9월 제철새우로 새우소금구이 만드는 법 ( 버터튀김까지 )

 

9월 제철새우로 새우소금구이 만드는 법 ( 버터튀김까지 )

 

안녕하세요. 친절한 안여사입니다.

받은 재난지원금으로 시장을 보러 갔다가 싱싱한 제철 생새우를 발견하고 고민도 없이 집어 왔어요.

새우는 제철에 먹어야 달고 맛있거든요.

9월부터는 새우철이라 열심히 먹어주어야 합니다.

 

큼지막한 국산새우들 대략 25마리정도 17,900원에 구입.

 

통통하게 살이 오른 새우들입니다.

저는 이걸로 새우소금구이를 해먹을 생각인데 솔직히 소금구이 해먹을 때에는 별다른 손질을 하지 않습니다.

 

손질을 하신다면 새우머리에 뿔과 앞다리과 수염 그리고 꼬리위에 물총꼬리를 잘라주시고 내장을 제거하는데요.

내장은 3~4번째  마디를 이쑤시개로 찌른뒤 밖으로 천천히 빼내주시면 됩니다.

내장을 제거하지 않으면 텁텁한 맛이 나거나 모래같이 씹힐 수 있으니 깔끔한 맛을 원한다면 제거해주시는게 좋습니다만, 저는 그냥 한번 잘 씻어준다음 진행하였습니다.

몹시 허기져서 그럴 시간이 없었기 때문입니다.

하지만 새우튀김이나 새우요리를 할때는 저도 손질을 잘 합니다. 오해금지😂

 

저는 후라이팬에 했는데 팬 위에 바로 굵은 소금을 넣으면 팬이 상해버리니 종이호일을 깔고 그위에 굵을 소금을 올리고 새우를 올렸습니다.

 

소금은 1cm 정도의 두께로 좀 두껍게 올려주는 게 좋고요.

새우가 겹치지 않게 놓아주는 게 좋습니다.

여기서 잠깐!

새우를 소금에 굽는 이유는 무엇일까요?

새우를 구울때는 새우몸에 있는 내장이나 수분이 흘러나와 탈 수가 있는데 소금이 그걸 흡수해 주면서 고루 잘 익게 만들고 소금이 구울동안 간이 되며 새우의 비릿한 냄새를 제거해 줍니다.

게다가 염분과 천연미네랄이 새우살에 스며들어 더욱 맛있게 만들어 주기때문에 소금에 구워먹는것이죠.

 

새우를 구울때에는 뚜껑을 덮어주고 화력에 따라 차이가 있지만 10분에서 15분이면 충분히 익게 됩니다.

 

금새 뿔긋뿔긋 해지는 새우들.

새우는 너무 오래 구우면 수분이 날아가 퍽퍽해질 수 있으니 적당히!! 구워주는게 중요합니다.

 

 

 

저는 대략 12~13분후 뚜껑을 열었는데 육안으로 보기에도 아주 잘 익었습니다.

 

보시면 살과 껍질이 이미 분리가 되어 있는데 싱싱한 새우는 껍질도 엄청 잘 까집니다.

맛있어도 귀찮아서 안드시는 분들은 제철 생새우를 추천드려요.

 

새우를 건져낸 다음 소금을 보니 새우에서 흘러나온 내장등으로 타있었어요.

남편오면 구워주려고 9마리 남겨놨는데 재사용은 못할듯 보입니다. ㅋㅋ

 

새우 소금구이에는 술이 빠질 수 없죠.

그렇게 새우소금구이와 혼술을 시작했습니다.

마트에서 매화수를 찾다가 없어서 사온 산사춘인데 맛은 정종맛이 나서 맘에 안들었지만 그래도 술술 들어갑니다.

 

너무 급해서 새우를 씻기만 하고 그냥 구웠는데 수염은 좀 잘라줄걸 그랬나 봅니다.

먹는데 문제는 없지만 집을때 수염에 걸려서 딸려오는 새우도 있었습니다.

 

새우는 이렇게 껍질을 가서 

 

초고추장에 찍어 옴뇸뇸뇸~ 

그렇게 크던 새우도 껍질을 까니 쪼꼬미가 되었네요.

 

처음에는 장갑끼고 먹다가 번거로워서 아예 장갑을 벗어던지고 손에 마구 무치며 먹는....

뒤에 껍질이 수북히 쌓여있는거 보이세요?

요즘 핫한 스.우.파(스트릿 우먼 파이터)를 보면서 즐거운 혼술타임.

(요즘 제 손에 네일 아트가 되어 있어 요리하는 사람이 손에 네일아트를 하면 어떡하냐고 할까봐 노파심에서 말씀 드리면 직업상 안할 수가 없어서 하고 있는데 그래서 요즘에 요리를 할때에는 장갑을 꼭 끼고 합니다. 예쁘게 봐주세용^^)

 

새우 머리는 이렇게 버터에 구워서 잘 튀겨줍니다.

어지간히 튀겨서는 안되고 바삭바삭 해질때까지 타기 직전까지 잘 튀겨주어야 아삭아삭 맛있습니다.

 

이 머릿살도 버터와 만나서 튀겨지면서 바삭해지고 안주로 최고입니다.

새우버터튀김을 즐긴다음에는 마지막으로 라면에 새우까지 넣어서 끓여먹고 마무리를 하면 좋지만 저는 혼술이고 남편 줄 새우 9마리뿐이라 참고 또 참았답니다.

제철을 맞이한 새우

집에서 저처럼 즐겨보세요.

나가서 사먹는것 보다 저렴하게 즐길 수 있거든요.

이번 주말 저처럼 새우를 사다가 소금구이 어떠실까요?

새우는 사랑입니다. 💖