훈제오리요리 - 여름보양식 훈제오리 부추무침

 

 

훈제오리요리 - 여름보양식 훈제오리 부추무침

 

벌써 초복이 코앞으로 다가왔는데요.

오리가 몸에 좋다는 건 알고 계시죠?

오리는 다른 육류에 비해 불포화지방산과 필수아미노산의 비율이 높아 체내 독소제거 뿐 아니라 근력향상과 피로회복에 도움이 됩니다

오리고기는 부추와의 궁합이 좋은데 부추는 채소 중에서도 가장 따뜻한 성질로 찬 성질인 오리고기와 함께 먹으면 보완이 되고 특유의 오리냄새를 잡아주는 역할도 하기 때문에 부추와 궁합이 찰떡인데요.

집에 사다놓은 훈제오리와 부추를 이용해서 여름을 대비한 간단 보양식을 만들어 보았습니다.

다들 잘 알고 계시는 훈제오리 부추무침인데요.

훈제오리는 그냥 구워먹어도 참 맛있죠.

육질 부드러운 고기에 부추를 새콤달콤하게 부쳐서 올려서 먹으니 고소하면서 상큼함이 느껴지더라고요.

시작해 볼게요.

 

훈제오리부추무침 준비재료

훈제오리부추무침 준비재료

훈제오리 부추무침 준비재료

훈제오리
부추, 양파, 마늘
진간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 2큰술
다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 식초1큰술, 
참기름 1큰술, 통깨

 

훈제오리 부추무침 재료준비

피코크 훈제순살 슬라이스

훈제오리는 믿고먹는 피코크에서 200g짜리 샀는데 둘이 밥 반찬으로 먹기에 충분한 양이었어요.

부추는 한줌까지는 너무 많고 (다이어트하는 2인기준) 2/3줌정도 사용하심 좋으실것 같아요.

 

 

저는 한줌 사용했는데 조금 남아서 반찬으로 먹으려고 담아놓았답니다.

 

부추썰기

부추는 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 탈탈 털고 1/4등분내서 준비.

 

양파썰기 마늘은 통마늘

양파반쪽은 채썰어서 준비하고 마늘은 통으로 준비했어요.

 

부추무침에 들어가는 양념만들기

그다음 부추를 버무릴 양념장을 만들어 보겠습니다.

진간장2, 멸치액젓 1, 식초 1, 다진마늘 1, 설탕 1, 고춧가루2 넣어서 잘 섞어주세요.

참기름과 통깨는 다 버무린 후에 마지막으로 넣어주세요.

 

취향껏 가감하신(설탕,식초양 조절) 양념을 만들어 놓고 

 

훈제오리 굽기

오리고기 굽기

프라이팬에 훈제오리를 구워주시는데요.

오리에서 기름이 많이 나오기 때문에 식용유를 뿌리지 않아도 됩니다.

요즘 훈제오리는 조리가 다 되어 나오기 때문에 에어프라이어나 전자렌지에 돌려서 드셔도 좋습니다.

 

훈제오리굽기 마늘도

중불에 훈제오리를 구워주면서 마늘도 몇알 같이 구워주었어요.

생마늘은 못먹지만 구운마늘은 너무 좋아하는 💗

 

부추 무치기

부추 버무리기

오리를 구워주면서 부추무침을 무쳐줍니다.

짤수있으니 양념장은 다 넣지마시고 2/3먼저 넣어보고 무쳐주세요.

 

부추무침

부추는 너무 박박 무쳐주면 풋내가 날 수 있으니 살살 버무리는게 좋아요.

힘을 뺀 후 살살 버무린 다음 간을 보고 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어줍니다.

 

다 구워진 훈제오리

그 사이 오리가 잘 익었습니다.

이제는 담아내기만 하면 완성입니다.

기름이 너무 많이 나왔다면 따라버리셔야 하는데 희안하게도 피코크 훈제오리는 기름이 많이 안나오더라고요.

 

훈제오리 부추무침 완성

완성!!!

허니 머스터드소스를 준비했는데 부추무침과 곁들이다 보니 소스는 잘 안찍어먹게 되더군요.

 

훈제오리 부추무침

훈제오리부추무침

밥하나 돌려서 둘이 와구와구 먹었습니다.

오리훈제를 그닥 좋아하지 않던 울 남편도 잘 먹어주더라고요.

역시 훈제오리와 부추무침은 찰떡궁합!

 

맛있게 싸서 한입 냠냠!

부담없는 가격에 만들기도 매우 쉬운 오리훈제로 올여름 보양식을 스타트해보았습니다.

다음 주에는 초복인데 간단한 오리훈제와 부추무침 어떠실까요? ^^

 

공감은 저에게 큰 힘이 됩니다. 감사합니다 💗