편스토랑 류수영 무떡볶이 무떡무떡 만드는법

 

편스토랑 류수영 무떡볶이 무떡무떡 만드는법

 

분식의 시작과 끝에는 떡볶이가 있지요~!!

밀떡과 무을 이용한 무수분으로 만드는 무떡볶이 무떡무떡을 만들어보았어요.

어느 지역에 유명한 떡볶이 맛집 중 떡볶이에 무를 넣어 만드는 떡볶이 집을 TV에서 본 적이 있는데 참 맛이 궁금했거든요.

그런데 때마침 어남선생 류수영님이 무와 떡볶이떡으로 무떡볶이를 게다가 무수분으로 만들어서 바로 실행에 옮겼어요.

떡볶이를 무수분으로 만들다니~~ 띠용~

그럼 시작해 보겠습니다.

 

무떡무떡 준비재료

준비재료

• 무 300g
• 밀떡볶이 200g
• 설탕 2큰술
• 진간장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 고추장 1큰술
• 다진마늘 1큰술
• 식용유
• 소금 2꼬집
• 새우젓 3g
• 대파

 

 

간단 레시피

1. 무를 결대로 잘라주고 대파는 송송 썰어주고 떡은 찬물에 담갔다가 건져낸다.

2. 썰어둔 무 3/2는 팬 바닥에 깔고 그 위에 떡을 올리고 설탕 2, 고춧가루 1, 간장 1, 고추장 1, 다진마늘 1, 식용유 1큰술 넣고 그위에 나머지 무를 올려준다.

3. 그위로 새우젓 3g(반큰술), 소금 2꼬집 뿌리고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 뚜껑덮고 약불로 줄여 15분간 익혀준다.

4. 15분 후 뚜껑을 열고 식용유 1바퀴 두른 뒤 중불로 올려 섞어준다.

5. 썰어놓은 대파를 넣고 한번 섞어준 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮어 3분30초간 뜸을 들인다.

6. 접시에 덜어 송송대파 올려주면 완성!!

 

무떡무떡 만들기

일단 밀떡을 강조해서 왜 그러나 싶었는데 쌀떡으로 하면 조금 눌어 붙을 수도 있을 것 같았어요.

밀떡을 찬물에 잠시 담갔다가 빼서 준비를 해줍니다.

실 레시피는 200g이지만 저는 300g 사용하였습니다.

 

무는 초록색부분이 햇빛을 많이 받아서 훨씬 맛있으니 초록색부분을 사용하여 길쭉하게 결대로 잘라주세요.

냉면에 나오는 무김치의 두께 정도로 잘라주시면 됩니다.

 

대파 1대는 총총 썰어줍니다.

 

썰은 무300g중 3/2정도를 프라이팬 바닥에 깔아줍니다.

 

그 위로 떡을 넣어주시고요.

 

 

설탕 2큰술을 재료 위로 뿌리시고 고춧가루, 간장, 고추장, 다진마늘, 식용유를 1큰술을 넣어줍니다.

설탕 2 : 나머지 재료 1 의 비율로 넣어주면 됩니다.

참 쉽죠?

 

 

그런다음 남아있는 무를 위에 올려줍니다.

재료는 섞지 않아서 좀 의아했는데 다 뜻이 있겠지요~

 

그런다음 3g 그리고 소금 2꼬집을 무 위로 솔솔 뿌려줍니다.

새우젓이라니!!! 신박하다!!!

류수영님께서 새우젓을 안넣는것 보다 넣는것이 훨씬 맛이 좋았다고 하네요.

자~ 처음에는 강불로 뚜껑을 연 채 끓이다가 양념이 끓어오르면 

 

약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분동안 찌듯이 끓여주시고요

 

15분 뒤 뚜껑을 여니 밑에 깔린 무가 살짝 탔...지만 티는 안남.

하지만 조금 눌려야 더 맛있다는데 적당히 눌린것 같습니다.

 

불은 중불로 올리고 식용유 1바퀴 둘러준 다음

 

떡볶이를 드디어 섞어줍니다.

얼마나 맘이 불편했는지 ㅋㅋ 

 

떡볶이에 대파가 없음 섭하죠.

대파도 넣어주시고요.

 

한번 섞어준 다음 

 

뚜껑을 덮고 3분 30초간 뜸을 들입니다.

뜸을 들이면 떡볶이가 물 없이 촉촉해 지는 효과까지 있답니다.

무도 쫄깃해 진다고 하니 빨리 3분 30초 양보합니다.

 

무의 시원함과 단맛이 떡에 잘 배어 정말 맛이 있었어요.

전혀 맵지도 않고 고소하면서 시원함이 느껴졌어요.

 

떡볶이 떡이 기름에 볶아졌지만 수분을 머금고 있고 쫜득쫜득하고 무도 덩달아 쫜득쫜득한것이 무가 들어간 떡볶이는 처음인데 뭔가 자꾸만 먹게 되는 마성의 맛이었어요.

 

무가 달달한 이 시기에 꼭 해드셔야 하는 무떡무떡을 만들어 보았는데요.

무가 들어간 + 무수분의 떡볶이가 궁금하다면 무떡무떡 꼭 한번 만들어서 드셔보세요.

야식이나 간식으로 짱 입니다~!!

 

 

 

2022.02.18 - [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] - 백종원 기름떡볶이 황금레시피 정말 맛있어요!

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