급식대가 제육볶음 레시피 삼겹살 제육볶음 양념 레시피

 

 

 

급식대가 제육볶음 레시피 삼겹살 제육볶음 양념 레시피

 

장영란 님 채널에 나오셔서 어린이도 좋아하는 제육볶음 레시피를 선사하신 급식대가님.

제가 안따라해볼 수 없죠.

급식대가 제육볶음은 대패삼겹살로 하는데 저는 오겹살로 볶아주었어요.

그것은 취향껏 하시면 될 것 같아요.

제육볶음 양념은 하루 숙성하는것이 맛있다고 해서 숙성도 제대로 시켜보았는데 조금 달지만 아이들 입맛에 맞춘 거라 단것 좋아하는 분이라면 설탕류를 조금씩 줄이는 것도 좋을 것 같아요.

채소는 일부러 많은것 안 넣고 양파만 대파만 들어가서 양념장만 만들어 놓으면 간편하게 조리할 수 있어요.

그럼 시작할게요.

 

 

급식대가 제육볶음 준비재료

준비재료

양념장

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 3큰술
• 배음료 3큰술
• 매실청 2큰술
• 미림 3큰술
• 올리고당 3큰술
• 진간장 3큰술
• 참치액젓 2큰술
• 설탕 2큰술
• 참기름 1큰술
• 다진마늘 취향껏
• 후추

그리고 

• 양파 1개
• 대파 
• 삼겹살 600g

 

 

 

급식대가 제육볶음 만들기

일단 숙성시키기 위해 양념장을 만듭니다.

고추장 1, 참기름 1

매실청 2, 참치액젓 2, 설탕 2

고춧가루 3, 배음료 3, 미림 3, 올리고당 3, 진간장 3

다진 마늘 취향에 따라 저는 1큰술 넣었고요. 후추도 톡톡 뿌려주세요.

들어가는 재료가 참 많은데 1,2,3큰술 순서대로 써봤어요.

 

이렇게 반찬통에 만들어서 냉장고에서 하루동안 숙성시켜 주었어요.

 

그랬더니 진해진 색깔~

 

전 오겹살 준비했어요. 

마침 시어머님이 세일한다고 오겹살을 사 오셔서 그것으로 만들었답니다.

실제로는 대패삼겹살로 하셨는데 저는 쫀득쫀득 오겹살이 더 좋아요.

고기는 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.

 

그리고 양념을 다 부어주었어요.

 

양념장 양이 좀 많은 듯싶었지만 그냥 다 부어줍니다.

양파랑 대파도 들어갈 거니 많은 것은 아닌 것 같아요.

 

 

 

저는 그렇게 반나절 또 숙성해 주었답니다.

사실 먹는 타이밍이 맞지 않아 계속 기달기달 

사실 그냥 바로 무쳐먹어도 맛있다고 하니 시간이 없다면 바로 드세요.

 

자 드디어 고기를 볶을 차례입니다.

 

양파 한 개 채 썰어 준비하고 대파는 냉동 사용하겠습니다.

 

팬에 기름을 살짝 두르고 달군 뒤, 센 불에서 고기를 넣고 볶아줍니다.

처음부터 끝까지 센 불에서 조리했어요.

 

어느 정도 볶다가 양파를 넣고 양파가 반쯤 익을 때까지 볶아줍니다.

 

고기가 거의 익으면 대파를 넣고 볶고 마무리하면 완성!

 

 

 

 

 

급식대가님의 제육볶음이 완성이 되었습니다.

맛있어서 돌려 막아도 안 물린다는 제육볶음.

맛을 보니 어린이 입맛에 맞춰서 그런지 조금 달짝함이 진하지만 밥과 함께 싸 먹으니 너무 맛있더라고요.

역시 아이들이 좋아하는 메뉴가 맞겠다 싶더라고요.

 

남편은 어린이 입맛!!

굉장히 맛있다면서 역대급이라고 하더라고요.

요즘 알배추가 맛있는데 알배추에 싸 먹으니 딱 좋더라고요.

기회가 되신다면 꼭 만들어 드세요.

급식대가 제육볶음 굿~

 

 

 

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