한 마늘과 새우젓으로 양념을 해서 깊은 맛이 납니다. 게다가 절일 필요도 없고 빠르고 휘릭 만들 수 있어서 우리 남편처럼 생김치만 먹는 밥상에 올리기 좋아요. 요즘 김치가 어찌나 빨리 익는지 ... ㅠㅠ 그럼 오이깍두기 5분컷 시작합니다. 오이깍두기 준비재료 준비재료 다다기오이 3개 양파 반개 부추 약간 다진마늘 1큰술 생강가루 0.5큰술 새우젓 1큰술 소금 2/3큰술 설탕 1.5큰술 고춧가루 2큰술 통깨 ✔ 다진마늘대신 통마늘 4~5개 굵게 다져서 넣으면 더욱 알싸함을 느낄 수 있답니다. 오이깍두기 만들기 오이 깍두기 만들기 위해 ..

편스토랑 류수영 마마마늘잼 레시피 편스토랑 류수영의 부추가 들어간 마늘잼 《마마마늘잼》을 레시피대로 만들어 보았어요. 보통 마늘빵은 바삭한 느낌이지만 류수영의 마늘잼은 촉촉하고 부드러운 느낌이었어요. 만들어놓으면 냉장고에서 일주일정도 보관이 가능하다고 하니 만들어놓고 바게트나 토스트에 곁들이면 좋겠어요. 마마마늘잼 준비재료 준비재료 마가린 100g 다진마늘 4큰술 부추 마요네즈 3바퀴 설탕 2큰술 마마마늘잼 만들기 류수영님은 마늘을 믹서기에 갈아서 만드셨지만 다진마늘로 대체 가능해요. 전 마가린이 별로 없어서 버터와 섞어서 썼답니다. 우선 부추를 5백원 동전만큼 준비한 다음 세척을 하고 잘게 썰어서 준비합니다. 팬을 한차례 달군다음 약불로 줄이고 마가린 100그람을 팬에 녹여줍니다. 마가린 1통에 대략 ..

백종원 소시지 야채볶음 맥주안주로 좋은 소세지 야채볶음 만들기 더운 여름밤 소시지 야채볶음 만들어서 맥주안주로 드세요 백종원 소시지 야채볶음을 만들어 보았어요. 돈가스 소스, 우스터 소스, 스테이크 소스, 굴 소스 다 없어도 집에 있는 재료만으로 만들 수가 있답니다. 간장과 케찹 그리고 비밀병기 생강다진것을 넣으면 정말 그럴싸한 소시지 야채볶음이 완성이 됩니다. 그럼 시작해 볼게요~ 백종원 소시지 야채볶음 준비재료 준비재료 비엔나 소시지 250g 통마늘 10개 파프리카 1/4개(빨강,주황) 양파 1/2개 청양고추 3개 간장 2큰술 설탕 2큰술 케찹 4큰술 식초 1큰술 간생강 1/3큰술 식용유 3큰술 후춧가루 ✔ 냉장고 사정에 따라 양송이 버섯등 추가해주세요. ✔ 저는 초록색이 없어서 색감을 위해 청양고추..