식당 콩나물국 레시피 '이것' 넣으면 감칠맛 10배 좋아집니다

 

 

 

식당 콩나물국 레시피 '이것' 넣으면 감칠맛 10배 좋아집니다

 

식당 콩나물국 진짜 감칠맛 좋지요.

MSG라는건 알고는 있지만 그래야 맛있게 먹을 수 있어요.

백종원 님의 레시피인데 이렇게만 만들면 육수 없이도 맛있는 콩나물국을 만들 수 있어요.

초간단하면서 맛있는 식당 콩나물국 만들어보아요.

 

식당 콩나물국 준비재료

 

 

준비재료

• 콩나물 1봉 (300g)
• 물 2리터
• 대파 1/2대
• 국간장 1.5큰술
• 소금 1큰술 (맛소금)
• 다진마늘 1큰술
• 홍고추 (색감용)
• 미원 1/6큰술 (생략가능)

저는 생략했지만 청양고추 1개

 

식당 콩나물국 만들기

콩나물은 요즘 제배시설이 깨끗해서 흐르는 물에 잠시 씻어주어도 된다고 해요.

콩나물은 취향껏 정리해서 준비합니다.

콩나물 뿌리에는 아스파라긴산이 다량 함유되어 있어 저는 잘라내지 않았어요.

 

대파 송송 색감용 홍고추 준비하였어요.

아이들이 있어 청양고추 1개는 패스했어요.

 

물 2리터 끓여주시고 팔팔 끓으면 콩나물 넣어줍니다.

2리터에 대략 4인분 정도 나온다고 보시면 됩니다.

물만을 넣어 어떻게 맛이 날까 생각했지만 한번 끓여보면 가끔 생각날 때가 많아요.

 

 

 

국간장 1.5큰술, 소금 1큰술, 다진 마늘 1큰술 넣어줍니다.

백종원 님은 맛소금을 1큰술 넣어주었지만 저는 아이들도 먹을 거라 천일염을 넣고 나머지 간을 맛소금으로 하였답니다.

그리고 미원 1/6큰술 넣어주는데 이거는 패스하셔도 됩니다.

 

그렇게 5분간 팔팔 끓이다가 (뚜껑연채)

 

대파와 고추 넣고 1분간만 더 끓이면 완성입니다.

나머지 간은 소금으로 해주시면 됩니다.

멸치육수 없이 새우젓 없이 가능할까 했지만 식당에서 먹는 그 맛이 난답니다.

이걸 베이스로 콩나물 해장국을 하고 싶다면 여기에 새우젓과 계란을 넣어주시면 그럴싸한 콩나물 해장국이 된답니다.

 

 

 

비밀은 MSG였지만 그래도 식당에서 먹는 맛이 먹고 싶다면 이렇게 만들어 보세요.

초간단하게 만드는 식당 콩나물국이었습니다.

 

저는 총각김치와 맛있게 한 그릇 뚝딱하고 출근준비!!!

오늘 눈이 많이 온다고 해서 걱정이네요.

부디 적당히 기분 좋을 만큼만 오고 출퇴근길에 지장이 없었으면 좋겠네요.

행복한 하루 보내세요.

 

 

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