최화정 묵은지볶음 레시피 페페론치노가 들어간 묵은지들기름볶음

최화정 묵은지볶음 레시피 페페론치노가 들어간 묵은지들기름볶음

 

묵은지를 씻어 맛있게 볶아서 냉장고에 차갑게 식혀 먹으면 얼마나 맛있는지 다들 아시죠?

이번에는 최화정 님 레시피로 만들었는데 독특한 것은 청양고추대신 페페론치노를 넣었다는 것입니다.

밥도둑 묵은지 볶음 너무 간단해서 그리고 독특해서 빨리 만들어 봤어요.

 

묵은지 볶음 준비재료

준비재료

• 묵은지 1/4 포기
• 마늘 3알
• 페페론치노
• 들기름 1.5큰술
• 된장 1/3큰술
• 다시다 1/5큰술
• 설탕 1/2큰술

 

 

 

묵은지 볶음 만들기

묵은지나 아주 신 김치 1/4 포기 사용합니다.

김치는 탈탈 털어 깨끗하게 씻어준 다음 꼭 짜서 준비해 주세요.

 

김치는 쭉쭉 찢으셔도 좋고 먹기 좋게 잘라주셔도 좋아요.

 

통마늘 3알은 다져서 준비해 줍니다.

저는 칼등으로 눌러 살짝 다졌습니다.

 

들기름 1.5~2큰술 넣고 다진 마늘을 넣어 볶다 주다가 마늘 향이 올라오면

 

씻은 묵은지를 넣고 볶아주세요.

 

어느 정도 기름과 어우러지게 볶다가 페페론치노 적당량 부셔서 넣어줍니다.

 

된장 1/3큰술도 넣으시고

 

물을 김치가 자작하게 잠길 정도로 부어줍니다.

쌀뜨물을 사용하면 더욱 좋아요.

 

 

 

다시다 1/5큰술과 설탕 1/2큰술 넣어주고 (김치맛에 따라 설탕을 가감해 주세요)

 

잘 섞어준 다음 뚜껑을 덮어 3분 정도 익히다가 (중불)

 

뚜껑을 열고 수분을 날려주면서 볶아주면 완성입니다.

마지막에도 간을 보시고 너무 짜다 싶다면 설탕을 더 넣어주세요.

저는 좀 짜서 설탕을 조금 더 넣어주었답니다.

 

완성된 묵은지볶음을 더욱 맛있게 먹으려면 냉장고에서 차갑게 해서 밥에 물 말아서 먹던지 누룽지에 먹으면 됩니다.

따뜻한 것보다 차가운 묵은지볶음이 훨씬 맛있어요.

부드럽게 잘 익은 김치가 밥도둑이 따로 없답니다.

 

 

 

 

페페론치노가 들어간 묵은지 볶음은 어떤 맛일까 했지만 매콤함이 살짝 느껴지는 정도였어요.

오늘도 새로운 묵은지볶음 맛있게 먹었답니다.

입맛 없을 때 더욱 빛을 발하는 맛있는 묵은지볶음 꼭 만들어 드세요

 

 

 

 

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