친절한 안여사

초간단 석박지 만들기 정호영 석박지 레시피

친절한안여사 — Sat, 23 Aug 2025 07:39:04 +0900

초간단 석박지 만들기 정호영 석박지 레시피

초간단하게 만들어서 바로 먹는 석박지 레시피 입니다.

저도 태어나서 처음 만들었는데 남편이 너무 맛있다고 또 해달라고 하더라고요.

자 시작할게요.

석박지 준비재료

준비재료

무 1개
양파 1/2개
쪽파 10대(부추로 대체)
고춧가루 7큰술
멸치액젓 2큰술
새우젓 2큰술
설탕 2큰술
다진생강 1큰술
다진마늘 2큰술
미원 2꼬집
절일 때 소금 1큰술+ 설탕 1큰술

석박지 만들기

1. 무를 일정한 두께로 은행잎 모양으로 잘라주고 양파와 쪽파(부추)도 일정 크기로 잘라준비합니다.

2. 큰 볼에 무를 넣고 설탕 1큰술, 소금 1큰술 넣고 섞은 다음 1시간동안 절여줍니다.

3. 무가 절여지는 사이 양념장을 만듭니다.

양념장 - 고춧가루 7, 멸치액젓 2, 새우젓 2, 설탕 2, 다진생강 1, 다진마늘 2, 미원 2꼬집 넣고 양념장을 만듭니다.

1시간 뒤 절인 무를 보면 이렇게 물이 많이 생겼어요.

이 물은 따로 버리지 않고 그냥 쓰니 버리면 안돼요!!

4. 자 이제 무를 절인 볼에 양파와 쪽파(저는 부추로 대체)를 넣고 양념장을 모두 넣은 뒤 잘 섞어주면 완성입니다.

절일때 나온 물과 함께 절여지니 꾸덕한 양념장도 금새 잘 풀어집니다.

태어나서 처음 만들어 본 석박지인데 그냥 먹어도 얼마나 맛있는지 몰라요.

저는 익혀서 먹으려고 했는데 생김치 좋아하는 남편이 익기도 전에 다 먹어버렸답니다.

남편 왈 정말 맛있다고 하더라고요.

이것만 있으면 밥 다먹겠다고 하더라고요.

쪽파를 넣어서 만들면 더욱 맛있을 것 같아요.

스팸감자조림 황금레시피 절대 부서지지 않는 팁

친절한안여사 — Sat, 2 Aug 2025 07:45:49 +0900

스팸감자조림 황금레시피 절대 부서지지 않는 팁

옆집에서 홍감자를 많이 주셔서 요즘 감자 요리를 많이 해 먹는데 스팸감자조림 만들어서 아이들, 어른반찬으로 잘 먹었어요.

감자는 부서지면 모양이 지저분해지는데 간단한 팁으로 부서지지 않게 만들어 보아요.

물엿을 넣어 잠시 두는 것만으로 부서지지 않으면서 간까지 맞출 수 있어 이 방법을 사용한답니다.

자 그럼 시작해 볼게요.

스팸감자조림 준비재료

준비재료

감자 2개
스팸 작은거 1개
물엿 2큰술
진간장 2.5큰술
다진 마늘 1큰술
맛술 2큰술
참기름, 통깨

스팸감자조림 만들기

감자는 껍질을 벗겨 깍둑 썰어 주시고요.

흐르는 물에 한두 번 헹궈 준비해 주시고요.

스팸을 뜨거울 물에 담갔다가 꺼내서 깍둑썰기합니다.

이번 요리의 비법 물엿 2큰술을 감자에 넣어주고 잘 섞어줍니다.

그 상태로 30분간 두면 이렇게 감자에서 물이 생기는데 생긴 물을 따라버리지 않고 바로 요리합니다.

간장 2.5큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술 넣고 잘 섞어줍니다.

바글바글 끓어오르면 뚜껑 덮고 중 약불에서 8분 동안 익혀줍니다.

자 8분 뒤 뚜껑을 열면 이렇게 양념이 잘 배인 감자가 거의 익어있어요.

여기에 스팸을 넣고 한번 뒤적거린 뒤 또 뚜껑을 덮어 2분간 익혀주세요.

불 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리하는데 저는 단 맛이 조금 모자란 것 같아 올리고당 살짝 넣어주었어요.

취향에 따라 넣어주셔도 좋아요.

부서지지 않고 촉촉하고 쫀득한 스팸감자조림 완성입니다.

아이들도 어른들도 맛있게 먹을 수 있는 단짠반찬 스팸감자조림 참 맛있겠죠?

스팸으로 단짠단짠 계속 들어가요.

부서진 곳 없이 예쁜 감자조림을 내놓으니 기분까지 좋아져요.

아이들이 감자를 잘 안 먹는데 이건 양념이 맛있어서 그런지 잘 먹어주었답니다.

요즘 감자철인데 맛난 반찬 해서 드세요.

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청수냉면 남편이 제일 좋아하는 와이프표 냉면 특급레시피

친절한안여사 — Tue, 29 Jul 2025 07:44:32 +0900

청수냉면 남편이 제일 좋아하는 와이프표 냉면 특급레시피

안녕하세요. 친절한 안여사입니다.

오늘은 저희 엄마의 시그니처 메뉴인 냉면을 그대로 물려받아 주기적으로 먹어줘야 하는 인생냉면 레시피 소개할게요.

저는 청수물냉면으로만 만드는데 그게 제일 맛있더라고요.

청수물냉면 사면 그냥 물에 냉면소스와 겨자소스만 타서 드시지 마시고 저처럼 양념해서 더욱 맛있게 만들어 드세요.

그럼 시작할게요.

준비재료

준비재료(2인분)

청수물냉면
식초 3~4큰술
설탕 2~3큰술
매실액 2큰술
다진 마늘 1큰술
참기름 1큰술
고춧가루 2큰술
통깨 1큰술
소금 1/2큰술
오이 1개
양파 1/2개

본인의 입맛에 맞게 가감하세요.

신단짠 냉면의 정석입니다.

청수냉면 맛있게 만들기

청수물냉면입니다.

요즘 마트에 많이 안 보이지만 쿠X에 시키면 더욱 싸답니다.

굉장히 오랜 역사를 자랑하는 냉면입니다.

몇 년 전에 유튜버가 먹방을 해서 더욱 유명해졌어요.

4인분 기준 팔천 원대(마트에서)이고 육수소스와 겨자소스가 4봉씩 들어있어요.(4인분)

예전보다 면의 양이 좀 줄은 것 같지만 그래도 여전히 맛있는 청수냉면입니다.

처음으로 고명으로 올릴 계란을 삶아주세요.

그런 다음 깨끗하게 씻은 오이를 채 썰어줍니다.

예전에는 채를 썰었지만 요즘에는 그냥 채칼로 쓱 잘라줍니다.

양파 반 개도 잘게 채쳐주세요.

취향에 따라 청양고추를 넣어주셔도 좋아요.

썰어놓은 오이와 양파를 보울에 넣어주시고요.

청수냉면 안의 육수소스와 겨자소스 2개씩 (2인분) 넣어주세요.

그리고 양념을 더해줍니다.

이 양념을 하면 그냥 냉면육수소스와 겨자소스만 넣어 먹는 것과는 차원이 다른 맛을 낼 수 있어요.

설탕 3, 매실액 2, 다진 마늘 1, 참기름 1, 소금 1/2, 고춧가루 2, 식초 3을 넣어주시고 (설탕, 식초는 조절해 주세요)

잘 섞어두면 오이와 양파에 간이 배서 더욱 맛있습니다.

그런 다음 얼음과 물을 적당량 넣어주세요.

간을 보면서 물을 조절합니다.

간이 짜고 달아야 면을 넣었을 때 싱겁지 않아요.

끓는 물에 면을 넣고 4분 30초 삶아 준 면을 찬물에 헹궈 바락바락 빨래 빨듯 문질러 줍니다.

그래야 전분기가 빠지면서 면이 더욱 꼬들하고 맛있어져요.

여름이라 찬물이 미지근해서 정수기에서 얼음물 빼서 마지막을 헹궈주었답니다.

이제 면에 육수만 부어주면 되어요.

삶은 계란도 위에 뙇 올려주면 완성입니다.

단맛신맛짠맛이 모두 있는 신단짠 맛있는 냉면이에요.

약간 유천냉면 느낌도 나고요.

고유의 맛이 있어서 우리 남편은 중독.

동생네 남편도 중독.

모두 중독되었습니다.

남편이 깐 못생긴 계란

계란은 이렇게 3개씩 넣어서 같이 먹으면 더욱 맛있어요.

계란은 약간 따뜻해야 더욱 맛이 있어요.

저는 다른 음식은 많이 못 먹어도 이 냉면은 두 그릇씩 먹어줍니다.

이날도 남편 거 뺏어먹었어요.

이젠 늙어서 소화력이 많이 떨어져서 예전처럼 자주 먹지는 못하지만 자꾸만 생각나는 맛이예여요.

양념이 조금 부족하면 단맛과 신맛을 조금 늘려주시고 이 맛이 너무 강하면 조절해서 자신의 입맛에 맞춰 만들어 드세요~

저는 위 레시피에 식초를 더 넣어서 먹는답니다.

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가지무침 식감이 싫다면 이렇게 만들어보세요 에어프라이어 가지무침

친절한안여사 — Tue, 29 Jul 2025 07:08:53 +0900

가지무침 식감이 싫다면 이렇게 만들어보세요 에어프라이어 가지무침

저는 가지 흐물흐물한 식감이 별로 더라고요.

그래서 에어프라이어로 구워서 이렇게 해 먹는데 저는 이 스타일이 좋아요.

프라이팬에 구워도 좋지만 에어프라이어에 구워내면 쫀득하면서 가지향은 살아있어 아주 매력적이더라고요.

흐물한 가지무침의 식감이 싫다면 이렇게 만들어보세요~

시작합니다.

구운 가지무침 준비재료

준비재료

가지 2개
대파 약간
진간장 3큰술
고춧가루 0.5큰술
다진 마늘 0.5큰술
올리고당 0.5큰술
참기름 0.5큰술
통깨 솔솔

구운 가지무침 만들기

마트에 갔다가 조그만 가지 2개에 천원하길래 얼른 집어왔어요.

근데 조금 얇긴 하더라고요.

원래 2개 용량인데 가지가 작아서 양념장이 조금 남았어요.

가지는 잘 씻어서 얇지 않게 잘라줍니다.

에어프라이어에 돌리면 쪼그라들기때문에 그거 생각해서 잘라주세요.

그런 다음 에어프라이어에 넣고 180도에서 10분 뒤집어서 5분 돌려줍니다.

에어프라이어 사양에 따라 다르니 원하는 굽기가 될 때까지 돌려주세요.

그 사이 양념장을 만듭니다.

양념장은 간장만 3큰술 나머지 올리고당, 다진마늘, 고춧가루, 참기름은 0.5큰술씩입니다.

그리고 다진파를 넣고 통깨까지 넣어줍니다.

그리고 잘 섞어 준비합니다.

에어프라이어에 돌린 가지가 쫀득하게 익었습니다.

사실 또 뒤집어서 돌려야 하는데 깜빡한 거 있죠?

자 그래도 전 맛있게 먹었어요.

암튼!! 가지를 보울에 넣고 양념장을 다 넣지 마시고 조금씩 넣어가면 조물조물 무쳐주세요.

저는 가지가 작아서 양념장 조금 남겼어요.

천 원의 행복!!

밥반찬으로 정말 좋아요.

몸에 좋은 가지 흐물거려서 싫어했는데 이렇게 먹으니 맛있게 먹을 수 있더라고요.

저는 이렇게 돌김에 싸 먹었더니 밥도둑이 여깄었네요!!

에어프라이어에 돌리면 겉바속촉 맛있는 가지무침을 만들 수 있어요.

저같이 흐물거리는 거 싫다면 이렇게 꼭 만들어 드세요!!

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홍진경 오이지무침 감칠맛에는 '이것' 꼭 넣으세요

친절한안여사 — Mon, 28 Jul 2025 10:39:06 +0900

홍진경 오이지무침 감칠맛에는 '이것' 꼭 넣으세요

여름반찬으로 좋은 새콤달콤 오이지무침 홍진경 버전으로 만들었더니 감칠맛이 폭발해요.

홍진경버전은 단맛은 없지만 새콤하면서 감칠맛이 좋은데 저는 그래도 달콤한 맛도 넣고 싶어 단맛도 추가했어요.

일단 만들어 보시고 원하시는 버전으로 만들면 좋을 것 같아요.

저는 오이지무침에 이것이 들어간 건 처음 먹어보는데요.

나쁘지는 않은데 호불호가 있을 듯합니다.

그것은 바로 다시다인데요.

고향의 맛 다시다 조미료의 대표 주자이지요.

참신한 다시다의 활용에 호기심이 생겨 만들었는데 솔직히 감칠맛이 좋기는 해요. ㅎㅎ

그럼 레시피 보겠습니다.

홍진경 오이지무침 준비재료

준비재료

오이지 3개
대파 1/2대
고춧가루 2큰술
다진 마늘 1큰술
다시다 0.3큰술
참기름 2바퀴
통깨
달콤함을 위해 설탕 또는 매실액 추가하였습니다.(기호에 따라)

홍진경 오이지무침 만들기

시어머님이 주신 오이지 3개

물에 바락바락 씻어서 얇게 잘라주었습니다.

그리고 물에 10~15분 정도 담가 짠기를 빼주어야 해요.

오이지의 짠맛에 따라 다르므로 중간중간 맛을 보아 간을 맞춰주세요.

대파도 잘게 잘라주시고요.

건져낸 오이지는 물기를 빼고 손이나 면포로 꼭 짜서 큰 보울에 넣어줍니다.

이놈의 건초염때문에 남편찬스 써야 하는데 쿨쿨 잠만 자는 남편..

그래서 열심히 꼭꼭 짜야 꼬들꼬들하니까 꼭꼭 짜보았습니다.

자 꼭 짜놓은 오이지에 잘라놓은 대파와 다시다 0.3큰술, 다진 마늘 1큰술과 고춧가루 2큰술 넣어줍니다.

그리고 조물조물 잘 무쳐줍니다.

응? 설탕이 안 들어가는 것이 신기해서 맛을 보니 나쁘지 않더라고요.

아무래도 다시다가 들어가니 짠맛에 감칠맛이 더해져서 맛은 있었어요.

여러분도 한번 드셔보시고 기호에 따라 설탕이나 매실청을 추가해 주세요.

저는 달콤함도 있었으면 좋겠어서 매실청과 설탕을 추가해 주었습니다.

여름반찬의 대표주자 오이지무침 완성입니다.

다시다를 넣어 감칠맛이 좋아진 오이지무침.

아작아작 씹히는 맛이 매력적인 여름 반찬입니다.

밥에 물 말아서 먹으면 더운 여름 입맛이 없을 때 좋고 비빔국수 만들어서 고명으로 올려먹어도 참 맛있죠~

계란프라이 하나 해서 밥에 비벼 먹어도 좋고 또 뭐 있나요? ㅎㅎ

홍진경표 오이지무침 호불호가 있을진 모르겠지만 저는 맛있게 먹었답니다.

오늘도 맛있게 만들어 드세요~

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경기광주 퍼들하우스 계곡이 있는 대형카페 아이들과 가기좋은 카페 리얼후기

친절한안여사 — Sun, 27 Jul 2025 08:45:25 +0900

경기광주 퍼들하우스 계곡이 있는 대형카페 아이들과 가기 좋은 카페 리얼후기

퍼들하우스

영업시간 10:30 ~ 20:00

매주 월요일 휴무

주차장 있음(무료)

정말 더운 여름날

33개월 아이들과 함께 간 퍼들하우스

계곡이 있다고 해서

물총과 수건을 싸서 왔어요.

입구에 큰 주차장 2개가 있어요.

조금 들어가면 다리가 하나 있고

건너에는 퍼들하우스가 있어요.

2층은 함박스테이크 집이더라고요.

그리고 이렇게 계곡이 뙇?

그런데 물이 메말랐나..

쫄쫄쫄 흐르는 시냇물 같은 계곡이 있었는데

그늘은 큰 나무 밑 한 군데였어요.

그래서 그런지 밖에는 한 팀만 있더라고요.

날이 너무 더워서 그런지

밖에는 아무도 없었고

실내에만 사람이 만석이었습니다.

빵 몇 가지 종류와 나를 이곳으로 이끈 빙수 3종세트

하지만

빙수는 용기가 없다는 이유로

4시부터 된다고 해서 먹어보지는 못했답니다.

수박빙수가 먹고 싶었는데...ㅜ

자 더워서 죽겠지만 아이들을 위해

계곡으로 향했습니다.

쫄쫄쫄 계곡에서 아이들은 잘 놀아주었답니다.

아쉬운 건 그늘이 거의 없어서

이렇게 더운 날에는 밖에 앉아있을 수 없다는 점.

주차장, 야외 모두 그늘이 없어요.

진짜 더워 죽는 줄...

그나마 아이들이 어려 물이 없어도 잘 놀아주었답니다.

커피와 오렌지주스 빵 3개 시켜서

2시간 잘 놀다 왔습니다.

빙수도 못 먹고 계곡이라 하기는

물이 개울물 같았지만

그래도 아이들이 좋아했어요.

다음에는 좀 선선해지면 가보고 싶은 곳

2층에 있는 함박스테이크집도 맛있어 보였어요.

다음에는 함박스테이크도 먹고

빙수도 꼭 먹고 올 생각이에요.

