백패커2 백종원 애호박찌개 레시피 (광주애호박찌개)

 

백패커2 백종원 애호박찌개 레시피 (광주애호박찌개)

 

이건 보고서 꼭 해 먹어야겠다 생각한 음식이에요.

광주 애호박찌개.

남편이 애호박찌개를 엄청 좋아하거든요. 

마침 잘 설명되어있어서 따라서 만들었는데 맛이 괜찮더라고요.

광주 애호박찌개의 특징은 채 썬 애호박이 듬뿍 들어간 것이에요.

쌀뜨물로 국물을 더욱 진하게 만들었답니다.

백패커 애호박찌개 시작해 볼게요.

 

백종원 애호박찌개 준비재료

준비재료

• 애호박 1개
• 찌개용 돼지고기 약간
• 쌀뜨물 600~1000ml
• 올리브오일 1큰술
• 무 약간
• 표고버섯 2개
• 양파 반 개
• 청양고추 1개
• 대파 약간
• 국간장 2큰술
• 천일염 
• 고춧가루 1큰술 + 1큰술
• 고추장 1큰술
• 후추

 

 

애호박찌개 만들기

 

재료는 모두 채 썰어서 준비해 줍니다.

애호박은 너무 얇지 않게 채 썰어주시고요.

무도 채, 양파도 채, 표고버섯도 채 썰어서 준비합니다.

대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

색감용으로 홍고추는 추가해 주었어요.

 

고기는 앞다리살이나 뒷다리살 많이들 사용하는데 저는 어제 먹다 남은 오겹살이 있어서 사용했어요.

집집마다 다르지만 우리 집은 돼지비계를 많이 좋아하거든요. 

 

올리브유 1큰술 두른 웍이나 팬에 돼지고기를 볶아줍니다.(중강불)

 

고기는 겉면이 다 익을 때까지 볶아주다가 고춧가루 1큰술 넣어줍니다.

 

볶다 보면 이렇게 고추기름이 만들어집니다.

 

쌀뜨물 600ml 부어주시고요 (저는 나중에 조금 더 추가해 주었어요)

불을 세게 올려주세요.

 

고추장 1큰술과 고춧가루 1큰술 넣어줍니다.

 

보글보글 끓어오르면

 

표고버섯과 양파, 무, 다진 마늘 1큰술 넣어주시고요.

 

 

 

국간장 2큰술과 천일염으로 간을 해줍니다.

 

한소끔 팔팔 끓인 뒤

 

애호박과 대파 청양고추까지 모두 넣어줍니다.

애호박은 너무 무르지 않게 센 불로 빨리 끓여냅니다.

저는 이때 쌀뜨물 조금 더 부어주었습니다.

모자란 간은 소금이나 국간장으로 해주시고요.

애호박 식감을 위해 빨리 끓여내고 마지막에 후추를 뿌려주면 완성입니다.

 

 

애호박의 식감이 좋은 광주식 애호박찌개 완성입니다.

맛은 진하고 좋더라고요.

개인적으로 조금 달짝한 느낌이 없었지만 나름 좋았답니다.

 

남편이 광주사람이라 맛을 보면 딱 알 텐데 먹더니 맛있다고 하더라고요.

만들기 어렵지 않으니 집에서 만들어 드셔도 좋을 것 같아요.

저는 봄동겉절이에 애호박찌개로 한 그릇 뚝딱 했답니다.

오늘도 맛있게 드세요.

 

 

 

2021.02.11 - [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] - 초간단 애호박찌개 시원하게 호로록!

초간단 애호박찌개 시원하게 호로록!

2022.07.23 - [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] - 초간단 스팸고추장찌개 만들기 (감자짜글이 레시피)

초간단 스팸고추장찌개 만들기 (감자짜글이 레시피)

2022.03.10 - [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] - 애호박국수 애호박볶음이 올라간 맛있는 애호박비빔국수

애호박국수 애호박볶음이 올라간 맛있는 애호박비빔국수

2024.10.11 - [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] - 염정아 애호박 간장국수 언니네 산지직송 레시피

염정아 애호박 간장국수 언니네 산지직송 레시피