청수냉면 맛있게 만들어 먹기

 

 

 

청수냉면 맛있게 만들어 먹기

 

 

 

 

안녕하세요.

친절한안여사입니다.

 

오늘은 저희 엄마가 매번 해주시던 

청수냉면을 소개하겠습니다.

일단 중요한 팁은 무조건 있는 거 다 때려 넣기

입니다.

청수냉면은 한때 어느 유투버가 먹방을 하여

더 유명해졌지만

저희 집에서는 예전부터 떨어지면 안 되는

유일한 음식이었습니다.

왜냐면..

울 어머니의 대표음식이었거든요.

그래서 저희 세 형제는 엄마냉면으로 부릅니다.

인스타에 엄마냉면 챌린지도 합니다.

 

 

 

 

 

청수냉면이 언제 나온지는 모르겠지만 

족히 20년은 더 전부터 

저희는 먹고 있었습니다.

 

엄마 보고 싶어~ㅎㅎ

 

 

저는 대용량으로 항상 구비를 해놓습니다.

12인분

 

 

아 저기 쓰여있네요 

1953년.. 굉장히 오래된 냉면이었습니다.

 

 

 

 

마트에 가면 4인분씩 판매를 합니다. 

제가 사용하는 건 12인분이고

이렇게 소포장으로 4인분씩 3 포장 들어있습니다.

 

 

그리고 육수 소스와 겨자소스가 따로 들어있습니다.

이것이 기본 베이스

 

 

일단 소스를 덜어주고요.

기름같이 보이는 건 겨자소스입니다.

 

 

 

 

 

 

시작과 동시에 계란을 삶고 

면 삶을 물을 끓이도록 합니다.

 

 

오이를 채 썹니다.

 

 

재료를 다 때려 넣습니다.

 

재료 (2인 기준)

청수냉면 , 식초 3~4큰술 , 설탕 3큰술 , 매실액 2큰술

마늘 다진 것 1큰술 , 참기름 1큰술 , 깨 1큰술 , 고춧가루 2~3큰술

소금 1/2큰술 , 오이 , 파 , 고추 , 양파

※본인의 입맛에 맞게 가감하세요~

 

 

다 넣은 재료들을 잘 섞어 줍니다.

오이에 맛이 베이게 조금 놔두세요.

 

 

얼음도 넣어줍니다.

 

 

섞어 섞어~

 

 

 

 

물이 끓기 시작하면 청수 냉면은 넣어줄게요.

청수냉면은 4분이면 알맞게 익습니다.

 

 

맛이 좀 들었다 싶으면

정수물을 넣어줍니다.

이때 육수를 드셔 보시고 맛이 좀 과한데?

하셔야 면을 넣어도 맛납니다.

그건 개인의 몫이니 가감하시면 감사하겠습니다.

 

일단 포인트는

자극적인 맛입니다.

 

 

 

청수냉면이 잘 익으면 조금 걸쭉해집니다.

 

 

냉면의 생명은 면을 얼마나 잘 빠는지 

울 엄마가 항상 하시는 말씀입니다.

찬물에 여러 번 빨라고.

ㅋㅋㅋㅋ

찬물에 빡빡 헹구어줍니다.

 

 

남편 꺼와 제 거.

많은 게 저의 것입니다.

흠흠..

 

 

이상태로 육수를 넣어서 

 

 

위에 계란까지 올려주면 완성!!

이쁘게 보이고 싶어서 방울토마토를 올린걸

지금 후회 중입니다.

약간 촌스러워 보인달까... ㅋㅋ

 

 

이렇게 해서 울 엄마 청수 냉면이 완성이 됐습니다.

 

 

새콤달콤한 맛이 일품입니다.

 

 

 

특히 술 마신 다음날 속이 안 좋을 때 

엄마가 많이 해주었던 기억이 납니다.

 

예전에는 청수냉면이란걸 모르고 

냉면 장사하라고 그랬는데 

비법은 청수냉면 소스와 다 때려 넣기였습니다.

오래 끓인 육수 같은 건 없습니다. 

 

청수냉면은 그냥 오이 조금 넣고 육수 소스와

겨자소스를 풀어 그 자체로도 맛있습니다.

 

하지만 이렇게도 드셔 보시라고 포스팅해봅니다.

 

오늘도 저의 블로그를 찾아 주신 분들 행복하시기 바라며

청수냉면 맛있게 만들어먹기 포스팅은 마치겠습니다.!!

 

 

 

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