주말 낮.

사람들이 끊임없이 입퇴장하는 모습이었지만

민생지원금사용은 되더라고요.

요즘 핫해져서 빨리 가보셔야 할 퍼들하우스 솔직리뷰~

야외에 그늘 좀 많이 만들어주세요~~ ^^

서울근교 경기광주에 아이들과 함께

퍼들하우스

살포시 추천드려요

불없이 만드는 오이김밥 다이어트 오이참치김밥

친절한안여사 — Fri, 25 Jul 2025 11:26:43 +0900

불 없이 만드는 오이김밥 다이어트 오이참치김밥

정말 간단하게 만드는 오이김밥 소개할게요.

홀그레인머스터드가 들어가서 맛이 새롭고 다이어트에도 좋아요.

더운 여름 불 없이 만들어 덥지 않고 후다닥 만들 수 있어요.

오이김밥 준비재료

준비재료

오이 1개
밥 1.5인분
참치 작은거 1개
홀그레인머스터드 1큰술
마요네즈 1큰술
김 2장
맛소금
참기름
깨갈은것

오이김밥 만들기

갓 지은 강낭콩밥 1.5인분 퍼서 식혀두고 (2줄 용량)

참치 작은 캔 1개 기름 빼서 홀그레인머스터드 1큰술과 마요네즈 1큰술 후추 넣고 잘 섞어주세요.

밥은 한 김 식힌 후 맛소금, 참기름, 간 깨 듬뿍 넣어 잘 섞어줍니다.

오이 1개는 채칼에 잘 갈아 물기를 쫙 짜줍니다.

이렇게 재료준비 끝!

김 위에 밥을 고르게 깔고 오이와 참치를 올리고 잘 말아주면 됩니다.

잘 말아준 다음 참기름 한번 바르고 잘라주세요.

홀그레인 머스터드 맛을 좋아하는 분이라면 정말 맛있는 오이참지김밥을 먹을 수 있어요.

남편에게 잘라주었더니 특이한 맛이라면서 아침에 간단히 먹으면 좋겠다고 하더라고요.

부담스럽지 않은 아침밥으로 좋고 다이어트에도 도움이 될 것 같아요.

저는 오늘 김밥을 싸서 먹었지만 샌드위치로 해 먹어도 정말 맛있을 것 같아요.

불이 없어서 여름에 간편하게 싸 먹을 수 있는 오이김밥

오늘도 맛있게 드세요.

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참치김치찌개 황금레시피 초간단 김치찌개

친절한안여사 — Wed, 23 Jul 2025 06:56:47 +0900

참치김치찌개 황금레시피 초간단 김치찌개

집에 별다른 반찬이 없어서 급 만든 참치김치찌개예요.

정말 쉽고 간단하면서도 맛은 절대 안놓치는 참치김치찌개.

참치 하나 넣었을뿐인데 깊은맛이 확 살아난답니다.

바쁜 아침 다 때려넣고 만드는 김치찌개라 참 쉬우니 이렇게 만들어 보세요~

참치김치찌개 준비재료

준비재료

익은김치 2종이컵
참치캔 1캔
두부 반모
청양고추(홍고추) 1개씩
대파 반대
국간장 2큰술
고춧가루 2큰술
설탕 1/2큰술
다진마늘 1큰술
코인육수 1알(조미료)

멸치다시다 넣어주면 시원한 식당에서 먹는 맛이 나는데 조미료가 싫으시면 코인육수 1알 또는 참치액젓 살짝 넣어주시면 좋아요.

참치김치찌개 만들기

잘익은 김치나 묵은지를 냄비에 넣고 참치를 기름과 함께 다 넣어주세요.

대파와 청양고추 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.

저는 냉동실에 넣어놓은것 사용했어요.

두부는 먹기 좋은 크기로 잘라주시고요.

잘라놓은 대파, 고추, 다진마늘 1큰술을 넣고 물을 내용물이 잠기도록 부어주세요.

그런다음 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 설탕 1/2큰술 넣어줍니다.

김치가 많이 짜고 시다면 설탕을 더 넣어주어요.

그렇게 잘 끓여주다가 조미료를 살짝 넣어주는데 저는 다시다대신 코인육수 1알 넣어주었어요.

취향에 따라 넣어주시고요~

두부도 퐁당 넣어줍니다.

그렇게 10분~15분 정도 끓여주면 참치김치찌개가 완성입니다.

다 때려넣고 만드니 김치찌개 만드는 사이 이것저것 할 수 있어 좋습니다.

완성된 참치김치찌개 입니다.

남편은 사실 돼지고기 김치찌개를 좋아하지만 이렇게 만들어 주어도 참 잘 먹더라고요.

약간 더 시원하게 먹을 수 있어요.

밥에 슥슥 비벼 먹으면 흐물흐물 맛있는 김치에 고소한 두부에 담백깔끔한 참치에 매콤매콤 청양고추까지 아는 맛이지만 멈출 수가 없어요.

김가루가 있다면 슥슥 비벼 2그릇각 나오는 참치김치찌개 입니다.

간단한버전으로 다 때려넣고 만들어서 완전히 안여사 스타일입니다.

김치찌개 맛내기 어렵다 하시는 분은 이렇게 저처럼 코인육수 도움 받아서 만들어 보세요.

오늘도 맛있게 만들어 드세요~

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오이냉국 이대로만 따라하세요 생생정보통 오이미역냉국 황금레시피

친절한안여사 — Fri, 18 Jul 2025 07:37:43 +0900

오이냉국 이대로만 따라하세요 생생정보통 오이미역냉국 황금레시피

입안이 얼얼~ 이 맛에 여름나는 오이냉국 황금레시피 가져왔어요.

시판용 냉면육수로 하면 간단하지만 냉면육수가 없다면 이렇게 해보세요.

이것만 기억하시면 되는데요.

6:1:4:6 비율인데요.

이렇게만 따라하면 실패 없이 오이냉국을 만들 수 있답니다.

오이냉국 준비재료

준비재료

물 600ml(얼음을 넣는다면 500ml)
소금 1큰술
설탕 4큰술
식초 6큰술
오이 1개
미역 2큰술
홍고추,청양고추(취향껏)

그래서 6:1:4:6입니다.

얼음을 넣어 먹는다면 물을 500으로 줄이면 싱겁지 않게 먹을 수 있어요.

양파를 얇게 채를 쳐서 넣어도 좋아요.

오이냉국 만들기

미역은 1~2큰술 취향에 따라 물에 불려주세요.

오이는 1개 얇게 채 썰어주세요.

홍고추와 청양고추도 취향껏 송송 썰어줍니다.(생략가능)

저는 냉동해 놓은 고추를 써서 사진은 없어요.

큰 보울에 잘라놓은 오이와 불린 미역을 넣고 소금 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 6큰술 넣어주고 간이 밸 수 있도록 잘 섞어줍니다.

홍고추와 청양고추도 넣고

잠시 기다렸다가 물 넣어주세요.

저는 냉장고에 넣었다가 시원하게 먹을 거라 600ml 넣어주었어요.

바로 얼음 넣어 드실 거면 500ml 넣어주세요.

마지막으로 통깨 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

간을 보니 쨍한 시원한 맛이에요.

조미료가 없이도 이렇게 맛을 낼 수 있어요~

저는 이렇게 김치통에 넣어서 냉장고에 넣고 이따 낮에 시원하게 먹을 거예요.

정말 쉬운 여름반찬 오이미역냉국 완성입니다.

덥고 습한 요즘 불 쓰지 않고 국 대신 내놓을 수 있는 미역냉국.

단짠+새콤한 국물로 입맛 없을 때 먹으면 입맛이 확 돌아요.

오늘도 맛있게 만들어 드세요.

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실패없는 류수영 무생채 새콤달콤 여름반찬 초간단 무생채

친절한안여사 — Wed, 16 Jul 2025 06:31:11 +0900

실패없는 류수영 무생채 새콤달콤 여름반찬 초간단 무생채

오늘은 제가 정말 애정하는 반찬!

편스토랑 류수영표 무생채 레시피입니다.

입맛 없는 여름철 반찬 고민이라면 무생채 만들어서 계란프라이 휙 만들어 비빔밥 해서 먹으면 밥 한 공기 후딱 사라지지요.

여름무가 또 얼마나 맛있어요.

여름에 꼭 해 먹어야 할 무생채 레시피 시작할게요~

류수영 무생채 준비재료

준비재료

무 500~600g
쪽파(대파)
천일염 1/2큰술
설탕 4큰술
액젓 1큰술
고춧가루 5큰술
식초 3큰술
간장 2큰술
통깨

류수영 무생채 만들기

무는 깨끗하게 씻어 껍질을 필러로 한 겹 벗긴 후 준비합니다.

무는 초록 부분이 더 달고 맛있는데 여름에는 무가 맛있어 어느 쪽을 써도 상관이 없습니다.

저는 무채는 조금 씹는 맛이 있는 게 좋아서 너무 얇지 않게 잘라주었어요.

무채의 크기는 취향에 따라 잘라서 준비해 주세요.

쪽파도 송송 썰어줍니다.

큰 보울에 무채를 넣어 준 다음 천일염 반 큰 술과 설탕 4큰술 넣어 수분이 나올 때까지 버무려줍니다.

처음에는 뻑뻑하지만 금방 물이 생기는 걸 볼 수 있어요.

이 과정에서 삼투압 현상으로 무에 간이 쏙 배이게 하는 것입니다.

정말 기발한 요리법입니다.

자 그런 다음 고춧가루 5큰술 넣어 잘 버무려 색을 입힙니다.

그런다음 식초 3큰술, 간장 2큰술, 멸치액젓(까나리액젓) 1큰술 넣어 버무립니다.

마지막으로 잘라놓은 쪽파를 넣고

통깨 넣고 마무리합니다.

간을 보고 조금 싱겁다면 천일염 조금 더 넣어주시면 됩니다.

저는 딱 맞더라고요.

엄청 맛있는 여름반찬 무생채 완성입니다.

색이 정말 예쁘고 먹음직스럽죠?

무생채는 바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 하루 넣었다가 먹으면 더욱 맛이 있답니다.

무생채 했으면 비빔밥을 안 해 먹을 수 없죠.

어제 점심밥으로 계란프라이해서 쓱쓱 비벼먹었는데 무가 달큼해서 너무 맛있었어요.

아삭하면서 새콤달콤해서 입맛 없는 여름반찬으로 추천해요~

특히 류수영 무생채는 무에 간이 쏙 스며들어 더욱 맛있답니다.

맛있게 만들어 드세요~

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친절한안여사 — Tue, 15 Jul 2025 07:23:08 +0900

비빔국수에 이걸?? 이연복 비빔국수 레시피

이연복 님이 만든 비빔국수는 뭔가 특별하고 다르군요!!

비빔국수에 이것을 넣어 매콤하지만 고소함으로 승부를 보았습니다.

중국식 비빔냉면이라고 해도 되겠어요.

이연복 님의 비빔국수 레시피의 비밀은 무엇일까요?

바로 알려드리겠습니다.

바로 '땅콩버터'입니다.

저는 땅콩버터를 좋아해서 생각만 해도 맛있더라고요.

그래서 바로 만들었어요. 시작할게요~

이연복 비빔국수 준비재료

준비재료(2인분)

소면
고추장 2큰술
고춧가루 1큰술
설탕 1큰술
매실청 1큰술
맛간장 1큰술(간장가능)
굴소스 1큰술
미림 2큰술
다진마늘 2큰술
땅콩버터 1큰술
물 2큰술
통깨
오이채
계란

이연복 비빔국수 만들기

1. 재료준비

기호에 따라 고명을 준비합니다.

저는 오이를 채 썰고 계란을 삶아주었어요.

2. 면 삶기

소면을 삶아주는데요.

끓는 물에 넣고 3분 30초 동안 삶아줍니다.

소면을 삶을 때 끓어 넘치는데 그때 차가운 물을 넣어주면 면이 더 쫄깃해지고 넘치치 않는답니다.

저는 끓어넘치는게 요리할 때 불편해서 웍에다가 면을 삶아 주는데요 그러면 넘칠일이 없답니다.

면은 건져서 찬물에 헹군 다음 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.

3. 양념장 만들기

면이 삶아지고 있는 동안 양념장을 만들었어요.

양념장은 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 매실청 2큰술, 맛간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 미림 2큰술, 땅콩버터 1큰술, 물 2큰술, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.

물대신 사이다나 배즙, 맛간장 없다면 간장으로 대체가 가능합니다.

4. 마무리

소면 위에 적당량의 양념장을 넣고 잘 비벼주세요.

처음부터 다 넣으면 너무 간이 쎌 수 있으니 맛을 보면서 양념장을 넣어 잘 비벼주세요.

저는 2인분 소면에 양념장이 약간 남았어요.

맛은 굉장히 매콤하면서도 고소합니다.

쨍한 새콤한 맛이 아니라 약간 퓨전음식같기도 했어요.

저는 그래서 레몬즙 살짝 넣어 먹었더니 제 입맛에는 좋더라고요.

마라탕을 먹어도 샤브샤브를 먹어도 땅콩소스를 좋아하는 저는 맛있게 먹었답니다.

가끔 별식으로 해먹기 좋은 이연복 비빔국수입니다.

오늘도 맛있게 만들어 드세요~

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친절한안여사 — Mon, 14 Jul 2025 07:29:31 +0900

소고기무국 레시피 솔직히 이렇게 끓이면 반칙입니다 소고기뭇국

남편이 좋아하는 소고기뭇국을 끓였는데 어찌나 후루룩후루룩 잘 먹어주던지~

더운 여름 국 끓이느라 더워서 힘들었는데 그 마음이 사르르 녹았어요.

요건 진짜 밥 한공기 뚝딱이예요.

이번에는 무를 채를 쳐서 마구 퍼먹을 수 있게 만들었어요.

무는 취향껏 잘라주세요.

그럼 시작할게요.

소고기무국 준비재료

준비재료

소고기 국거리용 200g
무 1/3개
천일염 1/2큰술
국간장 2큰술
참기름 1큰술
참치액젓 1/2큰술
다진 마늘 1큰술
대파 약간
맛소금 약간
물 1.5l

소고기무국 만들기

일단 무를 채를 썰었어요.

이유는 아이들이 있기 때문이면서 이렇게 채썰어서 만드니 어른들도 후루룩후루룩 막 퍼먹을 수 있더라고요.

무 자르는 모양은 취향껏 잘라주세요.

냄비에 참기름 두르고 국거리 소고기 넣어줍니다.

참기름은 저온압착한 걸 사용하셔야 합니다.

고온압착은 열을 가하면 발암물질이 나온다고 하네요?

그리고 국간장 2큰술 넣어준 다음 잘 볶아줍니다.

소고기의 겉면의 색이 갈색으로 변하면 잘라놓은 무를 넣어줍니다.

그렇게 무와 소고기를 볶아주다가

물 1.5리터 넣어주고 강불로 끓여줍니다.

끓으면서 올라오는 거품은 걷어주시고요.

다진 마늘 1큰술 넣어주세요.

그렇게 중 약불로 낮춰 20분 이상 푹 끓여줍니다.

마지막으로 천일염 1/2큰술, 참치액 1/2큰술, 대파를 넣고 한소끔 끓여주고 마무리합니다.

그리고 모자란 간이 있다면 저는 맛소금을 사용해요.

맛소금은 라면수프처럼 감칠맛을 높여준답니다.

조미료가 가미되어 있기 때문이에요.

천일염과 참치액젓으로 간을 맞추니 속이 시원한 소고기 뭇국이 완성이 되었어요.

남편이 좋아하는 오이무침과 감자볶음까지 해주니 저녁이 참 풍성했답니다.

무를 채 썰어서 아이들도 먹기 쉽고 어른들도 먹기 쉬웠어요.

아이들도 잘 먹어주었답니다.

오늘도 맛있게 끓여드세요~

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대박집 오이무침 레시피 그대로 따라하세요!

친절한안여사 — Sun, 13 Jul 2025 08:14:26 +0900

대박집 오이무침 레시피 그대로 따라하세요!

안녕하세요.

친절한 안여사입니다.

오늘은 한번 맛보면 젓가락을 멈출 수 없는 대박집의 반찬 오이무침 레시피를 알려드릴게요.

한번 만들어 먹고 난 후 계속 이 레시피로만 만드는데 아삭하면서도 양념이 너무 맛있어요.

자, 바로 시작할게요~

오이무침 준비재료

준비재료

오이 3개
양파 작은 거 1개
설탕 2큰술
고춧가루 2큰술
간장 2큰술
고추장 2큰술
다진 마늘 1큰술
식초 4큰술(취향에 따라 가감)
통깨 약간

오이무침 만들기

1. 오이손질

깨끗이 씻은 오이는 양끝을 자르고 반을 갈라 어슷 썰어줍니다.

너무 얇지 않게 썰어야 식감이 살아납니다.

2. 양파 슬라이스

양파는 얇게 채 썰어주세요.

양파의 매운맛이 싫다면 찬물에 살짝 담가 주셔도 좋아요.

3. 양념버무리기

보울에 오이와 양파를 넣고 설탕 2, 고춧가루 2, 간장 2, 고추장 2, 다진 마늘 1, 식초 4큰술 넣어줍니다.

식초는 취향에 따라 가감해 주세요.

양념을 넣은 후 조물조물 무쳐줍니다.

마지막에 통깨 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

이렇게 반찬통에 담아 놓고 냉장고에 하루 숙성시키면 맛이 잘 배어서 정말 기가 막힙니다.

