친절한 안여사

무나물 맛있게 하는법 보름나물로도 좋은 무나물볶음 오늘은 보름나물 중 하나인 무나물 볶음을 만들어 보았어요. 오곡밥과 여러 나물로 한상 차려내고 싶었지만 이번에는 사먹는걸로!! 대신 제철 맛있는 무로 무나물을 살짝 해보았는데 무가 맛있어서 그런지 별거 안넣어도 참 맛있더라고요. 지금 한창 달고 맛있으니 무로 많이 요리를 해봐야겠어요. 무나물 준비재료 준비재료 무 300g 소금 1/4 큰술 들기름 1큰술 멸치육수(혹은 멸치액젓 1/3큰술) 60ml 통깨 약간 무나물 만들기 무는 초록색 부분이 햇빛을 많이 받아서 달다고 하더라고요. 그래서 윗부분 초록색 부분으로 만들었어요. 무를 채를 썰어 줍니다. 3mm정도의 굵기면 적당합니다. 일단은 소금을 약간 넣고 10분간 무를 절여주는데요. 이렇게 절여주면 무를 볶..

알토란 무나물 노하우 살려 들깨 무나물볶음 만들기(+비빔밥) 가을이 다가오니 무가 먹고 싶어서 무를 구입했는데 생각만큼 달지가 않더라고요. 아마도 조금 일찍 구입한 것 같아요. 그래서 무생채하려던 계획은 조금 미루고 무나물을 만들어서 밥에 비벼먹었는데 어찌나 맛있던지. 오늘은 알토란의 요리의 대가 비법을 응용해서 만들었고 다진마늘은 씁쓸해 질것 같아 빼고 만들었습니다. 그랬더니 너무 깔끔해서 탈피안된 들깨가루를 뿌렸더니 모양도 좋고 맛도 고소한 무나물반찬이 되었습니다. 시작합니다. 무나물 준비재료 무 물한컵 꽃소금 25g 식용유 1큰술 들기름 1큰술 대파 설탕 1작은술 참기름 1큰술, 통깨 (생략한 다진마늘 1큰술) 추가한 들깨가루 1큰술 무나물 만들기 무나물은 이렇게 결방향으로 많이 써시길래 이렇게 썰..