콩나물무침 맛있게 만드는법 빨간 콩나물무침 삶는 시간

콩나물무침 맛있게 만드는법 빨간 콩나물무침 삶는 시간

 

밥도둑은 콩나물 무침만한것도 없죠.

아삭아삭한 콩나물에 양념이 쏙 배어서 얼마나 맛있는지 몰라요.

아삭하게 삶는 법과 시간 그리고 맛있는 양념비율까지 알려드려요.

시작!

 

콩나물무침 준비재료

 

 

준비재료

• 콩나물 340g
• 소금 (데칠때 1큰술 + 양념 0.5큰술)
• 대파 약간
• 고춧가루 1.5큰술
• 설탕 0.5큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술

 

콩나물 무침 만들기

요즘 콩나물은 깨끗하게 나와서 굳이 잘 씻을 필요가 없다고 해요.

그래서 전 흐르는 물에 한번 헹구면서 껍질등을 제거해 줍니다.

콩나물은 취향껏 다듬어 주세요.

콩나물 뿌리에는 아스파라긴산이 다량 함유되어 있어 저는 뿌리제거는 하지 않아요.

 

대파는 세로로 반을 갈라서 송송 썰어 준비합니다.

 

 

 

 

일단 콩나물을 삶는데 냄비에 물과 소금 1큰술을 넣고 물이 끓으면 콩나물을 넣어 뚜껑을 연채로 3분을 삶아주는 겁니다.

뚜껑을 닫았다 열었다 하면 비린내가 나기 때문에 처음부터 끝까지 열고 삶거나 뚜껑을 닫으려면 끝까지 닫아 놓아야 합니다.

3분 이상 끓이게 되면 아삭함이 사라지니 3분 이내로 합니다.

 

건져낸 콩나물은 찬물로 샤워 후 

 

물기를 탈탈 털어 보울에 넣고 양념을 해주는데요.

소금 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 

 

 

 

마지막으로 송송 썰어놓은 대파까지 넣고 잘 버무려줍니다.

간을 보고 간을 맞추는데 바로 먹는 것보다는 조금 냉장고에 둔 다음 먹으면 양념이 스며들어 더욱 맛있어요.

간은 소금으로 맞춥니다.

조금 싱겁게 드신다면 소금의 양을 처음부터 조절해 주세요.

 

빨간 콩나물 무침 완성입니다.

그릇에 담아내면 반찬의 감초 콩나물 무침이 되지요.

술과 함께라면 안주가 되고요.

 

아무래도 전 하얀 콩나물무침보다는 이렇게 매콤 달콤 빨간 콩나물 무침이 좋더라고요.

남편도 너무 좋아하고요~

아이들이 먹는다면 고춧가루양을 줄이거나 빼주셔도 좋아요.

고물가시대에 콩나물은 가격이 착한데 오늘 맛있게 팍팍 무쳐 드세요~

 

 

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