아삭아삭 오이의 식감과 새콤 매콤한 맛이 입맛을 돋워줍니다.

밥반찬에도 좋고, 삼겹살, 비빔국수에 같이 먹어도 찰떡이랍니다.

절이는 과정이 없어서 초간단으로 만드는 대박집 반찬 오이무침!!

오늘 한번 도전해 보세요~

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한혜진 토마토블루베리 주스 저속노화 면역주스 만들기

친절한안여사 — Fri, 11 Jul 2025 13:08:10 +0900

한혜진 토마토블루베리 주스 저속노화 면역주스 만들기

한혜진 몸매 비결? 매일 마시는 토마토블루베리주스 만드는 법 공개

– 친절한안여사의 건강 레시피 –

안녕하세요, 친절한안여사입니다.
오늘은 모델 한혜진 씨가 즐겨 마신다는 토마토블루베리주스를 소개해드릴게요.

예전 방송에서 한혜진 씨가
“이 주스, 진짜 매일 마셔요. 붓기에도 좋고 피부도 맑아져요.”
라고 했던 기억, 혹시 나시나요?

직접 만들어보니 정말 간단하고, 맛도 은근히 괜찮더라고요.
*하루 한 잔, 건강 챙겨보세요.*

토마토블루베리주스 준비재료

재료 준비해요 (1인분 기준)

토마토 1개 (잘 익은 중간 크기)

블루베리 2큰술 (냉동 가능)

물 100ml

꿀 또는 알룰로스 (선택)

블루베리는 냉동도 괜찮고, 생 블루베리면 더 좋습니다.

토마토블루베리 주스 만들기

블루베리는 냉동을 사용했어요.
1인분기준 토마토1개에 블루베리 2큰술.
저는 2인분 준비했답니다.
토마토는 잘라서 준비합니다.

믹서기에 블루베리와 토마토 물을 넣고 잘 갈아줍니다.
저는 실수로 물을 조금 많이 넣었답니다.
단맛이 부족하면 꿀이나 알룰로스를 넣어 입맛에 맞춥니다.

상큼하게 드시고 싶으시면 레몬즙을 살짝 넣어도 좋을것 같아요.
얼음과 함께 갈면 여름에 딱입니다.
아침 공복에 마시면 붓기 제거에도 효과적이라고 해요.
맛은 토마토주스에 블루베리향이나는 생각보다 맛있는 맛이었답니다.
물론 저는 꿀을 첨가했어요.

이런 분께 추천드려요

아침에 얼굴이 자주 붓는 분

피부 톤이 칙칙하다고 느끼는 분

식사 대용 주스 찾는 분

건강한 디톡스 음료가 필요하신 분

건강은 습관에서 시작됩니다.
간단한 한 잔으로, 여러분도 모델처럼 건강한 하루 시작해보세요.
다음에도 몸에 좋은 레시피로 다시 찾아뵐게요.
감사합니다

앞으로 닭곰탕 이렇게 만드세요 초간단 몸보신 닭곰탕레시피

친절한안여사 — Thu, 10 Jul 2025 10:10:32 +0900

앞으로 닭곰탕 이렇게 만드세요 초간단 몸보신 닭곰탕레시피

요즘처럼 습하고 축축한 날씨에 몸보신으로 닭곰탕이 딱이죠.

초간단하게 만들지만 닭육수와 야채의 채수가 만나 정말 시원한 맛이 나는 닭곰탕레시피 알려드릴게요.

어렵게만 생각 말고 따라 하시면 라면 끓이는 것만큼 쉽답니다.

아이들도 입을 쫙쫙 벌리는 닭곰탕 시작할게요.

닭곰탕 준비재료

준비재료

닭다리살 1팩 350g
마늘 한줌
양파 1개
대파 1대
물 1리터
감자 1개(생략가능)
천일염

닭곰탕 만들기

준비재료 참 간단하죠?

오늘은 놀고 있는 감자가 있어서 투입!!

감자는 얇지 않게 잘라주시고요.

닭다리살은 흐르는 물에 살짝 헹궈주었어요.

모든 재료와 물 1리터를 넣어 끓여줍니다.

국물이 끓으면 거품 살짝 걷어낸 다음

뚜껑을 덮어 중 약불로 40분간 푹 끓여줍니다.

뚜껑을 안 닫으면 물기가 없어질 수 있으니 꼭 뚜껑을 닫아주세요.

40분 뒤 채수와 육수로 진해진 국물이 뙇~

한입 먹어보니 너무 시원한 맛입니다.

채즙과 닭다리살 육수가 아주 맛있어요.

자 이제 양파와 대파, 마늘은 걷어내고 닭다리살은 꺼내서 한 김 식힌 다음 잘게 찢어줍니다.

찢은 닭은 다시 국물에 넣어 주고 간은 천일염으로 합니다.

천일염으로만 간을 하면 아주 깔끔하고 진한 국물을 맛볼 수 있답니다.

이렇게 한 그릇 밥과 함께 먹으면 정말 맛있게 한 그릇 뚝딱 한답니다.

이번에는 요리할 때 아이들이 와서 닭다리살을 얼마나 집어 먹던지~~

남은 국물로 칼국수를 넣어 닭칼국수도 가능하고 밥을 넣고 은근히 끓여 닭죽도 가능하답니다.

어렵다고 생각한 닭곰탕이 이리도 쉽다니 아직 안 해 드신 분은 이렇게 만들어 드셔보세요.

덥고 습한 여름 보양식이 따로 없어요.

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밥도둑 인정 갈치조림 황금레시피 모든 생선조림에 활용가능!!

친절한안여사 — Wed, 9 Jul 2025 07:13:36 +0900

밥도둑 인정 갈치조림 황금레시피 모든 생선조림에 활용가능!!

가시 없는 순살갈치를 공동구매했는데 아이들 구워주고 남아서 갈치조림 만들었어요.

한 번에 때려 넣고 뭉근히 졸여서 간이 쏙 배어있는 맛있는 레시피랍니다.

모든 생선조림에 가능하니 저장해놓고 만들어 드세요~

갈치조림 준비재료

준비재료

갈치 4~6토막
물 500ml
무 약간
감자 중간크기 2개
대파 1대
청양고추&홍고추
국간장 1/4컵(50g)
고춧가루 1/2컵(45g)
물엿 2큰술
다진마늘 1큰술
고추장 1큰술
맛술 2큰술
설탕 1큰술
소금 약간
생강가루 약간

비린내가 많이 난다면 된장 1/2큰술 추가하면 비린내가 사라집니다.

갈치조림 만들기

저는 가시없는 순살 갈치를 사용했어요.

먹갈치나 수입산 갈치는 비린내가 날 수 있는데 그렇다면 끓는 물에 한번 데쳐내시면 더욱 좋습니다.

갈치는 흐르는 물에 씻어서 지느러미는 가위로 제거해서 준비합니다.

저는 무와 감자를 넣었는데 무만 넣어도 되고 감자만 넣어도 됩니다.

준비한 무와 감자는 갈치정도의 두께로 잘라 준비해 주고, 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비합니다,

그리고 일단 양념장을 만들어 줍니다.

국간장 1/4컵, 고춧가루 1/2컵, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 생강가루 톡톡 넣고 잘 섞어 주세요.

맛술이 없다면 소주나 청주를 넣어주셔도 됩니다.

냄비 바닥에 감자와 무를 깔고 그 위로 갈치를 올려줍니다.

그 위로 대파를 올려주고 물을 갈치가 잠길정도로 넣어줍니다.

그런 다음 양념장 투하!!

자 이제 양념장에 물을 끼얹으면서 15~30분 정도 자작해질 때까지 끓여주면 됩니다.

시간이 중요한것이 아니라 은근히 뭉근하게 조리는 게 포인트!!

중 약불로 천천히 조려주세요.

어느 정도 잘 조리다가 청양고추와 홍고추 넣어주시고 싱겁다면 소금을 약간 넣어줍니다.

완성이 되었어요~

마지막에는 국물이 조금 많다면 센 불에서 한 번 더 바글바글 끓여주세요~

진짜 이거 밥도둑이 따로 없어요.

갈치와 무 그리고 감자에 간이 쏙 들어 너무 맛있게 먹었답니다.

갈치뿐 아니라 조기나 고등어등도 이 레시피로 만들어 먹는데 저는 이 레시피로 정착한 지 오래되었답니다.

매콤 짭짤 고소한 국물 조합이 갈치조림 끝판왕 인정입니다.

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남편이 계속 찾는 어묵볶음 레시피 촉촉한 오뎅볶음

친절한안여사 — Tue, 1 Jul 2025 07:17:13 +0900

남편이 계속 찾는 어묵볶음 레시피 촉촉한 오뎅볶음

가격은 저렴하면서 밥도둑 반찬이기도 한 어묵볶음 만들었어요.

만들어 놓아도 촉촉한 어묵볶음 비법도 알려드릴게요.

어묵볶음 준비재료

준비재료

어묵 4장
대파 약간
다진 마늘 1/2큰술
물 2큰술
간장 1큰술
설탕 1/2~1큰술
올리고당 1/2큰술
참기름, 통깨

어묵볶음 만들기

어묵을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

팬에 올리브유 두르고 대파와 다진마늘 1/2 넣어 마늘 파 기름을 내줍니다.

파향이 올라오면 어묵을 넣어 2분간 볶아줍니다.

그런 다음 양념을 하는데요.

어묵을 모아놓고 물 2큰술을 넣고 간장 1큰술, 설탕 기호에 따라 반 큰 술~1큰술 넣어줍니다.

물을 조금 넣어주어야 어묵이 살짝 불어서 나중에 냉장고에 넣어놨다 먹어도 촉촉해요.

볶아주다가 양념이 흡수가 되면 올리고당 1/2큰술 넣어주어 윤기를 내줍니다.

윤기가 좌르르 나면

참기름 두르고 통깨도 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

초스피드로 완성한 어묵볶음.

남편이 먹더니 안 먹어본 사람처럼 자꾸 찾는 어묵볶음입니다.

진짜 별거 없는데 양념이 쏙쏙 배어 맛이 있어요.

냉장고에 있는 어묵 한 줌으로 요리왕 되세요!!

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'토마토 + 달걀 = 극강의 파스타 탄생' 토마토달걀파스타 토달파

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'토마토 + 달걀 = 극강의 파스타 탄생' 토마토달걀파스타 토달파

진짜 별미입니다!! 토달볶이 맛있어서 토달파도 만들었는데 맛은 이탈리아 그대로~!!

달걀이 들어간 카레, 파스타 요즘 많이 해 먹었는데 역시 달걀은 신의 한 수입니다.

토마토 + 달걀 = 이 조합 찬성!!!

거두절미하고 만들어 보겠습니다.

토마토달걀 파스타 준비재료

준비재료

파스타면 2인분
토마토 2개
달걀 2개
마늘 10알
올리브유
소금, 후추 약간
크러쉬드 레드페퍼
치킨스톡 1큰술

토마토달걀 파스타 만들기

일단 저는 삶은 파스타면을 소분해서 얼려두었답니다.

요즘 유행하는 밀프랩인데요.

면을 삶아 올리브유에 버무린 다음 냉동실용 용기에 넣어 냉동실에 얼려두는 방법인데 한꺼번에 많은 양을 삶아 두니 평상시에 파스타 해 먹을 때 편하더라고요.

파스타 먹을 때 전자레인지에 2~3분 돌려주기만 하면 끝이에요.

이 방법 강추 합니다.

마늘을 편 썰어주세요.

요리는 템빨이죠? ㅋㅋ 저는 쿠X에서 산 마늘 편 써는 도구를 너무 잘 쓰고 있어요.

광고 아니고요 이것도 강추입니다.

마늘 10알을 편 썰어줍니다.

올리브유 듬뿍 두른 팬에 편마늘 올려 볶아줍니다.

매콤한 향을 위해 크러쉬드 레드페퍼 넣어줍니다.(중 약불)

마늘이 노릇하게 익어가는 사이 토마토 2개를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

어느 정도 마늘이 익었다면 잘라놓은 토마토 넣어주시고요.

후추와 소금 촵촵 뿌려줍니다.

그런 다음 강불로 올린 다음 달걀 2알 넣어주시고 마구 섞지 마시고 살짝살짝 섞어줍니다.

스크램블 느낌으로다가~

달걀이 거의 익으면 면을 넣어줍니다.

여기에 치킨스톡 1, 올리브유 2, 소금 넣어 간을 보고 너무 꾸덕하면 면수를 넣어 잘 섞어줍니다.

치즈를 좋아하시면 마지막에 치즈도 넣어주시면 좋답니다.

저는 패스~

토마토는 너무 많이 안 익히는 것이 좋아요~ 휘리릭 볶아내면 완성!!

간단하지만 맛은 확실한 토달파!!!

토마토달걀 파스타~!!

달걀은 안 넣어보신 분들은 꼭 넣어서 만들어 드세요.

이렇게 파스타와 어울릴 일인지!!

달걀의 맛이 촥 감기면서 부드럽고 상큼하답니다.

재료도 간단하고 실패도 없고, 맛은 미쳤고 진짜 강추합니다.

요즘 토마토 가격 좋은데 많이 많이 해 드시길 추천드려요.

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방울토마토 마리네이드 5분컷 레스토랑 맛 그대로 토마토절임 레시피

친절한안여사 — Mon, 30 Jun 2025 11:45:53 +0900

방울토마토 마리네이드 5분 컷 레스토랑 맛 그대로 토마토절임 레시피

상큼하고 감칠맛 폭발하는 토마토 마리네이드 만들었어요.

입맛 없는 여름 가볍게 입맛을 돋우어줄 방울토마토 마리네이드.

다이어트 반찬으로 좋고 한식, 양식 곁들이면 모두 잘 어울리는 음식이지요.

요즘 토마토가 싸서 토마토 잔뜩 사두었는데 오늘은 이걸로 결정했어요.

원래는 토마토 껍질을 벗겨 만들지만 인터넷에 보니 껍질에 많은 영양소가 있다고 해서 껍질채 만들었답니다.

자 그럼 시작할게요.

토마토 마리네이드 준비재료

준비재료

방울토마토 500g
양파 중간크기 1/2개
마늘 2알
깻잎 2장
엑스트라버진 올리브오일 4큰술
발사믹 글레이즈 2큰술 (or 발사믹 식초)
레몬즙 1큰술
소금 약간
통후추 약간

발사믹이 없다면 식초+꿀로 대체 가능합니다.

바질이나 루꼴라 대신 깻잎으로 대체.

방울토마토 마리네이드 만들기

집에 있는 간단한 재료로 만드는 방울토마토 마리네이드

방울토마토의 껍질에는 영양소가 많다고 해요.

껍질을 버리는건 토마토의 영양소 50%를 버리는 것과 같다고 하니 안 먹을 수 없겠죠?

대신 반을 잘라 양념이 잘 밸 수 있도록 해줍니다.

씨에는 글루탐산이라는 감칠맛 성분이 많아서 그냥 썰어서 쓰는게 풍미에 좋아요.

방울토마토는 반으로 잘라주시고요~

양파와 깻잎, 마늘은 잘게 잘라줍니다.

마늘은 칼을 눕혀서 지그시 눌러 준 다음 잘게 썰어주시면 좋아요.

없으면 다진마늘 고고

자 이제 한데 넣고

올리브오일 4, 발사믹 2, 레몬즙 1, 후추, 소금을 넣고

잘 섞어줍니다.

맛을 본 후 조금 단맛을 원하면 설탕이나 알룰로스 넣어주셔도 좋아요.

바로 먹어도 맛있지만 냉장고에서 하루 숙성을 하면 더욱 맛있답니다.

샐러드처럼 먹어도 좋고 고기나 치킨, 파스타와 곁들이면 더욱 좋답니다.

저는 파스타와 곁들여서 먹었는데 바질도 좋지만 깻잎향도 마리네이드와 너무 잘 어울리더라고요.

여름이니 내일은 토마토마리네이드로 냉파스타를 만들어 먹어야겠어요.

한번 만들어 놓으면 여러 음식에 활용 가능하니 이렇게 쉽게 만들어 보세요~

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한번 맛보면 빠져드는 토마토카레 만들기 아이도 잘먹는 토마토 카레

친절한안여사 — Sun, 29 Jun 2025 08:00:17 +0900

한번 맛보면 빠져드는 토마토카레 만들기 아이도 잘 먹는 토마토 카레

안녕하세요.

친절한 안여사예요.

오늘은 냉파요리 카레를 만들었는데 토마토를 갈아넣어 감칠맛을 확 살렸어요.

요즘처럼 입맛없을 때, 뜨끈한 밥 위에 토마토카레 한국자 올리면 정말 한 끼 뚝딱이예요.

고기 없이도 깊은 맛을 내는 비법, 지금부터 차근차근 만들어 볼게요.

토마토카레 준비재료

준비재료

양파 1개
토마토 1개
감자 2개
당근 1/2개
고형카레 2개
올리브유
버터 1조각
물

고기는 취향에 따라 넣어주세요.

저는 야채들로만 만들었어요.

토마토카레 만들기

양파는 얇게 채썰어서 준비해 주세요.

저는 롤팬에 만들었는데 그냥 프라이팬도 만드는 법은 마찬가지입니다.

롤팬 요번에 샀는데 정말 이것저것 만들기 참 편한 팬 같아요.

나중에 포스팅 한번 올릴게요.

올리브유 적당히 두른 다음

양파를 넣고 버터 1조각 넣은 다음 중강불에서 양파를 볶아주세요.

