백종원 만능장아찌간장으로 만드는 양파장아찌(+만능장아찌간장 황금비율)

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백종원 만능장아찌간장으로 만드는 양파장아찌(+만능장아찌간장 황금비율)

 

동생이 두 개사서 한 개 놔눠 준 백종원 만능장아찌간장으로 양파를 소진해 보았어요.

요즘 도통 요리를 할 수 없어서 집에 노는 양파가 많았거든요.

양파장아찌는 고기와도 어울리고 전과도 어울리며 반찬으로도 좋고 게다가 몸에도 좋아서 즙으로도 많이 드시죠.

이제는 혈관을 생각할 나이!! 혈관에 좋은 양파를 장아찌로 만들어서 두고두고 먹어요.

 

백종원 만능 장아찌 간장 

재료를 넣고 붓기만 하면 장아찌가 뚝딱!

믿음이 가는 얼굴 백종원 님의 만능 장아찌 간장입니다.

더본에서 만들었고요 1.5리터입니다.

 

조리방법은 아주 쉽습니다.

그냥 잘라 넣고 간장을 붓기만 하면 끝!!

그리고 상온에 반나절 두었다가 냉장고에서 약 3~5일 숙성을 시키면 장아찌가 완성이 됩니다.

간장을 안 끓여도 된다니 유레카!!

게다가 양파를 잘게 채 썰어서 간장을 부으면 고깃집 양파절임이 된다니 정육점에서 참소스 더 주세요 안 해도 된다는 말입니다.

 

뒷면도 참고하세요~

 

만능 장아찌 간장으로 양파장아찌 만들기

집 다용도실에서 열심히 놀고 있던 양파 다 꺼냈어요.

총 7개군요.

총 6개 사용했고 큰 직사각 유리반찬통 3통 만들었어요.

 

양파는 먹기 좋은 크기로 썰고요 고추는 작지 않게 잘라주었습니다.

 

그리고 반찬통에 담아주는데 한통은 동생 줄 거고 양파장아찌가 얼마 안 되어서 따로 통소독은 안 해주고 전자레인지로 살짝 돌린 후 담아 주었어요.

붙어있는 양파들은 살살 떼가면서 넣고 고추도 넣어줍니다.

 

그리고 만능장아찌간장을 부어주어요.

양파숨이 죽을 예정이니 다 안 잠기게 부어도 됩니다.

 

이렇게 하얀 양파들은 숙성기간이 지나면 멋지게 태닝을 하겠죠.

 

이렇게 먹을 준비 끝!

 

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여기서 잠깐!

백종원님의 장아찌 황금비율을 알려드릴게요.

굳이 살 필요없이 이 비율이면 어떤 장아찌든 맛있게 완성이 됩니다.

진간장 2컵 : 물 2컵 : 설탕 1과 1/2컵 : 식초 1과 1/3컵 입니다.

오이, 마늘, 양파 게다가 시금치, 방울토마토등등 이 비율을 이용해서 만들어 보세요~

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이틀이 지났습니다.

3~5일 지나고 먹으랬는데 넘 먹고 싶어서 꺼내보았어요.

 

맛은 딱 기본에 충실한 맛!

조금 더 맛이 들면 더욱 맛있어질것 같아요.

양파를 자주 많이 먹어야 한다는데 이렇게 장아찌로 오랜기간 꾸준히 먹어주는것도 방법인것 같아요.

 

양파장아찌보니까 급 곱창이 먹고싶어진다는....

집에서 곱창은 그렇고 조만간 전을 부쳐서 같이 먹어야 겠어요.

그럼 이만 마칠게요~ 행복한 하루 보내세요~

 

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