친절한 안여사

묵은지 비빔국수 어묵과 간장양념의 색다른 맛 모처럼 맘먹고 남아있는 묵은지를 몽땅 씻어서 찬물에 하룻밤정도 담가 놓았다가 이것저것 음식을 만들었습니다. 그중에 제일 별미였던 묵은지 비빔국수를 소개해 드릴건데요. 맛있는 묵은지 맛과 어묵과 간장양념의 맛이 참 좋았던 비빔국수 입니다. 어묵이 들어간 색다른 비빔국수 시작할게요!! 묵은지 비빔국수 준비재료 준비재료 씻은 묵은지 약간 어묵 3장 청양고추 2개 진간장 5큰술 설탕 2큰술 다진마늘 1/3큰술 식초 1큰술(생략가능) 참기름, 통깨 묵은지 비빔국수 만들기 저는 묵은지가 좀 짜서 씻은다음 하룻밤 찬물에 담가 놓았어요. 묵은지에서 군내가 좀 나는 경우는 설탕 1큰술 넣어 주시면 군내가 말끔히 사라져요. 묵은지가 맛있고 안짜다면 바로 씻어서 준비해도 좋고 3..

묵은지된장지짐 냉장고파먹기 묵은지들기름볶음 레시피 어제부터 계속 먹고 싶었던 묵은지된장지짐. 차갑게 식혀서 밥에 물 말아서 먹으면 2그릇도 문제없는 저의 최애 반찬이기도 한데요. 아삭하게 들기름에 볶아도 맛있지만 저는 푹 물러지게 만들어서 먹는 걸 너무나도 좋아해요. 너무 물러진 게 싫으신 분은 물을 조금 넣고 센 불에 볶듯이 만드셔도 아삭하니 좋습니다. 그럼 시작해 볼게요. 묵은지 된장 지짐 준비재료 묵은지 1/4포기 멸치육수 300ml 들기름 3T 된장 1/2T 다진 마늘 1/2T 설탕 1/4T 대파 홍고추 ※ 저는 남편이 음식에 들어있는 멸치를 안 좋아해서 멸치육수를 사용했지만 똥과 내장을 제거한 중 멸치 10마리~15마리를 같이 넣어서 하시면 더욱 좋습니다. ※ 육수는 쌀뜨물도 좋아요! 묵은지 된..

묵은지요리 묵은지 들기름볶음 만들기 묵은지로 수많은 요리를 할 수 있지만 그중에 밥도둑인 묵은지 들기름 볶음을 만들어 보았어요. 제가 아주 좋아하는 반찬 중에 하나인데요. 별로 들어가는 재료 없이 들기름에 달달 볶으면 완성이 되는 반찬이지요. 요번에 김장 김치가 김치냉장고에 잘 묵혀있는데요. 사실 이번 김치는 너무 짜게 절여져서 망했다는 ㅠㅠ 그래서 저는 물에 반나절 정도 담가두었다가 사용하였는데요. 김치가 별로 짜지 않으면 1시간 정도 찬물에 담가놓으면 적당합니다. 묵은지 들기름 볶음 만들기 묵은지 들기름 볶음 준비재료 묵은지 대파 다진마늘 1T 설탕 1T 들기름 3~5T 통깨 ( 진간장 ) 진간장의 경우 김치가 싱거울 경우에 넣어줍니다. 묵은지를 적당하게 잘라줍니다. 작게 자르셔도 되고 길게 찢으셔도..

묵은지 비빔국수 만들기 집에 너무나 많은 묵은 김치들이 생겨나기 시작했어요. 남편은 신김치를 안먹어서 이제 다 제 몫인데 이제 이걸 볶아먹고 끓여먹고 씻어먹고 해야 해요. 앞으로 묵은지 요리가 많을지도 몰라요. 이번에는 묵은지를 이용해서 비빔국수를 만들어봤어요. 조금 짠 묵은지는 전날 한두 시간 정도 물에 담가 놓았다가 물기 빼고 놔둔 게 있어서 그걸 사용했어요. 묵은지가 좀 짜다면 물에 담가서 맛 조절이 필요해요~ 준비재료 국수면 묵은지 청양고추 1개 초고추장 (고추장) 설탕 2T 들기름 2T 간장 2T 고춧가루 2T 통깨 소면은 500원짜리 크기가 1인분 정도 합니다. 저는 2인분이니 이만큼 삶아 줄 거예요. 사실 좀 더 많이 하지만 이날은 다른 메뉴도 있어서 요맨큼만! 소면을 끓이는 법은 간단한데요..