롤펜이 이렇게 돌아가니 제가 따로 볶을 필요가 없어요.

정말 편한 롤팬

양파는 최대한 많이 오래 볶아주어야 카라멜라이징 효과로 카레맛이 확 올라간답니다.

롤팬을 구입한 이유 중 하나는 '카라멜라이징' 하려고입니다.

삼겹살 구워 먹을 때에도 좋지만 오랫동안 볶아야 하는 감자볶음이나 캐러멜 라이징에 안성맞춤이더라고요.

양파가 볶아지는 동안 당근과 감자 토마토를 차례대로 썰어서 준비합니다.

일반적으로는 깍둑썰기로 하지만 저는 아이들이 아직 어려서 채를 썰어서 준비했어요.

취향껏 준비해 주세요.

토마토는 잘라서 넣어도 좋지만 저는 갈아서 넣을 거라 크게 잘라주었어요.

토마토는 믹서기에 잘 갈아줍니다.

안 갈리면 물을 적당히 섞어서 갈아줍니다.

양파가 지 혼자 튀기듯 볶아졌어요.

조금 더 낮은 불로 돌리면 캐러멜 라이징이 제대로 되지만 시간이 없어서 이쯤에서 다른 재료를 넣습니다.

일단 당근을 넣고 살짝 볶아준 다음

감자를 넣고 내용물이 거의 익을 때까지 볶아줍니다.

저는 뚜껑을 덮고 5분 정도 두었어요.

이제 물 대신 토마토 갈아 놓은 것을 넣어줍니다.

그리고 고체카레 2개 넣어주고 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 넣어주세요.

그렇게 약불로 잘 저어가면서 5분 정도 더 끓이면 완성입니다.

토마토를 갈아 넣어서 그런지 조금 더 빨간 카레가 완성되었습니다.

기호에 따라 후추나 소금으로 간을 맞춰주세요.

저는 밥을 넣고 카레를 부어준 다음 단백질 추가로 계란프라이 하나 해서 올렸어요.

계란프라이는 취향껏 반숙으로 해도 맛있지만 저는 완숙이 더 좋아요.

토마토카레는 신맛은 쏙 빠지고 감칠맛만 살아서 정말 맛있어요.

아이들도 정말 잘 먹어요.

일반카레에 양파를 많이 오랜 시간 볶으면 단맛이 올라오고 토마토를 갈아 넣으면 감칠맛이 업된답니다.

일반 카레가 지겹다면 토마토를 넣어보세요.

또 다른 카레의 세계가 펼쳐집니다.

요즘 토마토 가격도 많이 내려갔는데 오늘 토마토카레 맛있게 만들어 드세요.

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오이지무침 만들기 간단한 여름 밑반찬 오이지요리

친절한안여사 — Sat, 21 Jun 2025 06:28:29 +0900

오이지무침 만들기 간단한 여름 밑반찬 오이지요리

밥에 물말아서 오이지무침과 먹으면 다른 반찬 필요 없지요.

저는 정말 좋아하는 반찬인데요.

이번에 친정엄마가 주셔서 오늘 후다닥 만들어 보았어요.

만들기도 쉽고 맛도 좋고 불 사용을 안 하니 더운 여름 간단히 무쳐먹기 좋아요.

입맛 돋우워주는 오이지무침 만들어볼게요.

오이지무침 준비재료

준비재료

오이지 5개
고춧가루 2큰술
다진 마늘 1큰술
설탕 0.5~1큰술
매실액 0.5~1큰술
참기름 1큰술
쪽파 약간
통깨

오이지무침 만들기

엄마가 주신 소중한 오이지무침 물로 잘 닦아 준비해 줍니다.

오이는 한입 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

오이지 맛을 보니 조금 짜더라고요.

그래서 이렇게 물에 담가 20분 두었습니다.

너무 오래 담가 놓으면 맹탕이 될 수 있으니 중간중간 맛을 보면서 간을 맞춥니다.

간이 된 것 같으면 채반에 걸러준 다음 면포에 싸서 물기를 꼭 짜줍니다.

그래야 오독오독한 오이지를 맛볼 수 있어요.

요즘 어깨도 아프고 손목 터널증후군도 있어서 조금 힘들었어요.

남편이 있었으면 좋았을 텐데 말이에요.

자 이렇게 소분해서 오이지의 물기를 꼭 짜냅니다.

쪽파 혹은 대파는 송송 썰어 준비합니다.

양념을 무칠 보울에 오이지를 담고

마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 2큰술

참기름 1큰술과 쪽파 잘라놓은 것 넣어줍니다.

설탕은 오이지의 맛에 따라 가감해서 넣어주세요.

조물조물 잘 무쳐준 다음 맛을 보고 통깨로 마무리합니다.

군침이 도는 맛있는 오이지무침 완성입니다.

반찬통에 가득 담아 냉장고에 넣어 차게 해서 먹습니다.

누룽지에도 좋고 그냥 밥에 물 말아서 오이지무침과 먹어도 그냥 밥도둑입니다.

저는 비빔국수를 해서 고명으로 올려먹어도 맛있더라고요.

이렇게 해놓으면 김치 없어도 든든한 여름 반찬입니다.

오늘도 맛있게 만들어 드세요.

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성시경 도토리묵무침 쯔유활용 초간단 도토리묵 양념장

친절한안여사 — Fri, 6 Jun 2025 07:08:20 +0900

성시경 도토리묵무침 쯔유활용 초간단 도토리묵 양념장

성시경 님이 쯔유를 많이 활용하시는데 집에 쯔유 사놓으면 잘 먹지 못해 유통기한이 넘어 버리는 일이 많았는데 이제는 쯔유로 많은 것 들을 해 먹을 수 있어요.

쯔유 레시피가 요즘 넘쳐나더라고요.

이번에는 성시경님의 도토리묵무침입니다.

초간단하면서 단짠단짠 해서 술안주로도 좋고 반찬으로도 손색이 없답니다.

다른 재료 필요 없이 도토리묵과 대파와 김가루만 있으면 돼서 간단하게 만들 수 있답니다.

쯔유가 없다면 참치액으로 대체해서 버무려도 좋아요.

성시경 도토리묵무침 준비재료

준비재료

묵 350g
대파 10cm
쯔유 2큰술
진간장 1큰술
식초 1큰술
설탕 1큰술
들기름 2큰술
통깨
김가루

성시경 도토리묵무침 만들기

도토리묵 1모를 젓가락 집기 좋은 크기로 잘라주었어요.

묵은 끓는 물에 2~3분 데친 후 찬물에 헹궈 씻어주면 탱탱한 식감이 됩니다.

대파 흰 부분을 작게 잘라주시고요.

진간장 1큰술, 쯔유 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 들기름 2큰술, 통깨, 마지막으로 대파까지 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

쯔유가 없다면 진간장 2큰술을 참치액 1큰술로 대체하셔도 좋습니다.

제 입맛에는 조금 달았던 느낌이 있어서 설탕은 1/2큰술 넣고 조절하시는 게 좋을 것 같아요.

양념장을 묵에 넣어주시고

김가루 또는 조미김을 부수어서 넣어주세요.

그리고 묵이 부서지지 않게 설렁설렁 무쳐주면 성시경 도토리묵무침 완성입니다.

매콤 달콤이 아닌 새콤달콤한 도토리묵무침입니다.

색다른 맛에 깜짝 놀랐답니다.

간단하지만 입에 계속 들어가는 맛이었어요.

반찬으로 내놓아도 손색이 없어요.

단짠의 조화가 좋았어요~

매운 거 못 먹는 아이들도 아주 잘 먹더라고요.

다음에는 설탕을 조금만 넣어서 먹으면 개인적으로는 더욱 좋을 것 같아요.

단음식 싫어하는 1인!

오늘도 맛있게 만들어 드세요~

2025.03.05 - [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] - 도토리묵밥 만들기 온묵밥 육수 만드는 법

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2021.11.07 - [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] - 알토란 도토리묵무침 황금레시피

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2022.07.29 - [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] - 편스토랑 이찬원 김치 도토리묵 무침 여름별미로 딱이네

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참치애호박찌개 만드는 법 간단하지만 깊은 맛

친절한안여사 — Fri, 6 Jun 2025 06:40:29 +0900

참치애호박찌개 만드는 법 간단하지만 깊은 맛

안녕하세요. 오늘은 집에 있는 재료로 뚝딱 만들 수 있는 참치애호박찌개 소개할게요.

요거 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 이런 밥도둑 또 없답니다.

참치가 감칠맛을 업시켜주어 더욱 맛있는 참치애호박찌개 시작할게요.

참치애호박찌개 준비재료

준비재료

참치 1캔
애호박 1개
양파 1/2개
무 약간
대파 반대
청양고추 1개
홍고추 1개
고추장 2큰술
된장 1큰술
고춧가루 1/2큰술
다진마늘 1큰술
참치액젓 1큰술
코인육수 2알

쌀뜨물이 있으시면 더욱 구수하답니다.

감자, 버섯등 집에 있는 재료로 만들어주세요.

참치애호박찌개 만들기

일단 쌀뜨물을 끓여줍니다.

쌀뜨물이 없다면 물을 사용해도 됩니다.

저는 코인육수 2알 넣어주었는데 멸치육수나 물에 다시다 살짝 넣어도 좋아요.

애호박은 너무 얇지 않게 채 썰어주세요.

양파 반 개도 채 썰어주시고 무도 채 썰어서 준비합니다.

쳥양고추와 홍고추는 송송 썰어주세요.

참치는 캔뚜껑을 따서 기름이 살짝 빼서 준비합니다.

육수가 끓으면 애호박, 양파, 무를 넣어주세요.

그런 다음 고추장 2큰술과 된장 1큰술 넣어주고

참치, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣어줍니다.

마지막으로 썰어놓은 대파와 청양고추, 홍고추를 넣은 뒤

참치액젓 1큰술 넣어주고 간을 본 다음 소금이나 국간장으로 간을 맞춰주세요.

갓 지은 밥에 찌개 한국자, 국을 살짝 얹어서 먹으면 간단하지만 깊은 맛이 난답니다.

냉장고 속 재료로 만드는 소박하지만 깊은 찌개 한 그릇!!

된장이 들어가서 구수하면서 참치의 감칠맛이 입안에 퍼지게 된답니다.

애호박이 설컹설컹 씹히면서 달큼한 맛이 너무 좋았어요.

물양을 조금 줄이고 감자를 넣어주면 짜글이 느낌으로 밥에 비벼먹기도 좋아요.

남편이 돼지고기 들어간 애호박찌개만 좋아했는데 이렇게 해주니 시원하고 좋다고 하더라고요.

오늘도 저녁밥은 성공!!

여러분들도 맛있게 해서 드세요~

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언니네산지직송 김라면 아는사람만 먹는다는 김라면 레시피

친절한안여사 — Mon, 19 May 2025 11:45:24 +0900

언니네산지직송 김라면 아는 사람만 먹는다는 김라면 레시피

언니네 산지직송은 이번에 김조업하러 갔는데 마침 라면에 김을 넣어 먹으니 진짜 맛있다면서 냄비채 먹는 모습이 나오더라고요.

김라면은 별거 없이 일반 라면 레시피에 김만 들어갔음에도 맛과 국물이 전혀 다른 맛이 나더라고요.

아는 사람만 먹는 다는 김라면.

훨씬 부드럽고 풍미가 예술입니다.

김라면 준비재료

준비재료

라면 1봉지
물 550ml
생김 2장
계란 1알
대파
청양고추&고춧가루 취향껏

김라면 만들기

평소에 좋아하는 라면 준비합니다.

대파와 계란은 필수죠.

여기에 생김 2장 들어가는데 사다 놓았던 곱창김이 눅눅해져서 팬에 한번 구워주었습니다.

김은 위생봉투에 넣어 잘게 부수어줍니다.

물 550ml 넣고 바글바글 끓으면 면을 넣고

수프와 건더기수프 대파를 넣어줍니다.

취향에 따라 청양고추와 고춧가루를 넣어주어도 좋지만 저는 열라면이기 때문에 생략했어요.

그런 다음 부순김을 넣어줍니다.

그리고 계란 넣어주고

끓여주면 완성입니다.

평소대로 끓이다가 중간에 김 2장 넣어주면 끝!

정말 쉬운 레시피인데요.

맛은 정말 좋아요.

일단 국물맛이 정말 새로워진다는 점인데 배가 불러 미쳐 밥을 말아먹지는 못했지만 저는 다시 한번 남편과 둘이 끓여서 남편은 면을 주고 저는 밥을 말아먹을 계획입니다.

밥 말아먹으면 진짜 맛있을 것 같아요.

국물에 김의 풍미가 미쳤어요.

생김 2장으로 맛이 색달라졌어요.

여러분도 이렇게 만들어서 드셔보세요.

상상 그 이상의 맛이 (내가 너무 배고팠나) 펼쳐집니다. ㅋㅋ

언니네 산지직송 김라면 오늘도 맛있게 만들어 드세요.

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감자수제비 비오는날 생각나는 수제비반죽 맛있게 만드는법

친절한안여사 — Mon, 19 May 2025 10:59:41 +0900

감자수제비 비오는날 생각나는 수제비반죽 맛있게 만드는 법

요즘 비가 계속 오고 있어요.

비가 내리면 지글지글 전도 생각나고 뜨끈한 수제비도 생각나는 건 어쩔 수가 없죠.

집에 마땅한 반찬도 없을 때 수제비 한그릇 때리면 너무 맛있지요.

집에 잘 익은 김치와 수제비가루까지 있으니 이건 안 만들어 먹을 수 없었어요.

요즘 코인육수가 맛까지 잘 내줘서 이번에는 코인육수로 만들었는데 코인육수가 없으신 분들은 멸치육수를 사용하시면 됩니다.

그럼 시작해볼게요.

감자 수제비 준비재료

준비재료

시판용 감자수제비가루 (강, 중력분) 240g
물 130ml
감자 작은 거 2개
대파 약간
양파 1/4개
당근 약간
코인육수 2알
국간장 1큰술
참치액젓 1큰술
소금

감자 수제비 만들기

1. 반죽하기

저는 수제비가루로 만들었는데 수제비 가루가 없다면 밀가루 4 :전분가루 1의 비율로 섞어 만들어 주세요.

가루 240g에 물 130ml 정도로 반죽을 하는데 그래도 혹시 모르니 물을 조금씩 넣어가면서 반죽을 해줍니다.

반죽이 딱딱하지 않게 하는 것이 중요한데 반죽이 너무 딱딱한 것보다 조금 진 반죽에 먹었을 때 더 부드럽기 때문입니다.

감자 수제비 가루 추천드리는데 이 수제비가루는 먹었을 때 굉장히 쫀득해서 맛있어요.

반죽이 되었다면 비닐을 덮어 냉장고에 10분 이상 숙성해 줍니다.

10분 정도 숙성한 반죽입니다.

살짝 윤기가 나면서 매끄러워집니다.

2. 야채준비

집에서 요리하고 남은 재료들 모아 모아~

애호박이 없어서 아쉽지만 감자와 대파 그리고 당근, 양파를 준비합니다.

그리고 적당한 크기로 잘라서 준비합니다.

3. 끓이기

요즘 애용하는 코인육수 감칠맛이 좋고 간편해서 자주 씁니다.

냉장고에 멸치수 백 마리가 있지만 오늘도 코인육수를 퐁당~

물 1리터 ~ 1.2리터 정도 넣은 물에 코인육수 2알 넣어줍니다.

코인육수 뒷면에 보시면 적정량이 적혀있는데 저는 500ml에 한 알 쓰라고 해서 2알 넣었어요.

그런 다음 감자를 넣어줍니다.

2~3분 끓이다가 양파를 넣어주시고(애호박도 이때)

한번 바글바글 끓이다가

손에 기름 살짝 묻혀 수제비반죽을 얇게 펴서 대강 뚝뚝 끊어서 넣어줍니다.

반죽은 익으면 동동 뜨게 됩니다.

반죽을 다 넣고 잘 끓이다가

당근과 대파를 넣고 국간장 1큰술과 참치액젓 1큰술 넣어주시고 간을 보고 소금으로 맞춰줍니다.

취향에 따라 후추도 넣어주세요.

쫄깃쫄깃 맛있는 수제비 완성입니다.

보기만 해도 쫄깃해 보이지 않나요?

4. 완성

언제 먹어도 맛있지만 비가 오면 더 맛있는 수제비 완성입니다.

잘 익은 김치가 있다면 금상첨화!!

수제비가 쫄깃하면서 감자가 설컹설컹 씹히는 게 정말 맛있습니다.

애호박이 들어갔으면 더욱 맛이 있었겠지만 감자가 철이라 그런지 진짜 너무 잘 어울리더라고요.

요즘 살이 쪄서 걱정인데 먹을 때만큼은 머릿속은 무아지경~

양파와 당근에서 채수가 나와 국물을 담백하지만 달큼하고 입에 쫙쫙 달라붙더라고요.

오늘, 내일, 모레 비 예보가 있던데 수제비가루 준비해서 맛있게 만들어 드세요~

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2024.11.28 - [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] - 최화정 주걱 수제비 만들기 손에 반죽 묻힐 필요 없는 간단수제비

최화정 주걱 수제비 만들기 손에 반죽 묻힐 필요 없는 간단수제비

최화정 주걱 수제비 만들기 손에 반죽 묻힐 필요 없는 간단 수제비 최화정 님 요즘 정말 핫한 분이시죠.최화정님 유튜브에 소개된 주걱 수제비 요즘 SNS에 많이 보이더라고요.손에 반죽을 묻힐

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박나래 스팸김치볶음밥 정말 맛있는 충격의 김치볶음밥 레시피

친절한안여사 — Tue, 13 May 2025 10:02:30 +0900

박나래 스팸김치볶음밥 정말 맛있는 충격의 김치볶음밥 레시피

아이브가 먹고 반해버린 충격의 김치볶음밥 레시피입니다.

