백종원 햄 김치찌개 만드는법 백종원 스팸김치찌개

 

백종원 햄 김치찌개 만드는법 백종원 스팸김치찌개

 

김치찌개에는 종류가 참 많은데요.

무엇을 넣어 만들어도 맛있는 우리의 김치찌개

우리나라에서는 나이불문 성별불문 누구나 좋아하는 메뉴랍니다.

이번에는 백종원님의 햄김치찌개를 만들었는데 이번에는 김치찌개를 끓일 때 감칠맛을 높이는 팁이 몇가지 숨겨져 있어서 따라만 하면 맛있는 김치찌개를 만드실 수 있으실 거예요.

그리고 중요한 간단레시피!

시작해보겠습니다.

 

백종원 햄김치찌개 준비재료(스팸김치찌개)

준비재료

• 신김치 3컵(종이컵)
• 스팸 200g
• 두부 1/3개(저는 생략)
• 대파 2/3대
• 양파 1/4개
• 물 600ml
• 다진마늘 1큰술
• 새우젓 1큰술
• 굵은고춧가루 1큰술
• 고운고춧가루 1큰술

굵은 고춧가루만 있을시 2큰술, 고운 고춧가루만 있을 시 1.5큰술

새우젓 대신 까나리액젓이나 멸치액젓도 가능

저는 두부를 생략했어요.

 

 

백종원 햄 김치찌개 만들기

스팸은 통에서 꺼낸다음 반을 잘라서

 

반쪽은 위생비닐에 넣어서 손으로 으깨서 준비하고 

 

나머지 반은 먹기 좋은 크기로 슬라이스해서 준비합니다.

통조림햄은 돼지고기 함량이 높은 걸 쓸수록 맛이 좋다고 합니다.

 

김치는 종이컵 3컵 분량을 준비해 주시는데 신김치나 잘익은 김치가 좋습니다.

 

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✔ 만약 잘 안익은 김치라면 나중에 간을 볼 때 식초 3큰술을 넣어주면 신김치 맛이 나니 참고해주세요.

그리고 너무 시어 군내가 나면 설탕으로 잡아주면 됩니다.

 

양파는 채를 썰어 준비해 주시고 대파는 송송 썰어서 준비합니다.

두부도 준비했으면 좋았는데 저는 집에 없어서 생략했어요.

두부가 있다면 먹기 좋게 1cm 두께로 슬라이스해서 준비하시면 됩니다.

냉장고 사정에 따라 양파나 대파도 생략가능합니다.

 

냄비에 으깨놓은 스팸을 넣고 약불에서 노릇해 질 때까지 볶아줍니다.

스팸에서 기름이 조금씩 나오기 때문에 식용유는 넣지 않습니다.

스팸을 최대한 타기직전까지 노릇하게 볶아주어야 스팸이 냄비에 눌으면서 감칠맛을 높혀준다고 하니 태우지는 말고 최대한 볶아서 감칠맛을 높혀줍니다.

 

그런다음 김치를 넣고 

 

김치가 거의 볶음김치 느낌이 날 정도까지 볶아줍니다.

저는 5분 정도 더 볶아주었던것 같아요. 불은 중불이고요.

 

김치까지 잘 볶았다면 물을 600ml 부어주시고요.

불은 강불로 올린 다음 나머지 재료를 넣어줍니다.

 

일단 슬라이스해놓은 스팸과 양파를 넣어주고

 

다진마늘 1큰술과 새우젓 1큰술

 

 

국 간장 1큰술과 고춧가루 2큰술을 넣어줍니다.

백종원 레시피에는 굵은 고춧가루 1큰술과 고운 고춧가루 1큰술이지만 굵은 고춧가루밖에 없다면 2큰술을 고운 고춧가루밖에 없다면 1.5큰술을 넣어줍니다.

위에도 말했지만 새우젓이 없다면 멸치액젓이나 까나리액젓 참치액젓 아무거나 동일하게 1큰술 넣어주면 됩니다.

 

그대로 찌개가 끓어오르면 중불로 줄여 3~5분정도 더 끓여줍니다.

 

 

어느정도 끓이고 맛을 보니 정말 감칠맛이 좋더라고요.

저는 신김치를 써서 중간에 설탕 0.5큰술을 넣어주었답니다.

신맛이 부족하다면 식초를 3큰술 과감히 넣어주세요.

식초를 넣고 안넣고는 정말 많이 다르다고 합니다.

자 이제 두부가 있다면 두부를 넣고 대파를 넣고 마무리 합니다.

 

그릇에 덜어 고명으로 대파를 올리고 고춧가루도 솔솔 뿌려주니 더 맛있어 보이네요.

으깬 스팸이 국물에 섞여 한 숟가락 먹을 때마다 입안에서 감칠맛이 뿜뿜합니다.

 

김치찌개 안에 스팸까지 있어서 별다른 반찬 필요 없이 한그릇 뚝딱 합니다.

조미료를 넣지 않았는데 식당에서 먹는 맛이 나는 황금 레시피 입니다.

역시 믿고 먹는 백종원 레시피!!

집에 신김치나 익은 김치가 있다면 이번주말 칼칼하게 끓여서 드셔보세요.

행복한 주말 보내시고요 ~

건행~

 

 

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