실패없는 류수영 무생채 새콤달콤 여름반찬 초간단 무생채

실패없는 류수영 무생채 새콤달콤 여름반찬 초간단 무생채

 

오늘은 제가 정말 애정하는 반찬!

편스토랑 류수영표 무생채 레시피입니다.

입맛 없는 여름철 반찬 고민이라면 무생채 만들어서 계란프라이 휙 만들어 비빔밥 해서 먹으면 밥 한 공기 후딱 사라지지요.

여름무가 또 얼마나 맛있어요.

여름에 꼭 해 먹어야 할 무생채 레시피 시작할게요~

 

류수영 무생채 준비재료

준비재료

• 무 500~600g
• 쪽파(대파)
• 천일염 1/2큰술
• 설탕 4큰술
• 액젓 1큰술
• 고춧가루 5큰술
• 식초 3큰술
• 간장 2큰술
• 통깨

 

류수영 무생채 만들기

무는 깨끗하게 씻어 껍질을 필러로 한 겹 벗긴 후 준비합니다.

무는 초록 부분이 더 달고 맛있는데 여름에는 무가 맛있어 어느 쪽을 써도 상관이 없습니다.

저는 무채는 조금 씹는 맛이 있는 게 좋아서 너무 얇지 않게 잘라주었어요.

무채의 크기는 취향에 따라 잘라서 준비해 주세요.

 

 

 

쪽파도 송송 썰어줍니다.

 

큰 보울에 무채를 넣어 준 다음 천일염 반 큰 술과 설탕 4큰술 넣어 수분이 나올 때까지 버무려줍니다.

 

처음에는 뻑뻑하지만 금방 물이 생기는 걸 볼 수 있어요.

이 과정에서 삼투압 현상으로 무에 간이 쏙 배이게 하는 것입니다.

정말 기발한 요리법입니다.

 

자 그런 다음 고춧가루 5큰술 넣어 잘 버무려 색을 입힙니다.

 

그런다음 식초 3큰술, 간장 2큰술, 멸치액젓(까나리액젓) 1큰술 넣어 버무립니다.

 

 

 

마지막으로 잘라놓은 쪽파를 넣고

 

통깨 넣고 마무리합니다.

간을 보고 조금 싱겁다면 천일염 조금 더 넣어주시면 됩니다.

저는 딱 맞더라고요. 

 

엄청 맛있는 여름반찬 무생채 완성입니다.

색이 정말 예쁘고 먹음직스럽죠?

무생채는 바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 하루 넣었다가 먹으면 더욱 맛이 있답니다.

 

무생채 했으면 비빔밥을 안 해 먹을 수 없죠.

어제 점심밥으로 계란프라이해서 쓱쓱 비벼먹었는데 무가 달큼해서 너무 맛있었어요.

아삭하면서 새콤달콤해서 입맛 없는 여름반찬으로 추천해요~

특히 류수영 무생채는 무에 간이 쏙 스며들어 더욱 맛있답니다.

맛있게 만들어 드세요~

 

 

 

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