조미료가 들어가긴 하지만 먹어본 김치볶음밥 중 가장 밖에서 사 먹는 맛이 납니다.

박나래 님은 위에 아보카도를 올려 냈지만 저는 계란프라이와 사진에는 없지만 나또를 함께 먹었답니다.

그럼 시작할게요~

박나래 김치볶음밥 준비재료

준비재료

김치 한국자
양파 1/4개
대파 1/2대
올리브유 3큰술
버터 1조각
김치 한국자
설탕 1큰술
고춧가루 1큰술
스팸 1/2개
다시다 1큰술
미원 1꼬집
밥 1.5 공기
계란프라이
(옥수수콘 3큰술, 후추 생략)

박나래 김치볶음밥 만들기

대파 1/2대와 양파 1/4개 그리고 스팸을 잘라서 준비합니다.

잘 익은 김치도 가위로 숭덩숭덩 잘라서 준비합니다.

올리브유 3큰술에 대파와 양파를 넣어 볶아주다가

버터 1조각과 김치 한국자 그리고 설탕 1큰술을 넣어 볶아줍니다.

이렇게 볶으니 벌써부터 맛있는 냄새가 나더라고요.

여기에 추가적으로 고춧가루 1큰술과 스팸을 넣어줍니다.

박나래 님은 옥수수콘 3큰술도 넣어주었지만 저는 생략해 주었습니다.

그렇게 잠시 볶아주다가

다시다 1큰술과 미원 한 꼬집 넣어줍니다.

저는 1큰술까지는 못 넣겠고 저만큼 넣어주었답니다. 역시 식당의 맛은 조미료 맛!!

그런 다음 밥 1 공기 반을 넣어줍니다.

그리고 잘 볶아주면 완성입니다.

마지막으로 후추를 뿌려주었지만 저는 후추도 생략했어요.

그릇에 잘 덜어 계란프라이 하나 올려주고 깨 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

확실히 맛있는 김치볶음밥이 되었어요.

예전에 홈부르크라는 레스토랑에 앉아서 후식과 같이 시켜 먹었던 그 맛이 나더라고요.

계란 노른자 터트려 슥슥 비벼 맛있게 먹었는데 진짜 식당에서 파는 그 맛!!

많은 김치볶음밥 레시피가 있지만 박나래 님 김치볶음밥은 제목 그대로 충격의 김치볶음밥 그 맛이었어요.

저는 조금이나마 마음의 위안을 주고 싶어서 몸에 좋은 나또를 올려 같이 먹었답니다.

박나래 님은 아보카도를 올려주었는데 조금이나마 위안을 받기 위해서 인듯합니다. ㅋㅋ

가끔 별식으로 좋은 충격의 김치볶음밥 맛있게 만들어 드세요~

[썬크림추천] 화잘먹 톤업선크림 백탁없는 그리고프리미엄썬크림

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재료는 심플 맛은 고급 편스토랑 이정현 5분 계란파스타

친절한안여사 — Mon, 12 May 2025 09:43:11 +0900

재료는 심플 맛은 고급 편스토랑 이정현 5분 계란파스타

요즘 계란으로 요리를 많이 하는거 아시죠?
계란이 각종 음식과 섞여 부드럽고 고소한맛이 한층 업그레이드 되는데 이번에는 파스타예요.
얼마전 남윤수의 계란파스타에 이어 이번에는 살림여왕 이정현의 계란파스타인데 또 다른 맛의 계란파스타로 이번에는 파마산치즈가루로 풍미를 높혔답니다.

이정현 계란파스타 준비재료

준비재료
파스타면(밀프랩), 계란1알, 올리브오일, 다진마늘 1큰술, 파마산치즈 1큰술, 건조마늘가루(생략)

저는 약간 싱거워서 맛소금과 참치액약간 추가했어요.
간을 보시고 추가해주세요.

이정현 계란파스타 만들기

5분파스타가 될수있는 이유는 파스타면 밀프랩때문인데요.
파스타면 한봉지를 미리 끓여 소분해서 냉동실에 얼려놓으면 면을 삶을 수고를 덜어주어 더욱 간편하게 파스타를 만들수있어요.
밀프랩방법은 간단해요.

면5분삶기 > 쟁반에 넓게 펼치기 > 올리브유 섞어주기 > 소분하여 냉동실

냉동실에 넣어주면 2주정도는 거뜬하답니다.

자 그럼 5분계란파스타 만들어볼게요.

올리브유를 충분히 두른팬에 다진마늘 넣어 노릇하게 볶아줍니다.

다진마늘이라 금방 탈수가 있으니 중약불로 볶아줍니다.

밀프랩해놓은 파스타면을 전자레인지로 2~3분 돌려준 뒤 해동이 된 파스타면을 넣어줍니다.

그리고 바로 계란1알 넣어주시고요.

슬렁슬렁 섞어줍니다.

그런다음 파마산가루 1큰술과 건조마늘가루를 넣어준다음 간을 보고 소금이나액젓으로 간을 해줍니다.
파마산가루가 들어가니 꾸덕해지더라고요.

저는 꾸덕함을 올리브유를 둘러주었어요.
면수를 조금 넣어줬으면 좋았을것같아요.
그래도 맛은 정말 최고!!
부드럽고 고소한맛이 입안에 퍼지는게 정말 예술이었답니다.
오늘도 맛있게 만들어 드세요~~~

비오는날 김치전 바삭하게 만드는 법 실패없는 김치부침개

친절한안여사 — Sat, 10 May 2025 08:13:15 +0900

비오는날 김치전 바삭하게 만드는 법 실패없는 김치부침개

하루 종일 비가 내리니 저절로 김치전이 생각이 나더라고요.

김치전에 오이탕탕이에 막걸리가 답이다!!!

김치전은 바삭한 게 맛있는데 잘 안되죠?

이럴 때는 이렇게 해보세요~

반죽을 조금 묽게 만든 다음 부치면서 중간에 젓가락으로 구멍을 두세 개 내주면 전체적으로 바삭한 김치전이 된답니다.

그럼 해볼게요~

김치전 준비재료

준비재료

김치잘게 썰은 것 1 종이컵
부침가루 1 종이컵(전분 2:부침가루 8)
찬물 1 종이컵
청양고추

김치전 만들기

종이컵 계량입니다.

저는 종이컵이 없어서 비슷한 용량의 컵으로 대신했어요.

잘 익은 잘게 자른 김치 1컵

전분 2 : 부침가루 8 비율로 1 종이컵

찬물 1컵을 보울에 넣어줍니다.

반죽이 조금 묽지만 묽으면 더욱 얇고 바삭하게 만들 수 있어요.

그리고 취향껏 청양고추를 섞어줍니다.

전의 느낌함을 잘 잡아주기 때문에 꼭 넣길 추천드려요.

오징어를 잘게 썰어 넣어도 맛있죠~

자 이제 김치전 베이스 완성~

저는 작은 팬에 만들었어요.

실패확률이 적지요.

기름을 충분히 두른 다음 달궈지면

반죽을 넣어 부쳐주시는데 이때!!

이렇게 젓가락으로 구멍을 두세 개 뽕뽕 내주면 전체적으로 바삭하게 부쳐진답니다.

중간중간 식용유를 넣어가면서 중강불로 바삭하게 익혀줍니다.

이렇게 3개 부쳐냈어요.

비 오는 소리와 전 부치는 소리가 비슷하다고 하잖아요?

그래서 자꾸 김치전이 생각이 났나 봅니다.

맛있는 김치전은 바삭함에 있는 것 같아요.

중간에 구멍을 송송 뚫어주니 테두리만 바삭했던 김치전이 중간까지 바삭하게 만들어졌어요.

막걸리와 좀 전에 만든 오이탕탕이로 비 오는 저녁 안주 겸 밥으로 맛있게 먹었답니다.

오늘도 김치전으로 하루의 눅눅함을 털어냅니다.

소리 없이 바삭한 김치전이 스트레스를 날려주는 것 같아요.

이영자 님이 발사믹식초 찍어먹으면 맛있다고 해서 찍어먹으려고 다짐했었는데 다 까먹고 그냥 냠냠 먹었네요.

다음에는 꼭 발사믹에 찍어서 먹어봐야겠어요.

오늘도 비가 계속 온다고 하니 김치부침개 맛있게 부쳐서 드세요~

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아삭함이 두배 오이탕탕이 황금비율 초간단 오이무침

친절한안여사 — Fri, 9 May 2025 17:38:32 +0900

아삭함이 두 배 오이탕탕이 황금비율 초간단 오이무침

중국식 오이무침 오이탕탕이 만들었어요.

오이가 철이라 이것도 해 먹고 저것도 해 먹다가 남은 2개로 만들었답니다.

오늘 비가 부슬부슬 종일 내리니 김치부침개가 해 먹고 싶어 졌는데 느끼한 음식 먹을 때 곁들이면 더할 나위 없이 좋은 안주이자 반찬입니다.

오이탕탕이 준비재료

준비재료

오이 2개
설탕 1큰술
식초 1큰술
다진마늘 1큰술
소금 1/3큰술
통깨 1큰술

오이 탕탕이 만들기

오이 2개를 준비합니다.

그리고 꼭지는 쓴맛이 나니 꼭 잘라주세요.

위생비닐에 오이를 넣고 방망이가 없어서 칼등으로 팍팍!! 쳐서 쪼개줍니다.

너무 두들기면 조각이 나서 안 예쁘고 세로로 반이 쪼개지게 탕탕 쳐줍니다.

이렇게 쪼개지면 적당한 크기로 잘라줍니다.

씨 부분이 싫다면 제거해 주셔도 좋아요.

큰 보울에 오이를 넣고

다진마늘 1, 설탕 1, 식초 1씩 넣어주시고 소금을 1/3큰술 넣어줍니다.

통깨를 깨갈이로 잘 갈아서

오이에 넣어준 다음

자 버무려주면 완성입니다.

하나 집어들어 먹었더니 아삭하면서 새콤달콤하니 입에 딱 달라붙는 맛입니다.

맛을 보고 간을 가감해 주세요.

참 쉬운 오이요리 중 하나이지만 노력대비 참 맛있어요.

냉장고에 넣어두었다가 이따가 김치전까지 만들어서 같이 먹을 거예요.

두근두근

막걸리 한 병은 오늘 같은 날씨에 딱!!

안주로 좋고 반찬으로도 좋은 오이탕탕이.

입맛이 없을 때 먹으면 상콤해서 집 나간 입맛도 돌아올 것 같아요.

기름진 음식을 먹을 때 곁들이기 정말 좋고 초대음식으로도 손색이 없답니다.

내일까지 비가 온다는데 제 블로그는 자꾸만 안주로 도배가 되고 있... 지만 그래도 맛있는 음식 맛있게 만들어 드세요~

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면요리 끝판왕! 성시경표 쯔유 들기름국수 만들기

친절한안여사 — Fri, 9 May 2025 10:20:50 +0900

면요리 끝판왕! 성시경표 쯔유 들기름국수 만들기

요즘 입맛이 없는데 간단하지만 감칠맛 넘치는 한끼가 간절해지더라고요.

그러다 성시경표 쯔유 들기름 국수 레시피를 보고 바로 도전해보았습니다.

맛은 정말 파는것보다 맛있더라고요.

설탕이 들어가고 나중에 김자반을 넣어 먹는데 달큰한 맛이 나니 더욱 맛있게 먹을 수 있었어요.

조미김보다는 김자반을 넣으라는 조언!!! 꼭 김자반으로 만들어 보세요~

쯔유 들기름국수 준비재료

준비재료

소면 1인분
쯔유 1큰술
들기름 1.5큰술
설탕 2/3큰술
식초 1/3큰술
간장 1/2큰술
깨
김자반 취향껏
김치 약간

쯔유 들기름국수 만들기

일단 면을 끓이면서 시작할게요.

3~4분 끓이면 되는데 그 사이 양념을 만들어 바로~ 비벼먹을겁니다.

면을 끓일 때 냄비에 삶아주게되면 끓어 넘칠 수 있어 저는 웍을 이용합니다.

그러면 중간중간 물을 안부어주어도 되서 좋더라고요.

자 바로 면기에 양념을 섞어줍니다.

쯔유 1, 들기름 1.5, 설탕 2/3, 식초 1/3, 간장 1/2, 통깨까지 넣은 다음 잘 섞어줍니다.

잘 익은 김치도 잘게 잘라 준비해주시고요.

맛있는 김자반도 준비해줍니다.

자 이제 면만 익으면 됩니다.

잘익은 면을 찬물에 바락바락 씻으다음 물기를 빼주고 바로 양념에 넣어줍니다.

그런다음 조물조물 무쳐준다음

김치와 김자반을 넣어주세요.

너무 과하게 넣었나 싶을 정도지만 들기름 막국수집 가도 김가루 과하게 넣어주잖아요.

면과 들기름양념 그리고 김자반의 조합이 너무 좋더라고요.

입에 넣는 순간 들기름의 고소함과 쯔유의 감칠맛이 어우러져 정말 맛있더라고요.

재료도 간단하고 시간도 얼만 안걸리지만 맛은 사먹는 이상의 맛이 나옵니다.

김치를 넣어 느끼함을 없애니 한그릇 뚝딱!!

성시경님이 추천한 이유를 알겠더라고요.

입맛없거나 새로운걸 먹고 싶을 때 어렵게 생각말고 집에 있는 재료로 간단하게 성시경표 들기름국수 정말 추천드려요~

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돼지고기 애호박찌개 맛있게 만드는법 애호박고추장찌개 레시피

친절한안여사 — Thu, 8 May 2025 16:41:29 +0900

돼지고기 애호박찌개 맛있게 만드는법 애호박고추장찌개 레시피

요즘 애호박이 가격이 좋아서 마트에서 자주 들고 오는데요.

돼지고기 넣고 애호박찌개 끓이면 얼큰하면서도 달큼한 맛에 계속 손이 가는 맛있는 찌개가 됩니다.

애호박이 설익어 아삭한 맛도 좋지만 저는 푹 끓여먹는걸 좋아하는데요.

끓이고 하루 지나면 더욱 맛있는 찌개가 된답니다.

광주 애호박찌개 스타일인데 무를 추가로 넣어 더욱 시원하고 맛있답니다.

그럼 시작할게요~

돼지고기 애호박찌개 준비재료

준비재료

애호박 1개
돼지고기 200g
무 약간
청양고추, 홍고추 취향껏
대파 1/2대
들기름 3큰술
고추장 2큰술
고춧가루 2큰술
국간장 2큰술
다진마늘 1큰술
소금 약간
쌀뜨물 또는 멸치육수

돼지고기 애호박찌개 만들기

애호박은 적당한 두께로 채썰어 준비합니다.

호박이 설컹설컹 씹히는걸 좋아하시는 분은 약간 두께감있게 잘라주세요.

무도 채를 썰어 준비하고 대파 1/2대와 청양고추는 취향껏 준비해줍니다.

냄비에 들기름 3큰술 두른다음 준비한 돼지고기를 넣어줍니다.

저는 앞다리살 준비했어요.

고기를 볶다가 고기가 익기 시작하면 고춧가루 1큰술 넣고 중약불로 줄여 고춧가루가 타지않게 잘 볶아줍니다.

그러면 이렇게 고추기름이 만들어집니다.

이때 쌀뜨물이나 멸치국물을 넣어 주시고요.

감칠맛을 위해 코인육수 1~2개 넣어주면 더욱 좋아요.

고추장 2큰술 넣어 잠시 끓여주다가

애호박, 무, 대파, 청양고추, 홍고추 모든 재료를 넣어줍니다.

저는 애호박이 잘익은게 좋아서 이렇게 끓였지만 애호박이 설컹한게 좋다면 애호박은 제일 마지막에 넣어주세요.

고춧가루 1큰술과 다진마늘 1큰술 넣어주시고요.

국간장 1큰술 그리고 참치액 1큰술을 넣어 주시고 나머지 간은 소금으로 합니다.

이때 애들이 아파서 여기까지 사진을 찍고 정신없이 하루가 지났습니다. ㅎㅎ

그리고 애호박찌개는 바닥을 드러내고 있었.... 안돼!! 사진찍어야해~

하루 지난 애호박찌개는 맛은 더 있었지만 모양은 쫌... ㅋㅋ

애호박찌개는 끓이면 끓일수록 (시간이 지나면 지날수록) 맛이 더욱 있어요.

언제 만들어도 만족스러운 돼지고기 애호박찌개입니다.

달큼하면서 얼큰한 맛이 밥과 너무 잘 어울리지요~

저는 버섯은 넣지 않았지만 버섯을 넣으면 더욱 그럴싸한 맛있는 돼지고기 애호박찌개가 된답니다.

오늘도 맛있게 만들어 드세요~

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편스토랑 남윤수 달걀오일파스타 '이것'넣으면 킥 계란파스타

친절한안여사 — Fri, 2 May 2025 06:40:48 +0900

편스토랑 남윤수 달걀오일파스타 '이것'넣으면 킥 계란파스타

단백질 폭탄 달걀 넣은 파스타가 이리도 맛있을지 상상도 못 했어요.

