백종원 레시피 오이무침 해먹기 / 팽이버섯볶음

 

 

 

 

백종원 레시피 오이무침 해먹기 / 팽이버섯볶음

 

 

 

 

 

안녕하세요.

친절한 안여사 입니다.

（＾∀＾●）ﾉｼ

 

집에 오이가 잠자고 있어서 

오늘 저녁은 오이무침을 해먹었어요.

오이무침에 황태국을 끓이려고 했는데

글쎄 계란이 없지 뭐예요.

국은 패스하고 집에 있는 것들로 

간단하게 저녁을 차려보았습니다.

 

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오이무침

 

재료 

오이 3개반 , 양파반개 , 대파반대

고추장 1.5T

고춧가루 1.5T

식초 3T

다진마늘 1T

매실액 1T

설탕 1T

소금 , 참기름 ,통깨

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백종원 본 레시피는 오이 1개 기준입니다.

고추장 1T

고추가루 1T

식초 2T

설탕 1T

다진마늘 1/2T

참기름 1T

통깨

소금

 

 

저는 집에 있는 오이를 몽땅 해버릴 

생각이예요.

남편이 신김치를 안먹는데 

김장 김치가 다 시어버렸거든요.

당분간 오이무침으로 버텨봐..

 

 

3개 반을 빡빡 닦고 듬성듬성 모양내기용으로

잘라주었어요.

 

 

양파 반개는 채썰고 대파는 잘게 썰어주었어요.

냉동마늘은 미리 꺼내어 해동시켜주었습니다.

 

버물버물

 

잘 썬 오이를 소금으로 버무려 

10분~15분 정도 절여줍니다.

 

 

물기가 많이 빠졌어요.

 

 

이 아이들을 물레 헹군뒤 물기를 빼줍니다.

이과정을 거치지 않으면 물이 많이 생기는데

저는 시간없으면 그냥 합니다.

물이 많이 생기면 나중에 국수도 말아먹어요.

 

 

물기를 좀 빼준 후 준비된 양념을 

넣어줍니다.

그리고 채썬 양파와 대파도 넣어줍니다.

 

 

백종원님 레시피 대로라면 오이1개 용량이니

3배이상은 넣어줘야 했지만 

레시피에 1.5배에서 2배만 넣어주었습니다.

그래도 간이 잘 맞았어요.

이때 간이 좀 안됬다 싶으면 

간장이나 액젓을 살짝 추가하면 됩니다.

 

 

 

아삭아삭 어떻게 만들어도 맛있는 

오이무침.

반찬통에 담아놓고 

나머지는 식탁으로 고고씽!

 

 

 

런천미트와 팽이버섯은 굴소스에 

볶아 주었습니다.

저는 팽이 버섯의 식감을 좋아해서

자주 사놓는데 오늘은 

내맘대로 런천미트와 볶아보았습니다.

런천미트가 짜니까 

굴소스는 팽이버섯쪽만 먼저 볶고

나중에 같이 볶아줍니다.

 

 

역시 굴소스는 대단합니다.

살짝만 넣어도 맛이 좋으니 말입니다.

 

 

미역과 다시마는 몸에 좋다고 해서

자주 먹으려고 노력하고 있습니다.

 

 

 

이렇게 완성된 조촐한 밥상입니다.

어제 돼지갈비를 먹었으니 오늘은 조촐하게 먹어요.

 

얼마전에 만든 감자 짜글이가

아직도 남아있습니다.ㅋㅋㅋ 

 

백종원 감자짜글이 초간단 요리

 

 

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