카라멜라이징 당근카레 다른 재료 없이도 맛있는 당근카레

카라멜라이징 당근카레 다른 재료 없이도 맛있는 당근카레

 

양파와 당근만으로 만드는 맛있는 카레입니다.

이것저것 많이 넣어도 맛있지만 이렇게 간단하게 몸에 좋은 양파와 당근만으로 맛있게 만들어 먹었어요.

양파를 카라멜라이징 하면 되는데 확실히 한 것과 안 한 것은 맛의 차이가 큽니다.

아직도 귀찮아서 카라멜라이징을 안하셨다면 한번 해보세요.

저는 중약불로 오랜 시간 볶지 않고 중강불로 왔다 갔다 하면서 조금씩 태우면서 볶는데 이렇게 하면 시간을 단축할 수 있습니다.

그럼 시작해 볼게요.

 

당근카레 준비재료

준비재료

• 양파 2개
• 당근 약간
• 고형카레 2조각
• 식용유
• 버터 1조각

 

대략 3~4인분입니다.

 

 

당근카레 만들기

양파 2개 잘게 채 썰어서 준비합니다.

 

당근도 잘게 채 썰어줍니다.

집에 아이들이 있어서 더욱 잘게 채 썰었어요.

 

중강불로 팬을 달군다음 양파와 버터를 넣고 볶아줍니다.

대략적으로 30분 정도 볶아주면 정말 갈색으로 나오는데 저는 시간도 없고 해서 15분 정도 볶아주었어요.

카라멜라이징은 오래 하면 할수록 맛있답니다.

 

태우듯 볶다 보면 카라멜냄새가 솔솔 올라와서 카라멜라이징인가 봐요.

단 냄새가 올라옵니다.

사진은 조금 하얗게 나왔지만 저도 많이 갈색비스므리되어서 중간에 당근을 투척!!

 

당근이 익을 때까지 또다시 볶아줍니다.

 

그런 다음 물 500ml 정도 넣어주시고

 

고형카레 2조각 넣어줍니다.

 

고형카레를 잘 풀어준 다음 원하는 농도가 될 때까지 끓여주면 완성입니다.

 

 

맥반석 달걀 올려 단백질 추가해 줍니다.

집에 있는 콩밥에 카레를 올려 먹으니 건강해지는 느낌도 들고 너무 맛있었어요.

잘 익은 총각김치와 한 그릇 뚝딱했지 뭐예요.

남편도 좋아하는 카레라 뭐 할 것이 없으면 만드는데 뚝딱 재료 없이 만들 수 있어서 좋아요.

 

당근이 그렇게 몸에 좋다는데 저는 당근을 별로 안 좋아하거든요.

그래서 이렇게라도 먹어야 할 것 같아서 당근을 많이 활용한답니다.

카라멜라이징만 해도 풍미가 올라 더욱 맛있는 카레.

여러 가지 카레조리법 밑에 링크해 놓을게요.

그럼 오늘도 맛있게 드세요~

좋은 일만 생기길 바라요~

 

 

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