남다른 재료를 넣었는데 맛이 기가 막히더라고요.

달걀의 고소함과 오일파스타가 너무 잘 어울리는 맛입니다.

면만 삶아 놓으시면 만드는 건 너무 쉬워요~

그럼 시작해 볼게요~

달걀 오일 파스타 준비재료 (계란 오일 파스타)

준비재료

달걀 2개
마늘 15알
크러쉬드 레드페퍼(혹은 페페론치노 10알)
쯔유 2큰술
참치액 1/2큰술
소금
면수 1 국자
파스타면 100g
올리브유
파슬리

달걀 오일 파스타 만들기

물에 소금 1큰술과 파스타면 넣고 삶아주세요.

면은 8분 정도 끓이는 것이 좋으며 미리 삶아두시면 올리브오일로 코팅해 두면 면이 잘 퍼지지 않는답니다.

저는 끓이면서 시작했어요.

마늘 15알은 편 썰어 준비해 줍니다.

올리브유를 충분히 두른 다음 편마늘과 페페론치노 10알을 손으로 부서셔 넣어줍니다.

저는 크러쉬드 레드페퍼를 대신 넣어주었어요.

애들과 같이 먹을 생각에 쪼끔만 넣어주었습니다.

마늘이 타지 않게 중불로 노릇하게 익혀줍니다.

마늘이 노릇하게 구워졌다면 면수 1 국자 넣어줍니다.

그리고 이 요리의 킥!! 바로바로 쯔유 2큰술과 참치액 1/2큰술입니다.

이걸 넣었더니 싱거워서 따로 간을 할 필요도 없고 풍미도 좋더라고요.

치킨스톡이나 굴소스보다 더 맛있더라고요.

그리고 소금 3꼬집으로 밑간 해줍니다.

물이 끓으면 달걀 2개를 넣고 (강불) 섞어가면서 익혀줍니다.

달걀이 거의 익으면 면을 넣고 잘 섞어주면서 볶아주면 완성입니다.

한입 먹고 미쳤다오와~ 했습니다.

너무 맛있는 거예요.

애들 주려고 조금 많이 했는데 아이들도 잘 먹더라고요.

남윤수 님은 위에 크러쉬드 레드페퍼 뿌려주셨는데 저는 애들 줘야 해서 파슬리 가루 뿌렸어요.

고소한 달걀과 파스타는 별로 안 어울린다고 생각했는데 고소함이 섞이니 더욱 입에 착 달라붙더라고요.

단백질도 보충하기에 좋고 오일파스타라 살도 많이 찔 것 같지는 않아요.

요즘 파스타면을 대량 삶아 소분해서 냉동실에 얼려놨다가 바로 해 먹던데 면만 삶아 놓는다면 초간단하게 만들 수 있어요.

쯔유와 참치액을 넣은 건 신의 한 수 있은듯하네요~

오늘도 맛있게 만들어 드세요~

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2025.03.07 - [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] - 최화정 감바스 새우없는 계란감바스 만드는법

최화정 감바스 새우없는 계란감바스 만드는법

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야탑맛집 명동칼국수 오래된 단골많은 맛집 명동칼국수 찐리뷰

친절한안여사 — Thu, 1 May 2025 07:37:36 +0900

야탑맛집 명동칼국수 오래된 단골많은 맛집 명동칼국수 찐리뷰

요즘 당근 많이 하죠?

아이들 책 당근하러 야탑을 방문

맛집 마구 조사해서 명동칼국수라는 곳을 알아냈어요.

외관부터 찐맛집 명동칼국수 찐 리뷰 시작할게요.

명동칼국수

경기도 성남시 분당구 장미로 122번 길 4 1층 명동칼국수

공무원 2단지 아파트 매화사거리 옆

영업시간 11:00 ~ 21:00 (라스트오더 20:00)

일요일 정기휴무

031-701-5570

앞에 주차자리 4자리 있는데 주차 때문에 정신없어서 외관을 못 찍었어요.

빨간 간판입니다~

나가면서 찍어야지 했는데 또 잊어버림...

이른 점심 먹으러 갔는데 이런... 아재들 천국

그래서 느꼈어요 여기는 찐맛집이구나.

점심시간에는 웨이팅이 있다고 하니 조금 일찍 가시는 걸 추천드려요.

그리고 주차는 조금 쉽지 않으니 주변에 주차하시길 추천드려요.

혜자 맛집이라는 수식어가 있던데 가격은 매우 싸보였어요.

칼국수 8000원이면 정말 혜자~ 닭 한 마리도 요즘 3만 원 육박하던데 여기는 24000원 그것도 2인분에~

우리는 왕만두전골 2인분 주문했어요.

왕만두는 직접 만들고 김치는 직접 담근다고 하네요.

테이블 중간에는 이렇게 바트에 김치들이 소복이~

정말 맛있어 보이더라고요.

이렇게 한 그릇 퍼놓고 기다리니

반쯤 끓인 전골이 뙇~

만두먼저 먹고 면을 먹으라고 하시더라고요.

이렇게 푸짐한데 2인분 2만 원이라니...

이렇게 전골용 양파장아찌도 나왔어요.

와 처음 맛보고 자극적이지도 않으면서 맛있는 전골맛에 사진도 몇 장 없답니다.

만두가 집에서 만든 집만두 느낌!! 큰 대왕만두가 6개나 들어있었어요.

속이 꽉 차있고 맛있어서 만두 좋아하지도 않는데 다 먹어버림!!

면도 쫄깃 너무 맛있었어요.

그리고 이건 정말 킥!!

큰 배춧잎이 엄청 들어있어요.

버섯과 떡, 애호박 그리고 약간의 고기도 들어있는데 배춧잎이 많이 들어가서 시원하면서 담백한 국물이 나는 것 같았어요.

샤부샤부 같이 배춧잎과 함께 먹는 만두전골 진짜 별미였답니다.

같이 간 동생도 정말 맛있다고 또 오자고 하더라고요.

그리고 김치가 너무 맛있어서 계속 퍼먹퍼먹~ 했답니다.

일어났는데 비가 오네요.

그러니 어제 먹었는데도 불구하고 또 가고 싶은 내 맘~

비 오는 날은 사람 엄청 많을 것 같아요.

야탑에서 30년을 장사하셨다고 하는데 다음에는 한 마리도 한번 먹어봐야겠어요.

[썬크림추천] 화잘먹 톤업선크림 백탁없는 그리고프리미엄썬크림

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2021.05.29 - [안여사의 먹방 :)/맛집 리뷰 :)] - 분당 정자동 줄서서 먹는 닭갈비 맛집 정통춘천닭갈비

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차예련 수육 맛있게 만드는 법 풍미가득 저수분 삼겹수육

친절한안여사 — Thu, 1 May 2025 07:15:25 +0900

차예련 수육 맛있게 만드는 법 풍미가득 저수분 삼겹수육

차예련 님 참 요리를 맛깔나게 잘하시죠?

이번에는 저수분으로 삼겹수육을 만드신 것 같더라고요.

그래서 바로 따라해보았습니다.

청양고추가 들어가지만 아이들 때문에 과감히 생략!!

청양고추는 취향껏 넣어주시면 된답니다.

그럼 고고~

차예련 저수분 삼겹 수육 준비재료

준비재료

삼겹살 800g
대파 2대
양파 1/2개
통후추 1큰술
맛술 5큰술
다진 마늘 1큰술
다시마 우린 물 400ml
국간장 1큰술
청양고추 취향껏

저수분 삼겹 수육 만들기

대파 2대는 세로로 반을 갈라 듬성듬성 썰어주시고 양파는 채 썰어서 준비해 주세요.

그리고 물 400ml에 다시마를 넣어 다시마물을 만들어 줍니다.

냄비에 대파를 깔고 양파를 올려줍니다.

그 위로 고기를 올려줍니다.

삼겹살로 만들었지만 다른 종류의 고기도 상관없답니다.

그런 다음 맛술 5큰술 두르고 통후추 1큰술을 넣는데 저는 정육점에서 받은 통후추(+월계수) 넣고 마늘 1큰술

다시마 우린 물 400ml, 국간장 1큰술 넣고 (청양고추는 취향껏 넣어주세요)

뚜껑을 덮어 중불에 30분 익혀주면 됩니다.

저는 중불에 30분 후 젓가락으로 고기를 찔러 핏물이 안 나오면 다 익은 건데 저는 조금 더 삶아주었어요.

보기만 해도 야들야들해 보이는 삼겹살 수육 완성입니다.

다 완성이 되었는데 남편이 조금 늦어진다고 해서 제 몫 1인분 먼저 썰어서 먹어보았어요.

정말 야들야들 잡내 1도 없이 부드러운 수육맛!!

그냥 물에 끓여낸 수육보다 풍미가 더욱 좋더라고요.

마침 사 온 김치를 썰어 같이 먹으니 1인분 수육 뚝딱 없어지더라고요.

약간의 물로만 만들어서 더욱 깊은 맛!! 차예련 수육!

오늘도 맛있게 만들어 드세요~~~

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앞으로 오이무침 이렇게 만드세요 대박집 오이무침 레시피

친절한안여사 — Mon, 28 Apr 2025 07:18:03 +0900

앞으로 오이무침 이렇게 만드세요 대박집 오이무침 레시피

오이가 많이 싸져서 오이 듬뿍 사 와서 피클도 만들고 오이무침도 만들었어요.

새콤달콤하게 절이지 않는 오이무침 레시피인데 밥맛돌고 정말 맛있어요.

항상 애정하는 오이무침 레시피 시작할게요.

오이무침 준비재료

준비재료

오이3개
양파 1/2개
설탕 3큰술
고춧가루 2큰술
간장 2큰술
고추장 2큰술
다진 마늘 1큰술
식초 3~4큰술
소금
통깨

오이무침 만들기

오이는 잘 세척해서 준비해 준 뒤 세로로 반을 잘라먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

굵게 자르면 더욱 아삭하고 얇게 자르면 간이 잘 스며요.

오이를 자르고 큰 보울에 넣어줍니다.

아참!! 양파도 들어가면 더욱 맛있어요.

양파 반 개도 잘라서 보울에 같이 넣어줍니다.

우선 설탕을 3큰술 넣어 잘 섞어 설탕이 스며들도록 해줍니다.

삼투압현상으로 단맛이 쏙 뱁니다.

간장 2큰술, 식초 취향에 맞게 3~4큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 소금도 살짝 넣어주시고 통깨도 넣어주세요.

그리고 조물조물 잘 무쳐줍니다.

저는 이 비율이 딱 좋았어요.

식당에서 먹는 새콤달콤한 맛!!

이렇게 새콤달콤하면 밥맛도 더욱 좋아진답니다.

오이를 잘라 양념 넣고 버무리면 끝나는 오이무침!!

고기 구워 먹을 때 곁들이면 꿀맛이고 밥먹을 때도 라면 먹을때도 먹으면 얼마나 맛있게요~

정말 쉽게 만들지만 맛은 식당급이라 저는 이렇게만 만들어 먹는답니다.

절이지 않아도 물이 많이 안 생기고 아삭함이 살아있는 오이무침 맛있게 만들어 드세요.

맵찔이도 좋아하는 불냉면 맛집 해주냉면 수지점 솔직후기

친절한안여사 — Wed, 23 Apr 2025 15:52:02 +0900

맵찔이도 좋아하는 불냉면 맛집 해주냉면 수지점 솔직후기

안녕하세요.

오늘은 진짜 오래간만에 해주냉면 다녀왔어요.

이사해서 잠실점이 너무 멀어져서 이번에는 새로 생긴 수지직영점으로 다녀왔습니다.

이십몇 년 동안 맵찔이지만 꿋꿋하게 다니다가 임신과 출산으로 3년 정도 못 가본 것 같네요.

어제 동생과 약속을 한 후 수지점으로 출발!!

주택가에 자리 잡고 있는 수지점에 도착하였습니다.

해주냉면 수지직영점

해주냉면 앞에 주차자리 3자리 정도 있고 맞은편에 주정차 금지 구역이 있긴 한데 사람들이 그쪽에 차를 대더라고요.

주택가의 중간에 위치하고 동네가 정말 깨끗하더라고요.

영업시간 11:30 ~ 20:00

월요일은 휴무입니다.

내부가 정말 깔끔했어요.

안쪽에는 테이블도 있고 거의 대부분 바형식으로 되어있더라고요.

그리고 입구 앞에 키오스크가 있어 바로 주문하고 앉을 수 있어요.

해주냉면의 시그니처 육수통도 보이죠.

주문하고 자리 잡았는데 어찌나 침이 나오던지... 이게 얼마만이야

자리에는 이렇게 소스통들과 가위 그리고 젓가락이 있어요.

무한리필 무김치와 냉육수는 주문하면 위로 가져다주시더라고요.

일단 육수 받아와서 식혀놓고

무김치 덜고 기다림 기다림

신천점을 바로바로 나오지만 수지점은 손님이 많이 않아서 그런지 음식이 나오는데 시간이 조금 걸렸어요.

맵찔이 두 명 먹어보겠다고 덜 맵게 2개 시켰는데 양이 적은 것 같지만 다 먹을 때에는 배가 터집니다.

매울 때 먹어서 식혀야 할 것들이 많거든요.

물만두와 계란 쿨피스까지 다 시켰어요.

물만두는 초간장을 뿌려먹는데 이거 은근히 맛있더라고요.

덜 매울 때 넣는 고추장소스.

덜 맵게 시키면 응? 덜 매운가 소스가 별로 없네?

또 넣는 실수를 범하게 되는데 이번에는 안 넣고 먹었어요.

식초 크게 1바퀴, 겨자 한 바퀴, 그리고 설탕 2개 넣고 (아이고야 또 침 나온다)

비벼줍니다.

살짝 고추장이 모자란가? 싶죠?

아닙니다. 조금 뒤에는 눈물콧물 질질 짭니다.

덜 맵게도 매워요.

이거 매운 거예요.

뭐가 없죠? ㅋㅋ 근데 진짜 매워요.

맵찔이는 스탭에게 참기름 넣어달라고 꼭 말하세요.

ㅋㅋㅋ 다음에는 참기름 꼭 말할 거예요.

그런데 너무 맛있어요.

동생이 본점 가자고 맛이 다를 수 있다고 했는데 더 맛난 것 같아요. ㅋㅋㅋ

한 이쯤에서 매워서 잠시 쉬었습니다.

배가 터지는 이유는 물배가 차서.

계란, 물만두, 쿨피스로 매운맛을 달래서 더욱 배가 부르답니다.

처음에는 손님이 많이 없었지만 나올 때가 돼서는 손님이 많이 오시더라고요.

역시 맛집은 구석에 숨어있어도 다 찾아오게 되는 법.

이제 멀리 잠실까지 안 나가고 수지에 방문해서 먹어야겠어요.

깔끔하고 좋았답니다.

불냉면 좋아하시는 분!! 해주냉면 꼭 가서 드셔보세요~

중독되는 맛이랍니다!

2021.03.12 - [안여사의 먹방 :)/맛집 리뷰 :)] - 서울3대 매운냉면 맛집 잠실 신천 해주냉면 (이사했음)

서울3대 매운냉면 맛집 잠실 신천 해주냉면 (이사했음)

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절대 부서지지 않는 감자볶음 초간단 레시피 감자채볶음

친절한안여사 — Wed, 23 Apr 2025 15:29:38 +0900

절대 부서지지 않는 감자볶음 초간단 레시피 감자채볶음

감자볶음을 좋아하는 남편이 어렸을 때 할머니가 해주던 그 맛이라고 좋아하던 레시피입니다.

절대 부서지지 않는 방법인데 정말 1도 부서지지 않고 그냥 볶는 것보다 시간도 빨리 끝납니다.

끓는 물에 2분동안 감자를 삶고 볶는 방법인데 삶을 때 80프로는 익기 때문에 그 후에 간단히 볶아만 주면 완성!!

포슬한 감자볶음이 좋다면 뚜껑을 덮고 아삭한것이 좋다면 뚜껑을 열고 볶아만 주면 됩니다.

그럼 시작할게요.

감자볶음 준비재료

준비재료

감자 2~3개
양파 1/2개
당근 약간
소금
후추
올리브유
통깨

감자볶음 만들기

자잘한 감자 여러개로 만들었는데 중간크기 감자 3개 정도의 분량이에요.

감자는 채를 썰어 준비합니다.

색감용 당근 약간, 양파 반 개를 채를 썰어 준비합니다.

보통 볶는다고 생각하지만 이렇게 끓는 물에 2분 정도 삶아줍니다.

그러면 굳이 전분 빼려고 물에 담그지 않아도 되고 그냥 볶다가 부서지기도 하는데 전혀 부서지지 않아요.

그 사이 올리브유 두른 팬에 양파와 당근을 볶아줍니다.

2분 후 감자는 채에 걸러 물기를 빼주시고요.

당근과 양파가 어느 정도 익으면 감자를 넣어줍니다.

소금과 후추를 넣어 간을 맞추고

감자가 완전히 익을 때까지 살짝만 더 볶아주시면 됩니다.

이때 포슬포슬하게 드시고 싶다면 물을 살짝 넣고 뚜껑을 닫아 약불로 살짝 쪄주듯이 익혀주세요.

저는 그냥 볶아주었답니다.

아무리 볶아도 부서지지 않는 감자채~

마지막으로 통깨 솔솔 뿌려 마무리합니다.

절대 부서지지 않는 감자채볶음 완성입니다.

