청수냉면 남편이 제일 좋아하는 와이프표 냉면 특급레시피

 

 

청수냉면 남편이 제일 좋아하는 와이프표 냉면 특급레시피

 

안녕하세요. 친절한 안여사입니다.

오늘은 저희 엄마의 시그니처 메뉴인 냉면을 그대로 물려받아 주기적으로 먹어줘야 하는 인생냉면 레시피 소개할게요.

저는 청수물냉면으로만 만드는데 그게 제일 맛있더라고요.

청수물냉면 사면 그냥 물에 냉면소스와 겨자소스만 타서 드시지 마시고 저처럼 양념해서 더욱 맛있게 만들어 드세요.

그럼 시작할게요.

 

준비재료

준비재료(2인분)

• 청수물냉면
• 식초 3~4큰술
• 설탕 2~3큰술
• 매실액 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 고춧가루 2큰술
• 통깨 1큰술
• 소금 1/2큰술
• 오이 1개
• 양파 1/2개

본인의 입맛에 맞게 가감하세요.

신단짠 냉면의 정석입니다.

 

 

 

청수냉면 맛있게 만들기

청수물냉면입니다.

요즘 마트에 많이 안 보이지만 쿠X에 시키면 더욱 싸답니다.

굉장히 오랜 역사를 자랑하는 냉면입니다.

몇 년 전에 유튜버가 먹방을 해서 더욱 유명해졌어요.

 

4인분 기준 팔천 원대(마트에서)이고 육수소스와 겨자소스가 4봉씩 들어있어요.(4인분)

예전보다 면의 양이 좀 줄은 것 같지만 그래도 여전히 맛있는 청수냉면입니다.

 

처음으로 고명으로 올릴 계란을 삶아주세요.

 

그런 다음 깨끗하게 씻은 오이를 채 썰어줍니다.

예전에는 채를 썰었지만 요즘에는 그냥 채칼로 쓱 잘라줍니다.

 

양파 반 개도 잘게 채쳐주세요.

취향에 따라 청양고추를 넣어주셔도 좋아요.

 

썰어놓은 오이와 양파를 보울에 넣어주시고요.

청수냉면 안의 육수소스와 겨자소스 2개씩 (2인분) 넣어주세요.

 

 

 

그리고 양념을 더해줍니다.

이 양념을 하면 그냥 냉면육수소스와 겨자소스만 넣어 먹는 것과는 차원이 다른 맛을 낼 수 있어요.

설탕 3, 매실액 2, 다진 마늘 1, 참기름 1, 소금 1/2, 고춧가루 2, 식초 3을 넣어주시고 (설탕, 식초는 조절해 주세요)

 

 

잘 섞어두면 오이와 양파에 간이 배서 더욱 맛있습니다.

 

그런 다음 얼음과 물을 적당량 넣어주세요.

간을 보면서 물을 조절합니다.

간이 짜고 달아야 면을 넣었을 때 싱겁지 않아요.

 

끓는 물에 면을 넣고 4분 30초 삶아 준 면을 찬물에 헹궈 바락바락 빨래 빨듯 문질러 줍니다.

그래야 전분기가 빠지면서 면이 더욱 꼬들하고 맛있어져요.

 

여름이라 찬물이 미지근해서 정수기에서 얼음물 빼서 마지막을 헹궈주었답니다.

 

이제 면에 육수만 부어주면 되어요.

 

삶은 계란도 위에 뙇 올려주면 완성입니다.

단맛신맛짠맛이 모두 있는 신단짠 맛있는 냉면이에요.

약간 유천냉면 느낌도 나고요.

고유의 맛이 있어서 우리 남편은 중독.

동생네 남편도 중독.

모두 중독되었습니다.

 

남편이 깐 못생긴 계란

계란은 이렇게 3개씩 넣어서 같이 먹으면 더욱 맛있어요.

계란은 약간 따뜻해야 더욱 맛이 있어요.

저는 다른 음식은 많이 못 먹어도 이 냉면은 두 그릇씩 먹어줍니다.

이날도 남편 거 뺏어먹었어요.

이젠 늙어서 소화력이 많이 떨어져서 예전처럼 자주 먹지는 못하지만 자꾸만 생각나는 맛이예여요.

양념이 조금 부족하면 단맛과 신맛을 조금 늘려주시고 이 맛이 너무 강하면 조절해서 자신의 입맛에 맞춰 만들어 드세요~

저는 위 레시피에 식초를 더 넣어서 먹는답니다.

 

 

2021.07.13 - [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] - 더운여름 내맘대로 열무냉면 만드는 법

더운여름 내맘대로 열무냉면 만드는 법

2020.11.25 - [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] - 청수냉면 맛있게 만들어 먹기

청수냉면 맛있게 만들어 먹기