친절한 안여사

편스토랑 찬또 이찬원 오이지비빔국수 만들기 여름에 간단하게 오이지올려 먹는 비빔국수 레시피 들고왔어요. 안그래도 며칠전에 오이지 레시피 올렸는데 마침 잘 되었더라고요. 어머님이 매주 아기들 보러 오시는데 자꾸만 오이지를 가져오셔서 오이지가 쌓여있는 상황. 열심히 오이지무침 오이지냉국 해서 먹어야 하는데 비빔국수 레시피가 아주 간단하면서 좋더라고요. 요즘 쌍둥이 육아에 간단한것만 찾고 만드는 중인데 딱인 레시피 저 같이 바쁘신분들께 강추 드립니다. 이찬원 오이지 비빔국수 준비재료 준비재료 오이지무침 한줌 간장 1큰술 고춧가루 1큰술 다진마늘 1/2큰술 설탕 1/2큰술 참기름, 통깨 양파와 대파도 준비해야하는데 저는 패스했어요. 양파와 대파도 썰어서 넣어주시면 더욱 맛이 좋겠죠? 재료가 참 쉽죠? 오이지 없..

미역줄기볶음 비린내없이 만드는 미역줄거리볶음 대표반찬중 빠질 수 없는 미역줄기볶음 저는 이게 왜 이렇게 맛있는지 모르겠어요. 그래서 항상 냉장고에 염장미역줄거리를 가져다가 놓고 자주 해 먹는 반찬입니다. 미역줄기볶음은 비린내를 없애는 과정이 중요한데요. 맛술을 넣어도 좋지만 처음부터 다진마늘기름을 내어 볶아주면 비린내가 싹 사라진답니다. 그리고 염장미역의 간이 중요한데요. 염장미역줄거리를 물에 담그어 놓고 살짝 먹어보아 간을 맞춰주어야 합니다. 담가놓은걸 잊고 오랜시간이 지나 소금기가 너무 빠져 싱겁다면 소금으로 간을 맞춰주면 됩니다. 그럼 시작해볼게요. 미역줄기볶음 준비재료 준비재료 염장미역 1팩 300g 양파반개 다진마늘 1큰술 소금 약간 참기름 1큰술 설탕 1/3큰술 통깨 미역줄기볶음 만들기 마트에..

오이지무침 황금레시피 꼬들한 오이지양념 시어머님께서 오이지를 가져오셨어요. 오이지는 한여름에 단비같은 음식인데 얼마전 만든 지퍼팩오이지 다 먹어버렸는데 기쁘더라고요. 오이지는 물에 감가 어느정도 간만 맞추면 물에 넣어서 냉국으로 먹어도 좋고 저처럼 양념해서 먹어도 참 좋아요. 오이지무침을 해놓으면 비빔국수나 냉면에도 어울리고 밥에 물말아서 오이지무침만 있으면 밥도둑이 따로 없죠. 여름에 입맛 없잖아요? 그럴때 오이지무침 단비같은 반찬이죠. 양념도 뭐 별거 없으니 후다닥 만들어서 반찬으로 내면 좋지요. 물에 담가 간만 잘 맞춰주세요. 그럼 시작할게요. 오이지무침 준비재료 준비재료 오이지 작은거 6개 고춧가루 2큰술 다진마늘 1큰술 설탕 1큰술 매실액 1큰술 참기름 1큰술 통깨 오이지무침 만들기 알이 작은 ..

오이 크래미 샐러드 입맛을 살려주는 크래미 샐러드 더운 여름 입맛이 뚝 떨어지는 이 시기 생각나는 맛이 있어요. 오이 크래미 샐러드 냉채같이 만들어서 후루룩 먹으면 겨자의 맛이 톡 쏘면서 입맛을 돋우어주거든요. 오이 크래미 샐러드는 반찬으로도 좋고 식빵에 올려먹어도 참 맛있어요. 다이어트 중이라면 닭가슴살 쫙쫙 찢어서 넣어도 너무 맛있죠. 더운 여름 불없이 요리도 가능하니 시원하게 맛있게 먹을 수 있어요. 오이 크래미 샐러드 준비재료 준비재료 오이 1개 크래미 한팩 양파 1/2개 마요네즈 5바퀴 설탕 1큰술+ 연겨자 1/3큰술 레몬즙 1큰술 후추 소금 오이 크래미 샐러드 만들기 양파는 잘게 채 썰어서 물에 30분 정도 담가 놓습니다. 양파의 매운기를 빼주기 위해서입니다. 오이는 굵은소금으로 박박 닦아 채..

바로 볶아 만드는 마늘쫑볶음 황금레시피 마늘쫑 요즘에 삼겹살집 가면 삼겹 기름에 튀기듯 볶아주는데 그게 너무 맛있더라고요. 그래서 삶아서 볶지 않고 바로 볶아 더 맛있는 마늘쫑 볶음 만들어 보겠습니다. 이거 만들고서 바로 클리어 해버렸어요. 너무 맛있어서 ㅋㅋㅋ 단짠의 매력에 마늘쫑 특유의 씹는 식감이 어찌나 좋던지... 요즘 마늘쫑이 제철인데 저는 마늘쫑 바로 더 주문 넣어놨어요. 그럼 고고 마늘쫑볶음 준비재료 준비재료 마늘쫑 250g 진간장 3큰술 물엿 2큰술 맛술 2큰술 물 3큰술 참기름,통깨 마늘쫑볶음 만들기 싱싱한 마늘쫑을 잘 세척후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 저는 조금 길쭉하게 잘랐어요. 기름을 두른 팬에 식용유를 두른 뒤 마늘쫑을 중불에서 볶아주세요. 마늘쫑이 어느정도 나른해졌다 싶으면 ..