전분기 싹 날아가서 깔끔한 느낌의 감자볶음입니다.

남편이 제일 좋아하는 반찬~

이렇게 만들어 놓고 밥반찬으로 먹고 밥 넣고 볶아 볶음밥으로도 먹어요.

오늘 저녁 아이들 반찬으로 곁들여 놔 주어야겠어요.

날이 많이 더워졌어요.

불 앞에서 요리하기 힘들 때는 스피드가 생명!!

2분 끓여 시간을 단축해서 만들어 보세요.

오늘도 맛있게 만들어드세요~

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닭다리살 간장조림 아이들이 잘 먹는 닭다리살 스테이크 만들기

친절한안여사 — Tue, 22 Apr 2025 07:16:14 +0900

닭다리살 간장조림 아이들이 잘 먹는 닭다리살 스테이크 만들기

뼈가 없는 닭다리살 부드러워서 아이들이 참 잘 먹는데요.

이번에는 간장으로 조려서 만들어 주었더니 남김없이 다 먹더라고요.

제 입맛에도 너무 맛있어서 남으면 먹어야지 했지만 결국 먹지는 못했답니다.

다음에는 더욱 많이 사서 만들어야 할 것 같아요. ㅎㅎ

데리야끼 소스가 있다면 좋겠지만 없으므로 맛있게 단짠 단짠하게 만들어 보도록 하겠습니다.

그럼 시작할게요~

닭다리살 간장조림 준비재료

준비재료

닭다리살 350g
진간장 2큰술
굴소스 1큰술
올리고당 2큰술
다진 마늘 1/2큰술
맛술 1큰술

닭다리살 간장조림 만들기

닭다리살은 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거해 줍니다.

누구는 안 씻어도 된다고 하지만 저는 깨끗하게 씻어주었습니다.

씻은 닭다리살은 키친타월을 이용해서 물기를 제거해 줍니다.

식용유 살짝 두르고 닭다리살을 올려준 다음 중불로 잘 익혀줍니다.

그 사이 양념장을 만드는데요.

간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술 넣어 잘 섞어줍니다.

닭다리살이 앞뒤로 노릇하게 익으면 닭에서 나온 기름을 키친타월을 이용해서 제거해 줍니다.

바로 양념을 넣기보다는 이렇게 기름기를 제거해 주어야 깔끔한 맛이 난답니다.

자 이제 양념장을 다 넣어주시고 중불을 유지하면서 양념이 고기에 잘 배도록 졸여줍니다.

이때 대파등을 넣어주셔도 맛있지요~ 저는 아기반찬이라 넣지 않았습니다.

원하는 농도로 잘 졸여주면 완성입니다.

음 대파만 넣으면 간장 닭꼬치 느낌 제대로!! 안주로 좋겠지만은 아이들 반찬으로 만든 닭가슴살 간장조림.

냄새부터 기가 막혀요.

아이들이 한번 맛보더니 밥과 간장조림을 깨끗하게 클리어해버렸어요.

저도 먹고 싶었지만 한두 입 먹은 걸로 만족!!

다음번에는 조금 더 많이 해서 온 식구들이 맛있게 먹어야겠어요.

부드러운 닭고기살과 단짠단짠 맛있는 양념이 너무 잘 어울렸답니다.

위에서 말했다시피 대파 혹은 꽈리고추 넣어서 같이 만들면 더욱 맛있을 것 같아요.

그럼 오늘도 맛있게 만들어드세요~

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초간단 잔멸치볶음 '이것'넣으면 부드러움이 배가되요

친절한안여사 — Sat, 19 Apr 2025 07:55:01 +0900

초간단 잔멸치볶음 '이것'넣으면 부드러움이 배가되요

밥반찬에 좋은 단짠단짠 잔멸치볶음 만들었어요.

특히 30개월 아가들이 좋아해서 자주 만드는데 초간단하게 쉽게 만드는 법 소개해 드릴게요.

저는 요즘 애들이 땅콩을 좋아해서 땅콩도 같이 넣어주었는데 아몬드나 호두등을 같이 넣어 볶아주셔도 좋아요.

그럼 시작할게요.

잔멸치볶음 준비재료

준비재료

잔멸치 2 종이컵
올리브유 2큰술
진간장 2큰술
설탕 1큰술
올리고당 1큰술
참기름 2큰술
마요네즈 1/2큰술
통깨

잔멸치볶음 만드는 법

잔멸치 2 종이컵과 땅콩 반컵 준비했어요.

잔멸치는 부스러기가 많다면 채반에 받쳐 부스러기를 털어내고 준비해 줍니다.

땅콩은 어린아이들은 목에 걸릴 수가 있으니 반으로 갈라 준비했어요.

팬에 멸치 2컵과 올리브유 2큰술을 넣어 중 약불로 잘 볶아주세요.

너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 수분만 날린다는 생각으로 볶아줍니다.

그런 다음 간장 2큰술을 팬에 잠시 끓여준 다음 섞어주고 설탕 1큰술과 올리고당 1큰술을 넣어 잘 볶아줍니다.

저는 설탕대신 알룰로스 넣어주었어요. 알룰로스는 덜 달 수 있으니 맛을 보고 덜 달면 조금 더 넣어주세요.

그다음 땅콩을 넣어 다시 볶아주다가

불을 꺼준 뒤 잔여불로 참기름 2큰술과 마요네즈 반 큰 술 넣어 잘 섞어 마무리합니다.

마요네즈가 부드럽고 고소하게 만들어준답니다.

아가들도 마요네즈 넣은걸 더 좋아하더라고요.

어른들은 물론이고요~

마지막으로 통깨 뿌려 마무리해줍니다.

단짠 하면서도 고소한 잔멸치볶음 완성입니다.

아이들이 좋아하는 땅콩을 넣으니 더욱 좋아하더라고요.

저는 맥주안주로 먹었습니다. ㅋㅋ

잔멸치볶음 반찬으로 주다가 계란스크램블과 함께 주먹밥 만들어 주어도 참 잘 먹고 어른들은 묵은지 씻어서 잔멸치와 김밥 싸 먹어도 참 맛있지요~

한번 만들면 일석이조 맛있는 반찬 잔멸치볶음입니다.

오늘도 맛있게 만들어 드세요~

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편스토랑 류수영 돼지고기 김치찌개 '이것'넣으면 맛이 확 살아납니다

친절한안여사 — Wed, 16 Apr 2025 07:06:28 +0900

편스토랑 류수영 돼지고기 김치찌개 '이것'넣으면 맛이 확 살아납니다

편스토랑에 나온 류수영 님의 돼지고기 앞다리살 김치찌개 다시 만들었어요.

고기에 양념이 쏙쏙 배어서 정말 맛있거든요.

그리고 마지막 히튼카드 '이것'을 넣어서 맛을 확 살아나게 합니다.

처음에 고기만 잘 볶아놓으면 푹 끓여주기만 해서 만드는 법도 정말 간단하답니다.

그럼 시작해볼게요!!

류수영 돼지고기 김치찌개 준비재료

준비재료

신김치 600g
돼지고기 앞다리살 300g
김치국물 100ml
대파 1대
청홍고추 1개
다진 마늘 1큰술
새우젓 1큰술
진간장 2큰술
고춧가루 2큰술
굵은소금 1작은술
식초 1큰술
식용유
물 1리터
두부 1/2모 (생략)
양파 1개 (생략)

냉장고 사정상 두부와 양파 생략했어요.

류수영 돼지고기 김치찌개 만들기

돼지고기 앞다리살 마트에서 급 사 왔어요.

앞다리가 싸고 찌개 끓이기에는 적합하죠.

냄비에 식용유 한 바퀴 두르고 앞다리살을 볶아줍니다.(중불)

류수영 님 왈 고기가 300g이면 김치는 2배인 600g을 쓰세요~

고기의 두 배의 김치를 준비하시면 됩니다.

고기를 달달 볶아주다 보면 기름이 나오기 시작한답니다.

그때 다진 마늘 1큰술, 새우젓 건더지 위주로 1큰술 넣어 잘 볶아줍니다.

그런 다음 진간장 2큰술을 빈 공간에 넣어 살짝 졸이듯 끓여준 다음 섞어주세요.

간장은 이렇게 넣어야 조금 더 감칠맛이 나더라고요.

그런 다음 고춧가루 2큰술을 넣어주는데 넣어주자마자 불을 끈 다음 섞어주세요.

냄비의 잔열로만 볶아주면 고춧가루를 태우지 않고 고추기름을 낼 수 있답니다.

고추기름을 낸 다음 물을 1리터 넣어 강불로 올려줍니다.

저는 쌀뜨물이 있어서 쌀뜨물 사용했어요.

그리고 이때 제가 생략한 양파 1개 채 썬 것을 넣고

김치와 김치국물 그리고 대파와 청양고추 홍고추까지 다 넣어줍니다.

바글바글 끓어오르기 시작하면 굵은소금 1작은술 넣고

뚜껑을 닫고 중불로 김치가 푹 익을 때까지 30~40분간 푹 끓여줍니다.

저는 중간에 뚜껑을 열어 간을 보고 물이 졸아들어 물을 조금 더 보충해 주었어요.

김치의 맛에 따라 맛이 달라지기 때문에 간을 맞춰주세요.

그리고 마지막 마무리 단계에서 꼭 넣어야 할 킥은 바로 '식초'입니다.

식초를 넣으면 돼지고기의 잡내를 없애줄뿐더러 음식의 산미도 올려 더욱 맛이 올라간답니다.

참!! 두부도 마무리 단계에 넣어주세요.

이렇게 어려운 것 같지만 참 쉬운 편스토랑 어남선생 류수영 님의 돼지고기 김치찌개가 완성이 되었어요.

돼지고기에 양념이 쏙 배어서 맛있고 야들야들한 돼지고기 앞다리살과 흐물흐물 잘 익은 김치찌개.

역시 김치찌개는 돼지고기 김치찌개!!

남편이 두 그릇이나 먹은 김치찌개 레시피입니다.

마지막에 넣은 식초로 더욱 입맛을 당겨줍니다.

어찌나 맛있던지 열심히 먹어 고기는 동이 났습니다.

밥반찬으로 너무 좋고 술안주로도 너무 좋은 돼지고기 김치찌개

다들 아시죠? 우리나라 찌개나 국은 그다음 날 먹어야 더욱 맛있다는 점!!

오늘 또 먹을 생각에 아침부터 기대가 됩니다.

류수영 님 레시피로 맛있게 만들어 드세요~

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카라멜라이징 당근카레 다른 재료 없이도 맛있는 당근카레

친절한안여사 — Tue, 15 Apr 2025 10:19:15 +0900

카라멜라이징 당근카레 다른 재료 없이도 맛있는 당근카레

양파와 당근만으로 만드는 맛있는 카레입니다.

이것저것 많이 넣어도 맛있지만 이렇게 간단하게 몸에 좋은 양파와 당근만으로 맛있게 만들어 먹었어요.

양파를 카라멜라이징 하면 되는데 확실히 한 것과 안 한 것은 맛의 차이가 큽니다.

아직도 귀찮아서 카라멜라이징을 안하셨다면 한번 해보세요.

저는 중약불로 오랜 시간 볶지 않고 중강불로 왔다 갔다 하면서 조금씩 태우면서 볶는데 이렇게 하면 시간을 단축할 수 있습니다.

그럼 시작해 볼게요.

당근카레 준비재료

준비재료

양파 2개
당근 약간
고형카레 2조각
식용유
버터 1조각

대략 3~4인분입니다.

당근카레 만들기

양파 2개 잘게 채 썰어서 준비합니다.

당근도 잘게 채 썰어줍니다.

집에 아이들이 있어서 더욱 잘게 채 썰었어요.

중강불로 팬을 달군다음 양파와 버터를 넣고 볶아줍니다.

대략적으로 30분 정도 볶아주면 정말 갈색으로 나오는데 저는 시간도 없고 해서 15분 정도 볶아주었어요.

카라멜라이징은 오래 하면 할수록 맛있답니다.

태우듯 볶다 보면 카라멜냄새가 솔솔 올라와서 카라멜라이징인가 봐요.

단 냄새가 올라옵니다.

사진은 조금 하얗게 나왔지만 저도 많이 갈색비스므리되어서 중간에 당근을 투척!!

당근이 익을 때까지 또다시 볶아줍니다.

그런 다음 물 500ml 정도 넣어주시고

고형카레 2조각 넣어줍니다.

고형카레를 잘 풀어준 다음 원하는 농도가 될 때까지 끓여주면 완성입니다.

맥반석 달걀 올려 단백질 추가해 줍니다.

집에 있는 콩밥에 카레를 올려 먹으니 건강해지는 느낌도 들고 너무 맛있었어요.

잘 익은 총각김치와 한 그릇 뚝딱했지 뭐예요.

남편도 좋아하는 카레라 뭐 할 것이 없으면 만드는데 뚝딱 재료 없이 만들 수 있어서 좋아요.

당근이 그렇게 몸에 좋다는데 저는 당근을 별로 안 좋아하거든요.

그래서 이렇게라도 먹어야 할 것 같아서 당근을 많이 활용한답니다.

카라멜라이징만 해도 풍미가 올라 더욱 맛있는 카레.

여러 가지 카레조리법 밑에 링크해 놓을게요.

그럼 오늘도 맛있게 드세요~

좋은 일만 생기길 바라요~

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전복맛나는 새송이버섯 간장조림 밥도둑 새송이관자구이

친절한안여사 — Mon, 14 Apr 2025 10:25:04 +0900

전복맛나는 새송이버섯 간장조림 밥도둑 새송이관자구이

요즘 버섯이 정말 싸더라고요.

그래서 덥썩 집어온 새송이버섯.

무얼 해먹을까 하다가 예전에 정말 맛있게 먹었던 새송이간장조림 해먹었어요.

식감이 전복이나 관자를 씹는것 같아 더욱 고급지고 맛있어서 밥도둑이 따로 없거든요.

단짠단짠 맛으로 자꾸만 먹게 되는 새송이버섯 간장조림 시작할게요.

새송이버섯 간장조림

준비재료

새송이버섯 4개
대파 약간
다진마늘 1큰술
버터 2조각
간장 1큰술
굴소스 1/2큰술
알룰로스 2/3큰술
맛술 1큰술
통깨

새송이버섯 간장조림 만들기

새송이 버섯은 먼지를 탈탈 털어준 다음 4등분으로 잘라줍니다.

그런다음 앞뒤로 격자모양으로 칼집을 내줍니다.

그래야 양념이 쏙쏙 잘 스며들고 씹을때 식감이 좋아요.

대파도 잘게 썰어 준비합니다.

달군 팬에 버터를 두른다음 새송이버섯을 올려 앞뒤로 잘 구워줍니다.

저는 버터 2조각 사용했어요.

앞뒤로 노릇하게 익었다면

새송이버섯을 옆으로 밀고 다진마늘 1큰술과 대파를 넣어 살살 볶아줍니다.

다진마늘과 대파가 살짝 익으면

간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 알룰로스 2/3큰술(조절), 맛술 1큰술 넣어 잘 섞어준다음

양념장과 새송이버섯을 잘 섞으면서 졸여주세요.

너무 오래 졸이지 마시고 그냥 양념만 묻힌다는 생각으로 버무리면 완성입니다.

관자, 전복느낌이 나는 새송이버섯 간장조림 완성입니다.

맛은 그냥 맛있어요.

굴소스와 단짠의 조합이 안맛있을수가 없어요.

그래서 밥도둑입니다.

밥을 마구 먹게 되는 마성의 맛!!

저는 오늘 아침도 혼밥이지만 밥도둑 새송이관자때문에 밥을 국공기로 한그릇 다 먹어버렸어요.

식감도 한 몫하는데 버섯같지않고 고급 레스토랑에서 관자구이를 먹는 느낌으로 정신승리하며 먹었답니다.

오늘도 맛있게 만들어 드세요~

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앞으로 팽이버섯 이렇게 드세요 5분 팽이버섯덮밥

친절한안여사 — Sun, 13 Apr 2025 12:32:34 +0900

앞으로 팽이버섯 이렇게 드세요 5분 팽이버섯덮밥

오늘 남은 팽이버섯 한 봉지로 가성비 덮밥 팽이버섯덮밥 만들었어요.

그런데 진짜 진짜 맛있어요.

요즘 냉장고 털어서 먹는중인데 팽이버섯 덮밥을 왜 이제야 해 먹어 봤는지 모르겠어요.

정말 간단한데 맛은 정말 맛있어요!!

팽이버섯 덮밥 준비재료

준비재료

팽이버섯 작은거 1 봉지
밥 1 공기
계란 1~2알
간장 1큰술
굴소스 1/2큰술
알룰로스 1큰술
참기름

팽이버섯 덮밥 만들기

작은 크기의 팽이버섯 꺼내 들고 계란 2알 꺼냈어요.

팽이버섯은 먹기 좋게 2등분해 줍니다.

팬에 기름을 두르고 버섯의 물기를 날려주기 위해서 2분 정도 볶아줍니다.

물기가 날아가면

간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 알룰로스 1큰술 넣고

잘 볶아줍니다.(중간불)

이제 팽이버섯을 둥그렇게 잘 편다음 계란을 깨서 넣어줍니다.

뚜껑을 덮고 계란이 원하는 익힘 정도가 될 때까지 약불로 익혀주세요.

밥을 공기에 덜고 위에 팽이버섯 볶은 것을 잘 올려줍니다.

예쁘게 안 올려졌지만 맛은 최고최고!!

