등갈비 김치찜 만들기 / 역시 밥도둑이네요!

 

 

 

 

 

등갈비 김치찜 만들기 / 역시 밥도둑이네요!

 

 

 

 

 

안녕하세요.

친절한 안여사입니다.

(✿◡‿◡)

 

마트를 갔다가 등갈비가 하나밖에 안 남은 것을 보고

갑자기 구매욕구가 솟구쳐 사온 등갈비입니다.

요새 돼지고기값이 미쳤는지 

1.5배는 뛴 것 같아요. 

 

 

9대에 16,000원 말이 되는 일입니꺄? ㅋㅋ

하지만 데려왔어요.

집에 반포기 남은 묵은지와 끓여먹으면 

좋을 것 같았거든요.

마트에서 더 큰 거 없냐니깐 마지막이래요.

우리 돼지들 다 어디 갔니.

 

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등갈비김치찜

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재료

묵은지 , 등갈비

김치 국물 2 국자

양파 , 대파

양념장 - 간장 1 , 고춧가루 2 , 설탕 1.5 , 매실액 1 , 후추 
참기름 1 , 다진 생강 1

 

 

일단 등갈비 김치찜을 하려면 

등갈비의 핏물을 빼줘야 해요.

 

 

물을 갈아주면서 한 한 시간쯤 담가

핏물을 빼줍니다.

이후에 

한번 끓여서 잡내를 없애주는데요.

 

 

소주와 월계수 잎을 넣고 10분 정도 끓여줍니다.

 

 

그 후 건져서 핏덩이 뭉친 것들을 제거해주는데

수압에 다 씻겨 내려갈 정도니 그리 힘든 작업은 

아닙니다.

뼈끝에 핏물이 나오다가 굳은 것들

이런 것들을 떼어내 주시면 됩니다.

 

 

이제 얘네들에게 양념을 살짝 입혀줄 건데요.

양념을 버무려서 1시간 정도 숙성을 시킬 계획이었지만

배가 고프고 현기증 나서 5분도 채 안돼서 

해버렸습니다.

 

버물버물

 

양파와 대파를 썰어놓으시고요.

 

 

 

 

냄비 젤 바닥에 양파를 깔아주세요.

양파의 단맛이 묵은지의 신맛과 짠맛을 잡아줍니다.

그리고 그 위에 등갈비 

또 그위에 김치를 덮어줍니다.

 

 

그리고 물과 김치 국물 2 국자.

 

10분 정도 강불에서 끓여준 후

중강 불로 줄여 30분~40분 끓여주었습니다.

중간에 물이 많이 졸아서 물도 한번 부어주었습니다.

 

김치의 맛은 다 다르기 때문에

기본 재료에 가감하시는 건 여러분의 몫!

 

거의 다 되면 대파를 넣어줍니다.

저는 대파를 너무 좋아해서 양껏 넣었습니다.

그리고 살짝 끓이고 담아내면 끄읏!!!!

 

 

푹 끓이면 

등갈비에서 살코기가 어렵지 않게

쏙 빠져나옵니다.

 

얼마나 야들야들한지 뼈까지 쪽쪽

 

 

 

김치에 싸서 한입!!

밥이 순삭 하는 마법이 일어났습니다.

역시 갈비가 9대뿐이라 모자랐어요.

서로 양보해가며 먹는데 얼마나 눈물겹던지...ㅋㅋㅋ

 

 

 

이렇게 등갈비 김치찜으로 맛난 저녁식사를 하였습니다.

 

야밤에 보시는 분들 미리 죄송하다는 말씀드리며.

등갈비 김치찜 만드는 법 마치겠습니다.

 

행복한 하루 보내세요~ 

 

 

 

 

 

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