성시경도 반한 팽이버섯 스테이크 다이어트 팽이버섯스테이크 만들기

성시경도 반한 팽이버섯 스테이크 다이어트 팽이버섯스테이크 만들기

 

요즘 성시경님 레시피 은근히 맛있어서 팽이버섯 스테이크 따라 해보았어요.

원래도 팽이버섯을 좋아하는데 이렇게 고급지게 만들어 먹으니 더욱 좋았어요.

삼겹살기름에 구운 팽이버섯보다 몇 배는 더 맛있어서 앞으로 이렇게 해 먹을 것 같아요.

 

성시경 팽이버섯 스테이크 준비재료

준비재료

• 팽이버섯 2개
• 통마늘 10개
• 페페론치노 혹은 크러쉬드레드페퍼 (건고추) 취향껏
• 물약간
• 진간장 1큰술
• 버터 1조각
• 올리브유 3큰술
• 소금

 

 

성시경 팽이버섯 스테이크 만들기

일단 건고추를 물 50ml 정도에 담가 놓습니다.

저는 잘려있는 것이지만 안 잘려있으면 가위로 조그맣게 잘라주세요.

 

팽이버섯 밑동은 살짝 제거해 주시고 흐르는 물에 씻어서 준비해 주세요.

 

그리고 키친타월로 물기를 제거해 줍니다.

 

올리브유를 충분히 두른 팬에 통마늘을 넣어 노릇하게 익혀줍니다.

 

어느 정도 노릇해지면 

 

팽이버섯을 넣어주시고요

 

소금을 살짝 뿌려줍니다.

 

 

 

 

바닥면이 노릇하게 익으면 뒤집어 준 다음 마늘을 타지 않게 버섯 위로 올려주세요.

 

팬에 간장 1큰술 넣고 팬 바닥에 부르르 끓여 팬을 기울여 팽이버섯에 입혀줍니다.

 

그런 다음 건고추 불린 물을 넣어주시고요.

 

물이 졸아들 때까지 잘 끓여줍니다. (이때 뚜껑을 덮습니다)

 

그런 다음 버터 1조각 넣어주어 잘 녹여줍니다.

 

버터가 녹으면서 버섯에 윤기가 좌르르 돌면서 정말 맛있는 냄새가 납니다.

 

버터기름으로 앞뒤로 노릇하게 익혀주면 완성입니다.

 

조금 오버쿡이 되었지만 (급한 전화가 와서) 접시에 예쁘게 담아봅니다.

간장이 스며들어 탄 것처럼 나오는데 그렇게 타지 않았어요. ㅋㅋ

성시경 님은 소스로 화이트와인을 팬에 부어 만드셨지만 저는 발사믹과 어울릴 것 같아서 발사믹 글레이즈 뿌려주었어요.

이건 그냥 먹어도 좋고 밥반찬으로도 제격!!

다이어트에 도움도 되고 맛있어서 혼자서 다 해치웠답니다.

 

같이 구웠던 버섯과 너무 잘 어울렸어요.

통마늘 한 20개 구울걸 그랬나 봐요. ㅋㅋ

물에 불린 건고추의 향이 은은하게 퍼지면서 팽이버섯의 식감이 아삭아삭

겉은 바삭한 느낌

정말 스테이크를 먹는 듯 맛있게 먹었답니다.

오늘도 맛있게 만들어 드세요.

 

 

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