제철반찬 우엉채조림 단짠 밥도둑 우엉조림 만들기 우엉은 몸에 좋은 뿌리채소 이지요. 연근과 더불어 어렸을때는 잘 먹지 않았지만 어른이 되면서 잘 챙겨먹으려고 하고 있는데요. 우엉에는 사포닌이라는 암예방, 비만예방을 하는 선분이 다량 함유되어 있고, 항산화 물질인 폴리페놀도 다량 함유가 되어있죠. 뿌리채소이지만 양념을 잘 해서 먹는다면 정말 맛있는 반찬으로 재탄생이 되는데요. 우엉조림이 그 대표적인 예이지요. 단짠의 맛과 우엉의 향이 잘 어우러지는 반찬인데 다른 반찬들과도 잘 어울려 김밥의 재료로도 참 많이 쓰이지요. 그럼 우엉채조림 시작해 보겠습니다. 우엉채조림 준비재료 우엉채조림 준비재료 우엉 300g 진간장 4큰술 맛술 2큰술 흑설탕 2큰술 올리고당 2큰술 물 1컵 참기름 1큰술 통깨 식초 1큰술 우..