반숙으로 익혀야 정말 부드럽고 고소해요.

정말 간단한 팽이버섯 덮밥 완성입니다.

일요일 아침 혼자 만들어 먹었는데 진짜 맛있더라고요.

냉장고에서 썩고 있던 팽이버섯과 굴러다니던 계란 2알이 이렇게 맛있게 변신하다니!!!

여기에 양배추 채 썰어 넣어도 참 맛있을 것 같아요.

이제야 해 먹어 본 나 열심히 후회하면서 앞으로 많이 만들어 먹을 것 같아요.

초간단 초 맛있는 팽이버섯 덮밥 꼭 해서 드셔보세요.

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초간단 된장미역국 만들기 구수하게 만드는 미역된장국

친절한안여사 — Sat, 12 Apr 2025 09:02:42 +0900

초간단 된장미역국 만들기 구수하게 만드는 미역된장국

초간단하게 만드는 된장미역국입니다.

일본의 미소 된장국느낌인데 이렇게 만들면 구수해서 후루룩 밥과 함께 먹기 좋고 속도 편하답니다.

저는 두부는 넣지 않았지만 두부도 썰어 넣어주시면 더욱 좋답니다.

그럼 시작할게요.

된장미역국 준비재료

준비재료

미역
곰탕국물(혹은 멸치육수)
물 1리터
된장 2큰술
팽이버섯
참치액 2/3큰술
다진 마늘 1/2큰술
소금(국간장)

된장미역국 만들기

미역은 물에 담가 잘 불려준 뒤 바락바락 씻어 물기를 빼서 준비합니다.

팽이버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 씻어서 4등분 정도로 해서 잘라줍니다.

두부도 있으면 깍둑썰어서 준비해 주세요.

저는 이번에는 조금 구수하게 먹기 위해 곰탕국물(시판용) 넣어주었고요.

(없다면 맹물도 좋지만 멸치육수를 준비해 주시면 좋아요.)

곰탕국물에 물 1리터 넣어줍니다.

그런 다음 된장 2큰술을 크게 퍼서 채에 걸러 풀어줍니다.

그래야 조금 더 깔끔한 맛이 납니다.

다진 마늘 1/2큰술, 참치액 2/3큰술 넣어줍니다.

그리고 바글바글 끓여주세요.

간은 소금이나 국간장으로 조절해 주시면 됩니다.

저는 따로 간은 안 했어요.

한소끔 끓은 뒤 팽이버섯을 넣고 한번 휘릭 끓여 마무리합니다.

취향에 따라 들깨가루를 넣기도 하는데 저는 깔끔하게 먹기로 했어요.

국물이 구수한 미역된장국 완성입니다.

이것이 된장미역국인지 미역된장국인지 ㅎㅎ 아무튼 간단하지만 맛있는 건 사실입니다.

미역에 된장이 생소하실 수도 있지만 저는 너무 잘 어울리는 것 같아요.

국물도 구수하고 장국 같기도 하고 속이 참 편한 음식입니다.

구수하게 먹고 싶다면 곰탕국물을 조금 더 시원하게 먹고 싶다면 멸치국물을 이용하면 좋답니다.

외출하면서 한 냄비 끓여놓고 나가니 남편과 아이들이 밥 말아서 잘 먹었다고 하네요.

오늘도 맛있게 만들어 드시길 바라요~

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초간단 양배추 코울슬로 만들기

친절한안여사 — Wed, 9 Apr 2025 17:29:08 +0900

초간단 양배추 코울슬로 만들기

양배추 한 통 사서 쪄먹고 샐러드 해 먹고 남은 양배추로 코울슬로 했거든요?

남편이 또 해달랍니다.

모닝빵에 넣어서 먹으니 맛있다면서 ㅋㅋ

절여서 만들어도 좋지만 그냥 간단하게 뚝딱 만드는 양배추 코울슬로

상큼한 맛이 느끼함을 잡아주어 피클을 대신해서 먹어도 좋고 치킨 무 대신 먹어도 좋고요~

두루두루 잘 먹을 수 있는 양배추 코울슬로 만들어볼게요.

코울슬로 준비재료

준비재료

양배추 작은거 1/2통
옥수수 통조림 듬뿍 5큰술
당근 약간
마요네즈 6큰술
홀그레인머스터드 1큰술
알룰로스 2큰술
레몬즙 2큰술
후추 톡톡

코울슬로 만들기

원래 코울슬로는 네모나고 작게 잘라(KFC처럼) 만드는데 이번에는 채칼로 잘라놓은 것이 있어서 양배추채로 만들었어요.

당근은 얇게 채 썰어서 준비해 주시고요.

보울에 양배추와 당근을 넣고 옥수수콘 크게 5큰술 넣어줍니다.

그리고 마요네즈 6큰술, 홀그레인머스터드 1큰술, 레몬즙 2큰술, 알룰로스(설탕) 2큰술, 후추 톡톡 넣어줍니다.

그리고 잘 버무려주면 완성입니다.

참 쉽죠?

정말 초간단입니다.

만들어서 바로 먹어도 좋지만 냉장고에 조금 숙성을 시키면 맛이 더 깊어집니다.

아무리 많이 만들어도 금방 동이 나는 양배추 코울슬로입니다.

남편은 모닝빵에 넣어서 우걱우걱 아주 맛있게 먹더라고요.

정말 간단하면서 두루두루 먹을 수 있는 코울슬로

이렇게 대용량을 만들었었지만 저는 또 만들어놔야 합니다.

또 만들어 달래요 남편이

초간단 양배추 코울슬로 맛있게 만들어 드세요~

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식당 콩나물국 감칠맛 좋아지는 콩나물국 레시피

친절한안여사 — Tue, 8 Apr 2025 07:39:05 +0900

식당 콩나물국 감칠맛 좋아지는 콩나물국 레시피

시원하게 콩나물국 만들었는데 감칠맛이 좋아요.

식당에서 주는 콩나물국은 맛있잖아요.

이렇게만 만들면 식당에서 먹는 콩나물국처럼 먹을 수 있어요.

저는 코인멸치육수 넣었지만 맹물로 하셔도 무방합니다.

콩나물국 준비재료

준비재료

콩나물 1 봉지
물 1.5리터
코인육수 2개
국간장 1.5큰술
소금 1/2큰술
다진 마늘 1큰술
대파 1/2대
홍고추(청양고추) 1개
미원 1/6큰술 (생략가능)

콩나물국 만들기

물 1.5리터에 코인육수 2개 넣어주었어요.

요즘 코인육수 넣으면 간이 되는데 맹물로 하신다면 소금을 더 추가해 주셔야 합니다.

물이 끓어오르면

씻어놓은 콩나물 넣어주시고 뚜껑을 연채로 끓여줍니다.

뚜껑을 닫았다 열었다가 하면 콩나물 비린내가 날 수 있기 때문에 처음부터 끝까지 열어놓고 합니다.

그런 다음 간장 1.5큰술, 천일염 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술 넣어줍니다.

감칠맛을 내기 위해서는 맛소금을 넣는 것이 좋은데 저는 아이들도 먹을 거라 천일염으로 넣어주었어요.

그리고 미원 1/6큰술 넣어주는데 이것은 패스하셔도 됩니다.

식당맛을 원하시면 꼭 넣어주길 추천드려요.

그렇게 5분간 팔팔 끓이다가 대파와 홍고추(청양고추) 넣어 한소끔 끓여줍니다.

콩나물국을 오래 끓이지 않아도 됩니다.

나머지 간은 소금으로 해주시고 새우젓을 넣어주셔도 좋습니다.

맛있는 식당에서 먹는 맛이 나는 콩나물국 완성입니다.

시원한 맛이 좋아요.

청양고추를 넣어주면 더욱 맛있지만 아이들 때문에 홍고추를 넣었어요.

아무래도 청양고추가 들어가면 더욱 얼큰하고 입에 촥촥 달라붙겠죠.

한 끼 먹고 남은 콩나물국은 새우젓과 계란을 넣어 팔팔 끓여 콩나물해장국으로 변신시켜 먹어도 참 맛있습니다.

잘 익은 총각김치에 한 그릇 먹으면 참 든든한 콩나물국입니다.

오늘도 맛있게 만들어 드세요.

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요즘 난리난 저속노화 양배추 김 파스타 레시피

친절한안여사 — Sat, 5 Apr 2025 06:38:55 +0900

요즘 난리난 저속노화 양배추 김 파스타 레시피

정희원교수님의 저속노화 레시피라고 해서 만들어 봤어요.

맛은 그닥 기대하지 않았는데 진짜 맛있어요.

양배추의 달큼함과 들기름, 그리고 조미김이 만나서 감칠맛이 굉장히 좋더라고요.

소금이 들어가는데 맛소금으로 살짝 감칠맛을 올려주어야 더욱 맛있어요.

유명셰프님들이 파스타를 만들 때 맛소금을 쓰는 것처럼요~

그럼 시작해 볼게요.

양배추김파스타 준비재료

준비재료

양배추 130g
파스타면 1인분
조미김 1 봉지
맛소금
들기름 2큰술
후추
올리브유

양배추 김 파스타 만들기

면을 끓이면서 시작해요.

끓는 물에 면과 올리브오일 그리고 소금을 넣고 8분간 끓여줍니다.

그 사이 양배추는 조금 도톰하게 채를 썰고 전자레인지용 그릇에 넣고 5~6분간 돌려주세요.

양배추가 잘 익었어요.

전자레인지 사양에 따라 다르니 조절해 주세요.

면도 다 익었다면 큰 보울에 면과 양배추를 넣고

조미김 한 봉지 잘게 부숴 넣고 맛소금 적당히 섞어가면서 취향에 맞게 간을 봐주세요.

그리고 후추 몇 바퀴 돌려줍니다.

그렇게 잘 버무려주면 저속노화 양배추 김 파스타 완성입니다.

들기름 막국수보다 맛있다!!!

이렇게 먹으니 담백하고 깔끔한 맛에 양배추가 달큼해서 얼마나 맛있던지~

조미김은 신의 한 수인 것 같아요.

이게 이렇게 맛있을 일인지 정말 맛있게 먹었어요.

요즘 저속노화가 인기인데 이렇게 먹으니 건강한 파스타 같고 소화도 잘 되고 속도 편하더라고요.

양배추의 힘일까요?

오늘도 맛있게 만들어 드세요.

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대박집 오이무침 평생 레시피

친절한안여사 — Thu, 3 Apr 2025 06:42:16 +0900

대박집 오이무침 평생 레시피

한동안 오이가 비싸더니 조금 싸졌더라고요.

오이 좋아하는 저는 오이무침을 비롯해 피클까지 해서 쟁여두었습니다.

오이무침은 남편이 정말 좋아하는 반찬인데 저는 항상 이렇게만 해 먹어요.

제 입맛에 딱!! 맞거든요.

절이지 않고 만드는 오이무침 초간단하게 완성이에요.

그럼 시작할게요.

오이무침 준비재료

준비재료

오이 3개
양파 1/2개
스테비아 2큰술(설탕)
고춧가루 2큰술
간장 2큰술
고추장 2큰술
다진 마늘 1큰술
식초 4큰술
통깨
소금

오이무침 만들기

오이는 세로로 반을 잘라서 조금 두께감 있게 잘라줍니다.

그래야 아삭함이 오래 가요.

양파도 두께감 있게 잘라주시고요.

보울에 담아 설탕대신 스테비아 2큰술 넣고 버무려 설탕코팅을 해줍니다.

그래야 단맛이 오이에 쏙 스며들어요.

그리고 소금 1/4큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 4큰술, 통깨까지 몽땅 넣어 잘 섞어줍니다.

참 쉬운 오이무침 벌써 완성입니다.

잘 버무려주다가 맛을 보고 싱거우면 소금이나 간장을 약간 더 추가해 줍니다.

저는 딱 맞아서 이렇게만 만들고 있어요.

바로 먹으면 상큼하면서 아삭한 샐러드 느낌이고요.

냉장고에 조금 숙성시켜 먹으면 양념장이 쏙 배서 오이김치 느낌으로 먹을 수 있답니다.

밥에도 잘 어울리고 라면에도 잘 어울려서 오이만 사면 만드는 오이무침!!

이렇게만 만들면 실패 없이 대박집 반찬맛으로 먹을 수 있답니다.

새콤달콤 참 맛있는 오이무침.

요즘 봄나물들이 많이 나오는데 미나리와 함께 무쳐도 참 맛있어요.

조금 숙성시켜 준 다음 비빔국수 위에 올려먹어도 참 맛있답니다.

두루두루 맛있게 먹을 수 있는 오이무침 맛있게 만들어 드세요

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미치게 맛있는 조합 안성재 계란김밥 레시피

친절한안여사 — Wed, 2 Apr 2025 18:04:24 +0900

미치게 맛있는 조합 안성재 계란김밥 레시피

안성재 님의 유튜브에 나온 계란김밥인데 버터와 간장 참기름으로 맛을 내서 진짜 맛있어요.

게다가 계란에 카레가루를 넣어 먹는 내내 풍미가 장난이 아닙니다.

고소하게 부드러운 안성재 셰프의 계란김밥 만들어볼게요.

계란김밥 준비재료

준비재료

계란 4알
맛술 1큰술
카레 1/4큰술
식용유 1/2큰술
버터 1조각 (1/2씩 나눠씀)
밥 한 공기
간장 1/2큰술
참기름 1/2큰술
김 2장

계란김밥 만들기

계란 4알은 맛술 1큰술과 카레가루 1/4큰술을 넣고 잘 풀어 줍니다.

안성재 님은 채에 걸렀지만 저는 패스 했어요.

팬에 식용유 1/2큰술 넣고 계란물을 버터와 함께 익혀 계란말이를 만들어 줍니다.

계란말이는 세로로 반을 잘라줍니다.

밥 1인분에 버터 1/2조각 넣어주시고 간장 1/2큰술과 참기름 1/2큰술 넣어서 잘 비벼줍니다.

김에 밥 1/2을 깔고 계란지단을 올려주어 잘 말아줍니다.

그리고 예쁘게 잘라주면 완성!!!

너무 배가 고파서 자르면서 꼬다리를 먹었는데 부드럽고 맛있더라고요.

우리 버터에 간장 넣고 참기름 넣고 계란 넣고 비벼먹잖아요?

그 맛이 나면서 카레향이 맴돕니다.

제 입맛에는 약간 싱거워서 다음에는 간장을 조금 더 넣어야겠다는 생각을 했답니다.

일단 밥을 섞어서 간을 맞춰서 김밥을 싸는 것이 좋을 것 같더라고요.

그래도 정말 맛있게 후딱 해치웠답니다.

역시 셰프님이셔서 그런지 조화가 너무 좋은 그런 맛!!

카레가루를 조금만 넣었더니 은은하니 카레향이 나는 것이 뭔가 감미로왔답니다 ㅋㅋ

오늘도 맛있게 만들어 드세요

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5분컷 에그마요 샌드위치 귀찮게 계란 삶지 말고 이렇게 하세요

친절한안여사 — Wed, 2 Apr 2025 12:41:16 +0900

5분컷 에그마요 샌드위치 귀찮게 계란 삶지 말고 이렇게 하세요

전자레인지로 만드는 5분 에그마요 샌드위치입니다.

계란을 삶아야 한다는 고정관념을 버리고 만들어보세요.

맛은 똑같습니다.

포슬포슬 느낌까지도 같으니 의심하지 마세요~

에그마요 샌드위치 준비재료

준비재료(2개 분량)

계란 4알
식빵 4개
마요네즈 5큰술
옥수수콘 3큰술
홀그레인머스터드 1큰술
딸기잼
소금 두 꼬집
후추

에그마요 샌드위치 만들기

계란 4개 깨 주시고 옥수수콘 3큰술, 소금 약간 넣어 설렁설렁 섞어주세요.

삶은 계란처럼 흰자와 노른자의 구분이 날 수 있도록 살짝만 섞어주는 겁니다.

노른자는 터트려주어야 전자레인지 안에서 터지지 않습니다.

전자레인지에 넣고 1분 30초 ~2분 30초 사양에 따라 살펴보면서 돌려주세요.

저는 1분 30초 돌린 후 다시 1분 돌려주었어요.

계란이 다 익었다면 계란을 잘 으깨주고 마요네즈 5큰술, 홀그레인머스터드 1큰술, 후추 넣어주시고 잘 섞어줍니다.

저는 빵에 딸기잼을 발라줄 것이기 때문에 설탕을 넣지 않았지만 딸기잼이 없거나 잼이 싫다면 여기에 설탕 혹은 알룰로스등으로 단맛을 추가해 주세요.

빵 위에 딸기잼을 바르고 그 위로 에그마요를 올려줍니다.

그리고 그 위에 빵을 하나 더 올린 뒤

매직랩으로 싸주었습니다.

그리고 반을 잘라 맛있게 먹으면 됩니다.

샐러드만 먹어도 맛있지만 이렇게 샌드위치까지 해서 먹으면 이런 맛도리가 없어요.

전자레인지로 했다고 전혀 느껴지지 않아요.

그냥 삶은 계란 그 잡채~!

에그마요를 듬뿍 넣으면 더욱 맛있겠지만 호밀빵 특성상 조금 너덜너덜해져서 많이 넣지는 못했답니다.

모닝빵에 넣어먹어도 진짜 맛있겠죠?

부드러운 계란과 톡톡 터지는 옥수수콘과 홀그레인머스터드의 식감이 너무 잘 어울린답니다.

오늘도 맛있게 만들어 드세요.

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