김치만으로 뚝딱 시원한 김칫국 끓이는 법 요즘 냉장고에 김치 익은 게 너무 많더라고요. 저희 남편은 익은김치를 안 먹는 분이시라 남은 익은 김치는 저의 몫 그런데 또 신기한건 묵은지김치찌개, 김치찌개, 김칫국은 또 엄청 좋아해요. 그래서 저는 먹을거 없음 김치냉장고에서 김치를 꺼냅니다. 오늘 그날 인데요. 시원하게 김치만 넣고 김칫국을 끓였어요. 딱히 뭐 들어갈 것도 없고 신김치만으로 약간의 간만 내주면 끝이기 때문에 정말 쉽거든요. 콩나물이나 황태 같은 거 있으면 추가해 주시면 됩니다. 시작할게요. 김칫국 준비재료 준비재료 익은 김치(혹은 신김치) 1/4 포기 두부 1모 쌀뜨물 코인육수 2알(멸치육수) 대파 약간 멸치액젓 1큰술 맛소금 너무 익은 김치나 묵은지라면 설탕 1큰술 넣어주심 좋아요. 김치 맛..

스팸맛탕 단짠단짠 맥주안주로 좋은 원팬요리 요즘 가격이 사악한 스팸을 핫딜이 떴길래 얼른 사버렸어요. 핫딜을 찾아 헤매다 보니 이건 싼 거 사려고 보는 건데 쓸데없는 것까지 사는 것 같은... 매일 택배가 오긴오는데 싸게 샀는데 왜 돈은 더 나가는가... 어떤 분 아디가 핫딜을 끊는 게 핫딜이었는데 그 말이 공감되는 요즘입니다. 암튼 스팸이 배달이 오면 꼭 해보고 싶었던 스팸맛탕을 해보았어요. 저는 반찬으로 했지만 이거슨 분명 맥주 안주였습니다. 단짠단짠 멈출 수 없는 맛!! 게다가 겉바속촉까지. 남편이 먹어보고는 이런 요리가 다 있냐 너무 맛있다~ 하더라고요. 반찬으로도 손색이 없어요. 밥 먹으면서 개눈 감추듯 사라졌으니까요. 하는 법도 어렵지 않고 너무 쉬워서 집에서 혼술 하실 때 완전 추천! 그럼 ..

멸치떡국 맛있고 간단하게 끓이는 법 저는 항상 비상용으로 떡국떡과 비비고 곰탕을 꼭 준비해 놓는데 이럴 수가 떡국 후다닥 끓이려고 하니 시판용 곰탕이 없는 거예요. 그래서 코인멸치육수로 떡국을 간단하게 끓여보았어요. 시간이 있다면 지단 예쁘게 만들어 올릴 수도 있지만 계란을 풀어 잘 풀어주어 몽골몽골 단백질과 맛을 더했지요. 만드는 시간 5~7분이면 되는 초간단 멸치떡국 시작합니다. 멸치떡국 준비재료 준비재료 떡국떡 멸치육수 1000ml 계란 2개 대파 코인육수 2개 국간장 1큰술 멸치액젓 1큰술 멸치떡국 끓이기 냉동실에 있던 떡국떡을 2인분만큼 꺼내 물에 담가 해동하고요 물 1리터에 멸치육수 2알 넣어주어 끓여주었어요. 코인육수에 한번 맛 들이니 다른 걸 쓸 수가 없더라고요. 대파도 넉넉히 송송 썰어 ..

토달볶 토마토 달걀 볶음밥 만들기 다이어트식단 꽈추형이 전참시인가 나와서 토마토가 너무 좋다고 말했더니 온통 토마토주스가 완판에 난리난리 났어요. 토마토는 정말 몸에 좋은 채소인데요. 토마토는 라이코펜이라는 항산화성분을 비롯해 혈압에도 좋고 항암효과도 있으며 피부, 뼈에도 좋다고 하는데요. 물론 꾸준히 챙겨먹는것이 중요하겠죠. 그래서 샀습니다. 토마토 왕창 ㅋㅋㅋ 그래서 갈아먹고 볶아먹고 스파게티에 넣어먹고 마구 먹고 있는데 오늘은 토달볶. 다이어트 식단에 빠지지 않는 토마토달걀볶음 해보았어요. 저는 밥까지 넣어 토마토 달걀 볶음밥. 혼밥이지만 건강을 생각해 맛있게 만들어 보았어요~ 토마토달걀볶음밥 준비재료 준비재료 토마토 1개 달걀 2개 대파 약간 햇반 소금,후추 올리브오일 굴소스 0.5큰술 토마토달걀..

양파카레양파만으로 맛있는 카레 만들기(카라멜라이징) 특별히 먹을 게 없었던 날. 양파김치한다고 양파를 까놨는데 하루이틀 미루고 있었는데 갑자기 카레가 땡기더라고요? 집에 카레 귀신도 있고 해서 만들려니 재료는 없고. 여지껏 카라멜라이징 제대로 한 적이 없었는데 이번에 제대로 해서 먹어보자 싶어서 만들어 보았어요. 최소 30분은 볶아야 하지만 급한 성격 탓에 15분 정도만 볶아주었는데 이번에는 정말 30분 볶아서 했는데 맛이 확연히 다르더라고요. 양파에서 올라온 풍성한 단맛이 양파만 넣었는데도 너무너무 맛있었어요. 아 이래서 카라멜라이징 카라멜라이징 하는구나. 생각했어요. 양파는 좀 많이 들어가지만 그래도 후회없이 맛있었어요. 정말 간단하기까지하니 먹을거 없고 남은 카레 있다면 도전해보세요~ 양파 카레 준..